今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊香巴拉牛肉干做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
腌制腊牛肉的方法配方
最佳答案制作温度: 制作腊牛肉应选在10摄氏度左右的季节。
原料:牛肉10千克。
配料:盐300克、花椒200克、八角150克、茴香150克、丁香30克、山奈75克、香叶30克、姜200克、甜面酱100克、料酒500克。
熏料:锯末、新鲜柏丫、松枝若干。
做法:1、将盐、花椒、八角、茴香、丁香、山奈、香叶炒香碾磨成粉状,然后将生姜拍破,与所有配料混合均匀。
2、牛肉切成3至4厘米厚的块状,洗净,配料均匀抹遍牛肉外表,将牛肉放入密闭容器腌制5天,每天翻动一次。
3、将牛肉上串穿一个洞,挂起来风干3至5天。
4、将锯末引燃,盖松枝,再盖柏丫,将牛肉置于其上,如此熏制,直到牛肉表面变成黄色或黑色。
5、将牛肉挂在通风良好的地方,等牛肉干透,即可。
新疆巴口香麻辣牛肉干的制作方法有哪些?
最佳答案先将牛肉切片,加盐放冰箱腌10分钟。锅烧热,放油(可以兑一点花椒油),下牛肉片,
炒散。
加料酒,一两勺生抽,一勺老抽。加干辣椒,炒炒炒,加姜粉,炒, 加五香粉,炒,加孜然粉,炒,快出锅时加花椒粉,炒至水分干,有香味, 牛肉呈深褐色,关火。撒一把炒香的芝麻,拌匀,出锅。
注意:
1.我一直用的是牛腩炒,切大约5毫米厚的片。
2.这次做的时候直接用了花椒,最后出锅的时候又加了点花椒粉。
3.建议大家用铁锅炒,加了调味粉以后,很容易粘锅。
腊牛肉的制作方法?
最佳答案腊牛肉,无数人的家庭美味,也是在外游子的家乡味道。腊牛肉是一道简单的家常菜,主料是牛肉(瘦)。腊牛肉是我国湖南、广西、湖北、四川、贵州等地的特产,颜色为外部黑黄而内红艳,具有浓郁的腊香。
1.选肉,一定要选新鲜、上等的黄牛肉,最好是牛腿肉,不能带肥油哦。
2.切薄。依据个人喜好,可以切成片或者条状,厚度控制在一厘米左右。
3.就是抹盐,把盐均匀涂在牛肉正反面,盐量要控制,均匀涂上就好,不要过多。这是切成条的牛肉。
4.就是熏制啦,用木炭就行,如果想有点乡里的味道,就用木粉,加上橘皮、松香等材料。熏制的时间控制在5个小时到24个小时不等,但切记不要烤焦。
5.就是出炉,把熏制好的腊牛肉挂在通风处一天。
6.就是做成美味的佳肴了,或炒、或煮,依据自己口味。
虽然生活经常设置难关给我们,但是让人生不都是这样嘛?一级级的打怪升级,你现在所面临的就是你要打的怪兽,等你打赢,你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多香巴拉牛肉干做法的信息,欢迎点击若米知识其他内容。