今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡蛋布丁的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
免烤蛋黄布丁的好吃做法？
答材料
蛋黄4个牛奶A300cc牛奶B100cc动物性鲜奶油100cc细砂糖45g香草精1/2小匙吉利丁片6片冷开水1碟焦糖淋酱一份
做法
1
将吉利丁片倒入冷开水中浸泡5分钟.
2
将300cc的牛奶及香草精放入锅中加热煮3-4分钟关火.
3
鸡蛋黄+细砂糖用搅拌器打散混合均匀
4
将煮好的热牛奶液慢慢一点一点加入,一边加入一边搅拌，搅拌均匀的鸡蛋牛奶液放上瓦斯炉，全程使用微火加热8-10分钟,边加热边搅拌避免黏底然后将溶化的吉利丁液加入混合均匀。再将剩下的100cc牛奶及动物性鲜奶油加入混合均匀
5
将微温的蛋液装入量杯中,倒入容器内放凉，放入冰箱冷藏5-6小时至凝固即可
6
待冰冻后淋上焦糖液即可
好吃的布丁怎么做
答普通做法：
先将牛奶分成两份，一份与白糖混合放在小火上，慢慢加热使白糖溶化。
布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。
锅中加水15克，糖50克，用小火慢慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约2毫米厚）。
鸡蛋磕入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛过滤即成蛋奶浆。
将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八成满），入笼中用微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃碟（或小茶碟）上即成。
小窍门：
不用加焦糖也可以！那样也很好吃，还可以加点水果装饰
水晶玫瑰布丁
水晶玫瑰布丁原料：干玫瑰花（20g)、玫瑰花酱（2小勺）、琼脂（4g)
步骤
1.琼脂剪小段，用冷水浸泡至软；
2.玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用；
3.泡软的琼脂放入锅中；
4.加入泡好的玫瑰茶汤；
5.加入适量玫瑰酱；
6.小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化；
7.温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。
摇摇乐布丁
布丁原料：纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶
做法：
将果胶1:1混合优逸雪品。
倒入布丁瓶中，放至静止。
将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。
将纯牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和优逸雪品混合。
盖上布丁瓶盖，剧烈摇晃。
静置5分钟后，布丁瓶内布丁凝结为胶状即可食用。
巧克力布丁
布丁材料：布丁、巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水倒入锅内，迅速搅拌，用强火加热）。
做法：
将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）。
将鸡蛋搅拌充分。
把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。
用过滤网把其（即第三步的砂糖牛奶鸡蛋）过滤。
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。强火蒸2～3分钟，弱火13～15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。
挪威水果布丁
布丁用料：黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
做法：
将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。
用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。
将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。
食用时不用将碗中物倒出，直接取用。
特点：甜香可口
备注：无黑李脯时可用其他果脯代替
草莓布丁
布丁原料：鲜草莓100克，草莓果酱100克，淡奶油（超市有售）1升，糖水，明胶60克草莓果汁30克。
做法
把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。
往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。
将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。
把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。
根据自己的喜好淋上少许果酱即可。
薏仁布丁
布丁[原料/调料]薏仁100克、水300克、全蛋3个、细砂糖80克、动物性鲜奶油120克。
做法
薏仁先浸泡6小时沥干，再加水煮滚后，改小火煮约40分钟上，之后交薏仁捞出沥干，薏仁汤留下备用
待薏仁汤降温至40℃时，加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入动物鲜奶油及薏仁搅拌均
做布丁需要用烤箱烤吗
答不需要的
食材三样：鸡蛋三个、牛奶200ml、白砂糖15克
先备好白砂糖，可根据个人口味增减，三个鸡蛋打散，直到拿起打蛋器不挂丝为止
然后用密筛过滤蛋液，直到蛋液没有泡沫，这个步骤是为了让布丁口感更细滑
将白砂糖倒入牛奶中，用小火加热牛奶并搅拌，或者用微波炉加热，但是温度不能太高，不烫手为准，主要目的就是把糖融化
把加入糖的牛奶分几次倒入筛好的蛋液中，充分搅拌均匀，布丁液就算备好了
把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中，然后用保鲜膜包好瓶口，目的是为了让布丁更嫩
最后，锅里放水，烧开后放入蒸格，然后将装好的布丁放在蒸格上，蒸的过程中用筷子把锅盖搁起，不要密闭，以防蒸汽温度太高，蒸15分钟后可口的布丁就好了
布丁蒸好以后就可以食用了，也可以冷却后放入冰箱里面冷藏一段时间再吃，加上一点焦糖味道会更好。要想用蒸锅做好布丁，温度和时间的把控很关键的，蛋液泡沫一定要过滤掉，保鲜膜一定要把瓶口包裹好，筷子搁锅盖也最好做到。如果三点没有做到，就有可能布丁偏老，或者整个布丁都是蜂窝状，口感很不好。布丁液最好是温温的，放进烧开水的蒸锅温差不至于太大，也就避免了蜂窝出现
怎么在家做布丁？（不用琼脂一类的东西）
答教您制作超简易布丁DIY—鸡蛋布丁材料：水80ml 鸡蛋1个 布丁粉20克做法：1、将水煮滚后随即转小火，加入布丁粉后快速搅拌均匀，加入蛋液，继续煮1-2分钟后熄火。2、将做法1的布丁液过筛一次，这样能够去除不必要的残渣，使布丁口感更细致。3、趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。将做好的布丁放到冰箱冷藏，风味绝佳哦~取出后加入鲜奶油，樱桃，巧克力碎花装饰，更成了一道华丽的甜点布丁可以有很多种做法的哟，出来的效果也不一样，对于初学者现在介绍几种简单的方法以供参考吧~用法： 先将100克布丁粉与100克白砂糖加入适当的冷水（不能使用热水）充分搅拌均匀，将1000CC左右的水煮沸，将搅匀的布丁粉与糖的混合液体慢慢倒入滚水中，边倒入边搅拌，，充分搅拌等锅内的水再次沸腾，捞起泡沫，待冷却后即可食用。布丁制作方法：1. 布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀，使完全溶解。（微煮亦可）（如果你需要口味佳，请加2~4个蛋黄）2. 趁热分装於布丁模子或其他蛋糕、面包容器。3. 静置冷却（约20分钟）即凝成色、香、味，俱佳的布丁点心。若置於冰箱下层冷藏，冰凉后再食用，更为爽口。4. 切成小方块与水果片冰块混合，即成一道美味甜点。鸡蛋布丁[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。[制作流程]：1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。鸡蛋布丁材料：鸡蛋布丁粉300g、鲜奶1000g、清洁鸡蛋壳(可以8用~~喜欢可以用模具做法：1、将牛奶煮至80度左右(80度是多少反正煮沸再等一会就行~),加入布丁粉,并用打蛋器(手打也OK)充分搅拌均匀至无粉粒为止。2、准备好去掉顶端的清洁鸡蛋壳,待牛奶微微沸腾后关火,并将布丁牛奶倒入。3、放在室温下或进行冷藏,待冷却凝固后即可食用用微波炉做布丁布丁材料: 鸡蛋一个、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴 焦糖汁材料∶ 精制白砂糖20g、水10ml、热水15ml焦糖汁作法(事先做好)取一小锅，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿， 待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水。(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀。然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置。布丁作法∶1.往牛奶里放入砂糖，入微波炉，加热至60～70度(500W1分钟左右)。取出，搅拌将糖化开。2.将蛋打开，注意尽量不要出泡。3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精，搅匀。4.将打匀的布丁液慢慢注入布丁模里。用厨房纸除掉布丁液面上的气泡。5.在布丁碗上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水。放入微波炉，200W加热6分。(如果表面还没变硬的话，可继续适当加热。200w即解冻档)P.S.不要用高火。高火虽然快，可做出来的布丁会出现蜂窝，影响口感。6.取出来的布丁，去掉保鲜膜，放置一会就可以开动了！太热就不能慢慢品尝蛋的鲜味儿了。一定要等一会儿丫.喜欢吃凉点，就放入冰箱1小时以后再吃。1、将400ml(可用矿泉水瓶大致度量)冷水煮沸加入一袋布丁粉充分搅匀2、稍凉倒入果冻杯冷却，结冻后即成一碗香滑的布丁3、如果倒入精致的容器，则可以制成别致的布丁杯4、将处理好的水果装饰，拌在冷却好的布丁上，即成色、香、味俱全的家庭布丁，剩下的就是该你炫耀成果的时候了；悠闲的午后，刚做好的布丁还透着一股朦胧的水汽、鸡蛋牛奶、焦糖混合而成的香气，如同布丁的甜蜜总是入口即化一样，以下便充满整个屋子，鸡蛋布丁就像是一个个小皇冠般、黄澄澄的真是可爱，刚脱模的布丁在盘子里轻快的摇晃着，表面水亮亮的光泽，Q软富弹性的律动，实在叫人忍不住食指大动，布丁，许多人童年时代最甜蜜的记忆，可以是牛奶口味、草莓口味、也可以是巧克力口味、即便是风味可以如此变化，形状可以随各式的模型成型，但滑润顺口的口感，温馨香甜的滋味，永远叫人难以自拔的爱上它
鸡蛋布丁怎么做不用烤箱
答主料：鸡蛋1个，全脂牛奶120毫升，细砂糖2汤勺(TBSP)
辅料：砂糖3汤勺(TBSP)，水1汤勺(TBSP)，热水1到2汤勺(TBSP)
步骤：
1. 把布丁模内部涂上一层黄油，这样可以更方便布丁脱模。放在一边备用。
2. 制作焦糖：将3汤勺砂糖和1汤勺水放在小锅里用中火加热至焦糖色。
3. 如上。
4. 开始沸腾。
5. 渐渐呈现出焦糖色。期间举起锅旋转着加热，可使糖浆更均匀的受热。
6. 当糖浆呈现出如图所示的焦糖色，迅速将锅从火上移下来，加入一汤勺的热水，并旋转使其受热均匀。注意要用稍微长点的汤勺，可防止烫伤。整个过程要尽量快点，因为糖的凝固点很低，焦糖稍微放久一点就会成固体状。
7. 将焦糖等份地倒入涂好黄油的容器内，放在一旁备用。
8. 制作布丁：在容器内打入一个鸡蛋，用手动打蛋器轻微搅拌均匀。切记不要用电动打蛋器，否则会产生过多的气泡。
9. 把牛奶和糖放在锅里加热至糖溶化。
10. 一边搅拌蛋液一边倒入刚才加热好的牛奶。搅拌均匀。
11. 将牛奶蛋液过一次筛。如表面仍有泡沫，可用勺子移去。
12. 把蛋液等量地倒入底部有焦糖的布丁模内。
13. 在一稍微有点深度的锅内垫上一层毛巾，倒入水，水量在布丁模1/3处即可。加热至快要沸腾。在布丁模表面盖上一层锡纸。
14. 将布丁放入锅内，盖上锅盖，用小火蒸18到20分钟。水温保持在快要沸腾即可，如果温度过高，布丁会失去柔顺的口感。
15. 将布丁取出，待其冷却。注意不要烫伤了哦~将布丁放入冰箱冷藏3小时。
16. 把冷却好的布丁放在热水，到模具的1/3处，浸泡30秒，取出。
17. 用小刀在布丁和布丁模之间慢慢划个小口，轻轻地将布丁模在桌上磕打几下，然后把布丁倒入盘子内。
18. 把布丁倒扣入盘子内即可。
布丁怎么做好吃，布丁的吃法
答主料
白糖50克
蛋黄2个
糖50克
牛奶240克
免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法步骤
免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法图解11.
白糖50克放入锅中小火溶化。
免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法图解22.
溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖
。
免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法图解33.
焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法图解44.
蛋黄2个，牛奶240克,，qq
糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅
里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了
)
免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法图解55.
过滤倒入有焦糖的容器中。放冰箱3个小时后就可以了。取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
从上文内容中，大家可以学到很多关于鸡蛋布丁的做法的信息。了解完这些知识和信息，若米知识希望你能更进一步了解它。
