今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊正宗土匪肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
土匪猪肝和爆炒猪肝的区别
最佳答案土匪猪肝和爆炒猪肝从原料到做法是一样的，只是名称上的不同。
主料：猪肝配料：姜，蒜头，红油泡椒，葱，食用油，盐，鸡精，朝天椒处理过程：猪肝切片，用姜丝拌匀备用，朝天椒斜切成段烧水待开加姜丝葱末，水开后姜和葱香出来时加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，然后沥干，去掉姜丝，葱末之类备用烹制过程：热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐，鸡精出锅就可以了特点：这是一道很正宗的湘西风味菜，之所以叫土匪菜，是因为猪肝片块大，分量足，口味咸辣爽口，酣畅淋漓，象土匪那样的率性感觉，哈哈，这样说也是我自己这样理解的，不管对不对，反正很好吃的
中文名
土匪猪肝
特点
片大味浓，野性十足
口味
香辣霸气，鲜嫩润口
分类
湖南菜、特色菜品
主要食材
猪肝，姜，蒜头，红辣椒
湘西土匪猪肝
最佳答案湘西土匪猪肝
在日常生活中，有不少人是内脏爱好者，但是想要把内脏弄的好吃，还是有一定的难度的，首先要清理干净内脏，肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素。本文内容来教大家一道经典美食，那就是湘西土匪猪肝，一起来看看下面的做法吧。
制作时间： 25分钟
难易程度： 一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：
猪肝400克、洋葱20克、泡椒15克
辅料：
葱段1碟、生姜1块、大蒜2瓣、二荆条3个、小米椒3个、耗油1勺、豆瓣1勺、料酒1勺 、盐、鸡精
步骤：
1、猪肝切薄片放入清水中浸泡着；
2、洋葱切小块备用；
3、二荆条青椒切斜段；
4、小米椒切斜段；
5、姜1块切片；
6、蒜2瓣切片；
7、泡椒15克切碎；
8、芹菜中间切开切段；
9、猪肝放入碗中，加入盐1勺；
10、胡椒粉1克；
11、料酒半勺；
12、淀粉半勺拌匀；
13、腌制5分钟；
14、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
15、放入猪肝快速滑散；
16、捞出备用；
17、锅中留底油，油温烧至7成热；
18、放入姜蒜片；
19、泡椒；
20、豆瓣酱1勺；
21、炒出红油；
22、加入猪肝炒匀；
23、加入蚝油1勺；
24、加入洋葱、芹菜；
25、二荆条辣椒；
26、小米椒；
27、葱段；
28、料酒半勺；
29、白糖1克；
30、翻炒均匀即可。
猪肝汤的'做法
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。
制作时间：10分钟
难易程度：一般
口味：
清淡
分类：汤菜
主食材：
菠菜200克、猪肝200克
辅料：姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油
步骤：
1、猪肝洗净切片；
2、清水浸泡5分钟捞出沥干；
3、加入淀粉、生抽、胡椒粉；
4、腌制5分钟；
5、菠菜洗净切小段；
6、枸杞用清水泡开；
7、菠菜入沸水汆烫半分钟，捞出沥干；
8、猪肝放入沸水中汆烫半分钟，捞出沥干；
9、锅中倒入清水烧开；
10、放入姜片及猪肝煮1分钟；
11、再加入菠菜、枸杞；
12、调入盐及香油即可。
小贴士：
煮猪肝口感容易柴，汆烫时动作一定要快，菠菜吃前汆烫可以去除草酸及涩味。
湘西土匪肉 怎么做
最佳答案湘西土匪肉所需食材：熟腊肉、 五花肉、蒜苗、辣椒、生抽老抽大料等。
第一步：将煮熟的腊肉切成一厘米左右的厚片，一定要厚才能配得上菜名。
第二步：将煮熟焯过水的五花肉放入清水锅内。
第三步：加入花椒、八角、香味、桂皮、干辣椒。
第四步：再放入盐、糖、生抽、老抽、卤一下味。
第五步:盖上盖子，煮半小时。
第六步：半个小时后将五花肉捞出来晾凉。
第七步：再切成腊肉一般的大小厚片。
第八步：热锅下腊肉与五花肉煸炒。
第九步：煸出油，稍微有一点焦后放入姜蒜辣椒。
第十步：煸炒出香味后再倒入切好的蒜苗。
第十一步：起锅前倒入一点生抽和食盐。
第十二步，翻炒均匀，出锅。
土匪扣肉的做法，土匪扣肉怎么做好吃，土匪扣肉
最佳答案土匪扣肉
〖主料〗五花肉500g 辅料油适量盐适量豆豉适量
〖做法〗将五花肉洗干净
2.后放入到凉水锅中加破姜，葱，花椒煮至8成熟
3.煮约20分钟左右；
4.然后将其捞出后用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，然后趁热在肉皮表面上均匀涂上老抽。同时将菜干放置清水中浸泡10分钟。
5.倒少许油于锅中，待油七八分熟时倒入红糖
6.红糖融化后将肉的肉皮朝下放入锅中炸煎至肉皮呈棕红色时捞出
7.用凉水冲洗肉表面
8.然后切成0.5厘米厚左右肉片
9.再将皮向下整齐排放入蒸碗中。
10.将豆豉放在蒸碗中的肉上面。
11.蒸大约30分钟，中小火就可以
12.蒸好后，将肉倒扣过来就成了。
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完湘西土匪肉的做法—正宗土匪肉的做法，若米知识相信你明白很多要点。
