今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊哪里怪味蚕豆多好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怪味胡豆的做法
答用料：蚕豆300g、烧烤撒料60g、面粉100g、冰糖50g、食用油适量。
步骤：
1、蚕豆用水清洗后浸泡一晚上。
2、把烧烤撒料在锅中炒香然后放入面粉继续炒，炒至面粉变微黄色，盛出锅备用。这是上次的。
3、蚕豆淋干水分后下锅炸，炸至用漏勺翻时能听到脆脆的声音时盛出锅。
4、锅中留底油下入冰糖翻炒至融化，放入炸好的蚕豆翻炒使蚕豆每一颗都裹上糖。
5、把炒好的粉料撒入锅中，翻炒均匀。
6、盛盘出锅。
怪味胡豆怎么做 怪味胡豆做法介绍
答1、准备材料：胡豆500g。
2、辅料;油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量。
3、胡豆用水浸泡一晚，至到每颗胡豆泡胀。
4、浸泡后的胡豆，剥去外壳，留下豆瓣。
5、锅里烧油，油需要多放一些，实际耗油不多。油温在五成热时，把剥好的豆瓣倒进锅里，中火慢慢炸制。
6、待胡豆酥脆即可起锅。这个过程大概15分钟左右。
7、炸好的豆瓣捞出后，先加入甜面酱搅拌均匀后，放置让它充分冷却。
8、依次放入五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、盐混合均匀。
9、锅里入少许油，放入白糖小火炒化。
10、加入饴糖，白糖与饴糖完全融合后，根据豆豆的多少适量的加入水混合在一起。
11、最后把拌好香料的豆瓣倒进锅里快速搅拌，让每一颗豆瓣都能均匀的裹上一层糖衣。
12、趁热捞出，撒上熟粉防止豆豆粘在一起，然后冷却后就可以食用了。
13、营养价值：胡豆，又名蚕豆，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
怪味胡豆怎样做才好吃？
答怪味胡豆的做法
干的蚕豆用热水泡一晚上，可以加一点点小苏打，泡到两倍大沥干水份，用小刀把每一颗蚕豆都开一个口，这样炸的时候不会爆
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炸的时候要复炸几次，就是把蚕豆捞起来，等油温高了再倒下去，这样反复两次到蚕豆浮起来就了，可以尝一下看里面是不是软的，如果里面是软的就要再炸一下，炸好后沥油，放到干的盘子里。
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锅里加水加糖炒制起泡，加辣椒粉，盐，花椒分和匀，倒入炸好的蚕豆和匀
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用筷子搅拌，让蚕豆不要粘一起，和好出锅放凉
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凉了后就会变脆，好了，来杯啤酒🍺
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怪味胡豆怎样做的
答1、干的蚕豆用热水泡一晚上，可以加一点点小苏打，泡到两倍大沥干水份，用小刀把每一颗蚕豆都开一个口，这样炸的时候不会爆
2、炸的时候要复炸几次，就是把蚕豆捞起来，等油温高了再倒下去，这样反复两次到蚕豆浮起来就了，可以尝一下看里面是不是软的，如果里面是软的就要再炸一下，炸好后沥油，放到干的盘子里。
3、锅里加水加糖炒制起泡，加辣椒粉，盐，花椒分和匀，倒入炸好的蚕豆和匀
4、用筷子搅拌，让蚕豆不要粘一起，和好出锅放凉
扩展资料：
怪味胡豆是重庆特有的名小吃，主要原料是胡豆，很多地方也叫蚕豆，其营养丰富，食用方种多种，有川菜灵魂称号的郫县豆瓣，其中就是胡豆的身影。
胡豆，又名蚕豆，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
参考资料：怪味胡豆_百度百科
蚕豆的做法
答 导语 ：小小蚕豆，做法可多着咧，和我一起来看看都有哪些做法吧!
怪味蚕豆
原料 :干蚕豆200克。
调料:盐3克，辣椒面2.5克，花椒面1克，甜面酱15克，芝麻酱10克，白糖5克，醋3克，五香粉2克，色拉油20克。
做法:
1)干蚕豆放人盆中，加盐、五香粉，并加入足量的水，泡制一个晚上(约10个小时)后取出，晾干水分，放入微波炉中，烤至蚕豆酥脆取出。
2)炒锅置于火上，放人20克油，下人白糖炒于溶化，锅内冒小泡时，加入醋、甜面酱、芝麻酱，继续炒至冒大泡时，投入辣椒面、蚕豆、花椒面，颠锅翻转均匀，端离火口，用筷子不停地搅拌翻动，至蚕豆粘裹均匀、凝固时即可。
香酥蚕豆泥
新鲜蚕豆怎么做好吃
原料 ：鲜蚕豆750克，蜜玫瑰15克，熟猪油150克，白糖150克，食碱3克。
做法
1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中煮，稍加食碱，煮至蚕豆酥烂，捞出放入网筛里搓擦，让其浆汁流出，倒入布袋沥干水，用力挤干水分，即成蚕豆泥生坯。
2、炒锅洗净，置中火上，用油滑锅后留部分余油，下蚕豆泥煸炒，边炒边加适量油，炒至水汽干时，放糖炒和，直至炒到颠翻蚕豆泥时底面现白，加入蜜玫瑰拌和，即可装盘。
葱油蚕豆
食材 ：鲜蚕豆250g(去皮)，小香葱5颗。
调味料:盐巴适量，砂糖少许，油适量。
做法
1、新鲜的蚕豆剥去豆荚，再小心剥去豆衣备用，小葱择洗干净，切成小丁备用
2、烧开一锅水，烹入少许盐巴和油，放入蚕豆略煮2分钟至蚕豆米微微变色后捞出，立即放入冰水中，另起炒锅，放入油烧热，放入葱白碎和一半量的葱叶，小火炒出葱香味
3、倒入蚕豆，晃动锅子让葱油均匀沾满蚕豆，烹入盐巴和砂糖炒均，临出锅前加入剩下的葱叶起锅即可
怪味胡豆的做法
答怪味胡豆是一种特色小吃，以麻辣咸甜的符合味道被称为怪味，我特别爱吃这种豆子，常常是边看电视边吃，不知不觉就吃掉一碟。因为爱吃也就爱做，自己做虽然很费事，但是吃起来放心也是值得的。
－需要材料－
干蚕豆300g
面粉100g
麻辣调味料15g
冰糖60g
食用油适量
－烹饪步骤－
1 、先做调味粉，面粉用不粘锅小火炒到微黄
2 、我用的麻辣香锅调料，也可以用辣椒粉和胡椒粉及盐来调味，个人觉得这种现成的调味料用起来口味更好把握
3 、把麻辣调味料倒入面粉中
4 、继续小火炒到成混合均匀，成粉的状态，放一边备用
5 、干蚕豆用水浸泡一晚上
6 、然后手工剥掉外皮，冰箱冷冻24小时
7 、锅中放油，烧至4成热，把冷冻的蚕豆倒入油里，中火炸
8 、炸的时候一开始豆子都沉在锅底，慢慢有飘起了的，要用勺子不断翻动，让其受热均匀
9 、直到豆子基本都飘起了，就炸好了
10 、捞出控油
11 、锅中放一点点油，或者炸豆子的底油，放入冰糖小火炒
12 、炒到糖浆冒大泡泡就可以了，不要把糖浆炒老了
13 、倒入炸好的蚕豆
14 、用勺子快速翻拌到糖浆均匀的裹在豆子上
15 、倒入炒好的调味粉关火
16 、快速不断的翻拌，让调味粉均匀的裹在豆子上并且豆子不相互粘连就可以了，晾凉就可以吃啦
－后记－
1、蚕豆要浸泡至少一晚上，这样才容易去皮。
2、炒糖我用的冰糖，也可以用白糖代替。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望怪味蚕豆的家常做法，能给你带来一些启示。
