今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊咖喱的怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
顶级自制咖喱配方
优质回答今天我们分享一款日式咖喱粉和一款欧式咖喱粉。
一、日式风味咖喱粉配方：
香菜籽粉24，小豆蔻粉12，姜黄粉32，辣椒粉2，孜然粉10，丁香粉4，小茴香4，葫芦巴粉10，白胡椒粉5.
二、欧式咖喱鱼调味料：
姜黄粉34，芥菜籽粉8，姜粉10，葛缕子粉4，小豆蔻粉6，小茴香粉5，香菜籽粉10，丁香粉3、肉桂粉2，红辣椒粉5，葫芦巴粉4，芹菜籽粉5，肉蔻粉4。
三、南洋咖喱酱：
色拉油30克，红葱头碎30克，蒜头碎15克，红辣椒碎10克，花生酱30克，沙茶酱30克，小茴香粉8克，水100毫升。
调味料：印度咖喱粉60克，黑胡椒粉10克，糖、酱油适量。
熬制方法：
1、热锅以小火，用油将红葱头、蒜、红辣椒炒约1~2分钟制出香味。
2、加入花生酱，沙茶酱，小茴香粉，印度咖喱粉，黑胡椒粉，糖、酱油调好口味小火拌炒，约1~2分钟至香味出来时加水，煮至开后再煮两分钟，关火即可。
咖喱怎么煮比较稠
优质回答咖喱煮的时候比较稀的话煮时间长一点，就会变稠。
咖喱土豆的做法：
用料：土豆2个、 咖喱小半块 、油、水、盐
1、市场买来的土豆用清水洗干净，去皮，然后切大小适合的块。
2、锅中少许油微热的时候，开小火放入咖喱块，翻炒融化成粉状。
3、倒入土豆块，翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上。
4、加入适量的清水，大火烧开后，改小火焖煮，煮15分钟，煮到汤汁浓稠，土豆软烂。
5、加少许盐，翻炒均匀，装到盘里就可以食用了。
咖喱要放在冰箱吗？要煮多久才会浓稠？咖喱要加牛奶吗
优质回答咖喱要煮多久才会浓稠
水开后用小火煮上5分钟就可以。锅里放油，炒肉。等到肉炒得半熟后(肉会比较嫩)放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐(也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐)。菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮。菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味)，然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱(如果是咖喱块，一般不用放盐，并且在水倒进去之后就可以放了)。水开后，继续用小火煮上5分钟。米饭另做，浇上菜和汤。
咖喱要放在冰箱吗
要放冰箱里，咖喱不放到冰箱里不会坏，只要外包装不损坏、不受潮，一般常温可以保存两年。如果已拆封用过，装在瓶子里放进冰箱冷藏室，可以放一年。咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的烹调方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
咖喱要加牛奶吗
可以加牛奶，煮咖喱加牛奶，可以让咖喱更浓郁。待咖喱煮至要粘住锅底时，加入椰浆或牛奶，材料一湿，又要再继续炒，炒至半生熟，把材料转放进一个锅中，再加大量的椰浆或牛奶进去煮，煮至全熟为止。煮咖喱时加点牛奶，不仅有助于中和咖喱本身的辛辣味和洋葱的呛味，还可以让食物更香甜，浓郁。如果是东南亚风味的咖喱，建议加椰奶，营养表脂肪含量越高越好，比较浓稠也比较香如果是印度咖喱的话，一般用35%的cream，牛奶的话高温会结块。如果不想加面粉最后勾芡就好了。西餐的做法是用黄油炒面，然后加汤进去，让汤汁变稠。
咖喱加热可以加水吗
咖喱加热可以加水，但是这样煮出来的咖喱口感可能差一些。咖喱在加热的过程中可以加一些椰汁或者牛奶，这样会让咖喱更加香醇。在煮咖喱的是加入椰汁和牛奶是常见的做法，等待咖喱煮到要粘住锅底的时候，加入椰浆或者是牛奶，等到材料一湿，又要再继续炒，炒至半生熟，把材料转放进一个锅中，再加大量的椰浆或牛奶进去煮，煮至全熟为止。
自制咖喱配方
优质回答材料： 郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克
做法：
1、除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。
2、将上述原料磨碎，辗成粉末，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。
3、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。
4、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。
咖喱饭组图(5张)
肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块
菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块
料：食用油，盐，咖喱粉，咖喱块
使用咖喱粉的制作步骤
1、锅里放油，炒肉。
2、等到肉炒得半熟后（肉会比较嫩）放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）。
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮。
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱（如果是咖喱块，一般不用放盐，并且在水倒进去之后就可以放了）。
5、水开后，继续用小火煮上5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤。
使用咖喱块的制作步骤
1.把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的为好）
2.同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），洋葱多量切粗丝。
3.在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下，看到边儿发焦的时候取出。
4.用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。
5.用大火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。
6.然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，适量加入一些椰浆会更加香浓。
7.小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌。
8.等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了。
怎么做咖喱才能让它稠一些？
优质回答勾芡即可，详细步骤如下——
食材准备：牛肉丸4颗、胡萝卜半根、土豆1个
辅料：咖喱1块、大葱半根、干辣椒1根、生姜2片、花生油1小勺、洋葱小半个、玉米淀粉1大勺、清水30克
1、将所有的食材准备好，土豆和胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成块状。
2、锅里放入适量花生油，下去大葱，洋葱，生姜和干辣椒爆锅。
3、炒出香味后放入胡萝卜翻炒2分钟。
4、再放入土豆块，大火翻炒1分钟。
5、加入高汤或者清水。
6、水开后放入牛肉丸，中火煮5分钟。
7、放入咖喱块继续煮2分钟。
8、煮到还剩一些汤汁时淋入水淀粉，勾芡即可。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到咖喱的怎么做好吃。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。
