今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊东北绘碗的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
碗菜最正宗的做法
优质回答碗菜
碗菜，今天我给大家带来的这道菜肴，简单快捷，而且能补充人体所需要的维生素，一道很健康很清口的小凉菜。其实它就是通过自己调制好酱汁，放自己喜欢的蔬菜进去，根据自己喜欢的东西来搭配，适当腌制一会儿时间就好，让浸泡的蔬菜入味。
准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟
主料
紫甘蓝100
番茄100
黄瓜100
银耳100
金针菇100
辅料
蒸鱼豉油适量
生抽适量
耗油适量
香油适量
醋适量
步骤一
食材洗净，金针菇和泡发好的银耳焯熟过纯净水备用，蒜切末
步骤二
食材洗净，金针菇和泡发好的银耳焯熟过纯净水备用，蒜切末
步骤三
黄瓜拍开切块儿，红甜椒去蒂去籽切菱形块儿，紫甘蓝切小块儿
步骤四
准备一个碗，放入生抽、豉油、蚝油、陈醋、糖、香油
步骤五
准备一个碗，放入生抽、豉油、蚝油、陈醋、糖、香油
正宗东北酸菜的腌制窍门窍门
优质回答酸菜怎么腌制
腌酸菜需要准备一颗大白菜，一些柠檬汁，高度酒，糖，盐，苹果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒干，把大白菜每一片叶子都分开清洗干净，用盐涂抹在大白菜上，放到碗里面，大概半天左右，把柠檬汁，高度酒，苹果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒干放到料理机里面打成浆，倒进碗里面，加入适量的糖和盐，把大白菜放进去搅拌均匀，把已经洗干净的罐子用高度的酒再擦洗一遍，然后放进缸里面，盖上盖子倒上水，贴上标签，一般十多天左右就可以吃了。
做酸菜还可以准备一个容器，一些白菜，可以是坛子或者塑料桶，一定不能使用铝制或者铁制的容器，把白菜的老帮放在容器当中，尽量把所有的空间都集满，如果不怎么好放，就可以把白菜切开，然后加入适量的开水，加一些盐，不加也是可以的，用舌头压住，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，然后和空气隔绝，大概放二十天左右，温度越高发酵的时间就越短，这是非常重要的一步，如果没有弄好就很容易腐烂。
想要腌酸菜的人还可以使用一些简易的方法，准备一颗圆白菜，盐，小辣椒，糖，，凉开水，八角，花椒，香料，把白菜破开，然后再把每一边分成四个长条，改成小方块，放进盆子里面放一些盐搅拌均匀，然后在白菜的顶上放一个干净没有油的盘子，在盘子上面装满水压制，大概六个小时左右就能够让白菜变软出水，每隔一个小时一定要翻一下菜块，从下往上翻，把已经出水变软的白菜捞出来压一下，然后再把白菜块，香料，辣椒装进一个容器里面充分搅拌均匀，把腌菜的水倒进保鲜盒里，水必须充分的掩盖住白菜块才可以，最好能够超过两厘米左右，然后再在菜上压一个瓷器，不要让菜浮出水面，一切器具一定不能够有油分，不然就容易出现腐烂情况，然后就把罐子密封保存，放在房间里面比较温暖的地方发酵48个小时，然后再放到冰箱里面继续发酵两个礼拜左右，这样就能够充分变酸就可以开始吃了，味道是非常不错的。
酸菜腌制多长时间能吃
腌制酸菜大概需要一个月左右才可以吃，因为需要有一个好的发酵过程，但是每一个地方的温度不一样，所以到底腌制多长时间，还是应该根据实际的情况来决定。
酸菜怎么腌制才会酸
想要让酸菜的味道更酸，那么腌制酸菜一定要注意，在霜降前后的时候进行制作，最好能够把大白菜放到太阳底下晒上两天左右，把水分去除，当天把大白菜切成两半，清洗好就可以放到腌菜的大缸当中腌制，还可以加入一些啤酒，这样就能够让酸菜又白又脆，用大白菜或者大头菜腌制出来的酸菜口感不一样，一般大头菜会更加酸一些，所以如果喜欢吃酸的人就可以用大头菜来腌制。
从上文内容中，大家可以学到很多关于东北绘碗的做法的信息。了解完这些知识和信息，若米知识希望你能更进一步了解它。
