今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊用纯牛奶做馒头好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
可以用牛奶和发酵粉和面.再发面蒸馒头吗
答可以，以下是具体做法。
主料：面粉200克
辅料：细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克
步骤：
步骤一：将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟
步骤二：将静至好的牛奶倒入面粉内
步骤三：边倒边搅拌，拌至絮状
步骤四：再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵
步骤五：发酵至比原来两倍大
步骤六：案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑
步骤七：再擀成大片
步骤八：然后由上至下卷起搓成长条
步骤九：用刀切成大小均匀的馒头坯
步骤十：锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟
步骤十一：然后开大火蒸12分钟，5分钟后即可揭盖。
可以用纯奶发面吗
答当然可以啦，最简单、营养又非常美味的奶香馒头就少不了纯牛奶！我也很喜欢用牛奶发面，满厨房都是奶香呢~
方子一并附上：
奶香馒头的做法
加热牛奶，加的热一些，让它降温，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在（因为在加酵母之前还要放糖，这一步会消耗掉一部分温度的），放入白糖（白糖你也可以放一半，另一半在第4步中与盐一块儿加入）混合均匀。
放入酵母化开。静置5分钟，让酵母活跃起来，最好到牛奶表面有一层泡沫状。
面粉跟盐混合均匀后。将酵母牛奶倒入容器中。再慢慢的放入混合了盐的面粉。我个人觉得这样比直接在面粉里放液体好拌一些，可以有利于控制面粉的量~
先不要揉，先用筷子搅拌成片状，让面粉充分吸收牛奶。（这里要提醒一下，不管是用水还是牛奶，我建议还是以水为准，就是说，可以确定一定量的牛奶先，面粉慢慢加入，用筷子边活边看情况，尽量不要面团都揉好了，觉得水分还不够，又加点水）
接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵，但是也别弄的坑坑挖挖的哈。
容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在30-35度处发酵，夏天就正好室温，其实不用放到太阳底下晒哈~~呵呵，我一般至少发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，如果嫌有点沾手可以在面板上撒些面粉的量，但是一定要有所控制哈，能不放尽量不放~
记得包好的包子或馒头，要二次发酵哈，15分钟-20分钟即可。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，若米知识相信大家的知识有所增进，明白了用纯牛奶做馒头好吃吗。
