今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊土豆炖鸡块,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
土豆炖鸡块川菜叫啥名
优质回答香辣土豆炖鸡块
1、鸡剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；土豆洗净去皮切块待用，土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。
2、锅中放入适量的油，把土豆入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用。
3、用锅中多余的油爆香葱段和姜片；然后倒入鸡块翻炒片刻后调入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀。再调入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀，倒入土豆并加水没过土豆块。
4、大火烧开后转小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠，最后加入少许盐即可。很简单的一道荤素搭配的菜，你不妨试着做一下哦。
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鸡块可以和土豆一起炖吗
优质回答土豆炖鸡块的做法
土豆炖鸡块这道菜其实是一道东北菜。现在南北的饮食文化开始慢慢地融合一起，南方人开始接受了北方的菜式，北方人也开始喜欢上了南方的菜式，这样的情况常常出现。所以，土豆炖鸡块成了大家都可以接受的一道家常菜了。不同的地方应该只是在辅料的选择上略有差异，这个就要根据个人的喜爱来定了。下面简单介绍下它的做法之一吧，希望得到妈友们的喜欢。
材料：鸡肉300g、土豆2个、葱段、姜片、酱油、食盐、食用油
步骤：
1、将土豆去皮洗净，切成小块状，将鸡肉洗净，也切成小块；
2、热锅后，加入适量的食用油加热，把香葱和姜片一起放进锅内，然后先放进鸡肉炒至变白色，加入适量酱油，加入清水没过鸡肉，将鸡肉炖到八成熟；
3、把土豆一起放进锅里，一起继续炖，直至土豆和鸡块一起炖熟，加入食盐拌匀就可以了。
土豆炖鸡块的营养价值
土豆炖鸡块的营养价值主要来自于它的主要食材：土豆和鸡块。我们先来看看鸡块的营养价值先吧。
鸡肉中富含氨基酸，是优质的蛋白质来源，也是磷、铁、铜与锌的良好来源。人体中所必须的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等元素鸡肉中都含有。如果是热量低，可以去掉鸡皮，选择鸡胸脯部位的肉热量比较低。
土豆中含有丰富的B群维生素和优质的纤维素，另外还含有人体所必须的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白质和淀粉等营养元素。其中，钾元素的含量较高，可以改善人的食欲。另外它还可以抗衰老、养护脾胃、益气润肠。
总是，土豆炖鸡的营养价值是不错的，是值得向大家推荐的家常菜。
土豆炖鸡块的热量
土豆炖鸡块的热量是多少呢？很多想减肥的妹纸都想关注这个问题的答案。这里告诉你的一个好消息就是土豆炖鸡块的热量不是很高，不要以为它里面含有鸡肉而理所当然地认为它是高热量的菜式。如果你想低热量，可以选择鸡胸部位的肉质，把皮去掉热量就可以大大减少。按100g可食用的鸡肉来说，里面含有的热量是206大卡、碳水化合物是18g、脂肪是9g、蛋白质是12g。土豆的热量就更加低了，按100g可食用的部分来说，其中含有热量76大卡、碳水化合物17g、脂肪0.2g、蛋白质2g、纤维素0.7g等。
怎么挑选土豆和鸡肉
要做好土豆炖鸡这道家常菜，食材的挑选也是很讲究的，买到新鲜的食材，做出的味道才是棒棒哒。下面我们一起来看看怎么土豆和鸡肉吧。
土豆
我们挑选土豆的时候要挑外皮完整的，如果是表皮发绿后者是带黑斑的土豆就绝对不要买，因为这个是土豆毒素过多的表现。大小均匀，外皮不要损伤或者是带有虫蛀洞口。
鸡肉
鸡肉要买新鲜的，优质的鸡肉的切面是具有一定的光泽的，肉体微微，摸起来不粘手，用手指掐下去能立刻恢复，弹性好。可以适当放进鼻子闻闻，要带有鲜鸡肉的正常气味为好。
怎么做土豆炖鸡块？
优质回答主料：整只鸡，葱1根，洋葱1头，胡萝卜1个，土豆2-3个
辅料：青辣椒和红辣椒少许，辣酱，蒜，辣椒粉，生姜少许，白糖半勺，胡椒粉少许，香油少许。
做法步骤：
1.把鸡掏好内脏后切成适合的块状，浸泡水里大约半小时左右去出掉腥味。
2.把浸泡好的鸡洗干净后放在漏勺上控好多余水分。
3.把准备好的土豆和胡萝卜洗干净后切成大块状。
4.把圆葱和红辣椒，青辣椒一分为四后泡在凉水中放到一边备用。
5.把葱切成3CM长度，把蒜切成片状，把生姜捣成碎沫。
6.准备一个小容器，放3勺辣酱，两勺酱油，半勺白糖，一大勺辣椒粉，切好的蒜片跟生姜，胡椒粉，白糖，香油少许后充分的拌一拌，直到成酱状。
7.再准备一个稍微大一点的容器把控好水的鸡块放进去，再把准备好的调味酱倒在鸡块上充分的搅拌，使得鸡块的每个地方都粘上调味酱。
8.把搅拌好的鸡块盐制半小时，备用。
9.盐制结束后在锅中倒入两勺左右的油后加热。
10.把油烧成适合的热度的时候把盐制好的鸡块放进锅中翻炒。完全炒熟鸡块的表面后从锅的一边轻轻倒入清水，清水加到沫过四分之三的鸡块后盖上锅盖以中火加热。
12.加热加到鸡块七成熟的时候把准备好的土豆，胡萝卜放进去，再放入适当的盐翻炒几下后盖上锅盖继续已中火加热。
13.加热到一定程度汤汁变少变稠后再把葱段，辣椒，洋葱放进去后用高火反炒几下，直到菜有鲜亮的色泽后可以出锅了。
一盘香辣可口的红烧土豆鸡就做好了
炖鸡块放什么调料？
优质回答炖鸡块可以放生抽,蚝油,砂糖,料酒等调料。材料：
整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精
做法
1.鸡切小块；葱切段，姜切片
2.土豆去皮切滚刀块。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑）
3.锅内热油，爆香葱姜
4.加入鸡块，翻炒至变色
5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀
6.加入适量水约至2/3处
7.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟
8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可
土豆炖鸡块的做法是什么？
优质回答用料
鸡肉
土豆
盐
料酒
葱
生抽
干辣椒
土豆炖鸡块的做法
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
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土豆去皮切1cm见方的小块
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锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
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加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
土豆去皮切块，姜切片，葱切段。
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锅里放入葱、姜、大料，把鸡块焯一下水。（冷水入锅焯水）
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焯好水的鸡块捞出备用。
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锅里倒油烧热，土豆倒进去煎一下，盛出备用。
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锅里倒油烧热，鸡块倒进去翻炒至鸡块微黄
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把葱、姜、辣椒、大料和大蒜放进去，加一勺白糖，半勺五香粉翻炒均匀。（吃饭的小勺就可以）
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把土豆倒进去翻炒，加入一铲子老抽，使土豆和鸡块翻炒均匀上色。
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加入两碗水，没过鸡块和土豆，加入盐，盖锅盖大火煮开，小火炖，收干汤汁即可。
土豆炖鸡怎么做？
优质回答材料：
三黄鸡半只，土豆150克，葱白3段，姜2片，八角1个，花椒5克，红糖1勺，酱油1勺，盐1勺，食用油1勺，清水2碗
做法：
1、准备好所的食材，土豆去皮洗净，鸡洗净切小块
2、土豆切成滚刀块
3、炒锅里放入一碗清水，放到电陶炉上开最大档把水煮沸
4、再入鸡放入沸水中，焯去血水
5、鸡焯去血水后，捞出来冼净待用
6、炒锅中加入油，烧热
7、油烧热后放入八角、花椒、姜片爆香
8、再加入洗净后的鸡块炒均匀
9、再加入切好的土豆，炒匀
10、加入盐、酱油、红糖、葱白炒到鸡块变金黄色
11、再加入一碗清水，清水就淹过鸡块即可
12、电陶炉开到最大档，先煮开，再转小火3档炖30分钟即可出锅
13、这样一道非常好吃，肉嫩可口的土豆炖鸡就完成了。
小技巧：
1、炖鸡块最好选用三黄鸡，味道会相对好一点；
2、炖鸡块的水要一次加足够的量，不能等水干了再加第二次；
3、土豆块要晚一点放，不然土豆会全部融化成土豆糊糊。
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