今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊怎么做蒸螃蟹最好吃法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
蒸螃蟹之前要，螃蟹要加入什么调料，怎么蒸出来的螃蟹才好吃？
优质回答一、辅料：荷叶1张，盐适量，香醋适量，生姜适量，蒜适量，花椒适量。
二、蒸出来的螃蟹好吃方法
1 、螃蟹要买活的，买回来放入盛有清水的盆中缓一两个小时。
2 、螃蟹性寒，最好蘸着姜醋汁食用。但让也可以直接食用，看个人喜好，我个人觉得蘸着姜醋汁更觉得蟹肉的鲜美。
3 、姜醋汁里味极鲜酱油只要很少，主要是醋和姜末为主。
4、在蒸的过程中注意不能断气、开笼，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。
螃蟹怎么蒸的做法
优质回答1、如何蒸螃蟹好吃
大闸蟹放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用。
锅中加入约3大勺的大红浙醋,并加入切好的姜末与一大勺清水烧开,然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。如何蒸螃蟹好吃
锅中放入少许的清水,加入2片姜与少许黄酒,烧开放入螃蟹,大火蒸制15分钟即可。(蒸蟹的时候将螃蟹反过来,这样母蟹的黄才不会流出来!)
想在保持健康的前提下多吃一点,可以适当运用姜丝、蒜蓉等具有一定驱寒消滞药用功效的辛辣食材,搭配一起清蒸;或在煮蟹时加入黄酒,既保持了蟹肉的原汁原味,又不至于太寒。
2、如何蒸螃蟹之黄酒蒸螃蟹
主料:螃蟹6只
调料:黄酒适量、鲜贝露调味汁适量、姜适量、醋适量、糖适量、芝麻油适量、棉线适量
做法:准备好螃蟹;螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净;准备好棉线,捆扎螃蟹;全部捆扎好;锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉;螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火;隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟;取出剪去棉线,摆盘;用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用。如何蒸螃蟹好吃
3、如何蒸螃蟹之古法糯米蒸蟹
主料:螃蟹150克,糯米400克,上汤800克。
调料:盐2克,料酒10克,大葱5克。
做法:将螃蟹清洗干净,用盐水泡2分钟;葱洗净切细末;将糯米淘净,沥干水分,放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时;糯米同螃蟹一起摆在盘内,入蒸锅用慢火蒸20分钟取出,撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中,鲜味十足。
如何挑选螃蟹
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。
四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
自己在家清蒸螃蟹怎么做好吃又简单，做法
优质回答主料
螃蟹
400g
辅料
姜汁
适量
海鲜料汁
适量
步骤
1.青蟹，用刷子洗净泥沙。
2.揭开三角盖，去除脏物。
3.去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
4.蒸锅加水，放入葱段和姜片。
5.将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。
6.准备姜汁和海鲜料汁。
晕倒，在拼音里怎么也打不出这个字来，看图说话吧。
7.蒸熟后出锅。
8.将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
小贴士
因为不喜欢吃姜汁，所以，在蒸的过程里，加入大量的姜片，以综合蟹的寒性，各家随意调配。
蟹怎么蒸好吃
优质回答蒸螃蟹好吃又简单的做法如下：
用料：螃蟹4只、生姜1块、葱1颗、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣。
步骤：
1、新鲜螃蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次。如下图所示。
2、葱切段，姜切片备用。如下图所示。
3、锅中烧水，水开放入蒸帘，蒸帘上铺上葱段，姜片。如下图所示。
4、将螃蟹放入，肚子向上（蒸之前螃蟹活着要把腿钳子绑起来，避免蒸熟的螃蟹掉腿掉钳。）大火蒸十五到二十分钟根据螃蟹大小调整时间。如下图所示。
5、调碗汁：味极鲜酱油，醋，糖，蒜末，姜末香油搅拌均匀。如下图所示。
6、好吃。如下图所示。
怎样蒸大闸蟹才好吃？
优质回答要保证食用安全，清蒸大闸蟹要在水开后蒸15~20分钟才可以。
主料
大闸蟹6只
辅料
绍兴花雕一瓶 蟹醋一碗
清蒸大闸蟹的做法步骤
1. 将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净；
2. 将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅；
3. 盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟；
4. 开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。
清蒸大闸蟹的做法视频
小贴士
（1）大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，绝对不能吃死了的大闸蟹！因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒
（2）蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹冲洗干净，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟，如果你不放心，延长几分钟也无妨。
（3）螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。
清蒸螃蟹的做法 清蒸螃蟹怎么做好吃 清蒸螃蟹如何做
优质回答清蒸螃蟹的做法：
螃蟹清蒸
主料： 螃蟹，1000克；
辅料：黄酒15克、姜末30克， 蒜末30克， 酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克、香醋50克。
制作过程：
1、将螃蟹用清水流净，将盐适量加入螃蟹中，这样味道更好。
3、放在盛器里；
4、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和；
5、另取一小碗，放醋待用；
6、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟即可。
7、出锅。盛入盘里，上桌时随带油调味和醋，即可食用。
健康功效：清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充 胃液。
螃蟹的营养价值：
螃蟹性寒，味咸。归肝，胃经。具有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血之功效。
适用于淤血、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。禁忌：胃寒、溃疡、风寒感冒、孕妇、痛经。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到怎么做蒸螃蟹最好吃法。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。
