今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊清蒸百叶包的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
包子馅怎么做才会有很多汤汁？
答如果您想吃包有很多汤汁的包子，则必须知道包子馅汤的来源。包子馅一般分为两种，生的和熟的。这两种类型的馅都可以制成很多汤汁。因此，首先看看包子馅汤汁的来源：
1.水分
2.油
3.肉
4.蔬菜汁
了解包子馅汤汁的来源，然后我们就可以有针对性地制作带有汤汁的包子馅啦！
如何做包子馅才会有很多汤汁？
大多数人做包子馅，通常有三种馅料：一种是肉和蔬菜搭配。其次，纯蔬菜的。最后是纯肉的。
1.带有肉和蔬菜的包子馅通常是每个人都经常做的。
带有肉和蔬菜的包子馅，一般得在肉的调制上面下功夫。
通常，肉馅的吸水度较高。一斤肉馅可以打入半斤的水。但是，应注意的是，在打制过程中，应将水逐次加入并沿顺时针方向缓慢搅打，直到肉末膨胀。如果您更喜欢汤汁多的。可以将打完的肉馅放入冰箱中冷冻，使其凝固后再包。
肉馅打好后，通常会添加焯水后的蔬菜。然后加入煮熟的油。这样蒸熟后，水和油混合汤汁就会更多。
2. 纯肉馅的包子
通常，制作纯肉馅包子，会加入猪皮冻或凝固的高汤来调制。如果您在家制作，也可以添加浓汤宝，但要注意咸淡！
煮熟的包子馅，通常是通过炒后再加入皮冻或浓汤宝来制作的。也可以通过添肉油来实现。
3.素馅包子馅
素馅包子馅通常选择带有大量汁水的蔬菜来制作。这些蔬菜自带有很多水份和汁水。
素馅包子馅制作使用油也是很关键的。如果油加少了，味道会比较寡淡不够香浓。
-最后要说的是-
要想包子汤汁多，那么包子皮就要稍微厚一点，否则会漏汤，影响口感。
包子馅调稀了。如果觉得不好包，您可以将馅料放入冰箱中冷冻，然后再包。
百叶怎么做最好吃
答肉汁烧百叶结的制作步骤：
步骤 1、百叶打成结，用水浸泡一会。
步骤 2、肉汤加入适量水，烧开后加百叶结。
步骤 3、煮开后小火炖10分钟。
步骤 4、加入适量调料后煮一分钟关火，开吃，软软的很可囗。
百叶包肉的制作方法：
用料：百叶 110克，五花肉末 250克，盐，糖，白胡椒粉，鲜鸡计调味料，淀粉，料酒，蛋清 1个。
烹饪方法：
步骤 1、肉沫加半碗清水，顺一个方向调匀，水渗透肉末。 加料酒，盐，糖，白胡椒粉，淀粉，蛋清，也是顺一个方向调匀。 再加几滴精制油，调匀，冷藏半小时。 百叶切成正方形。
步骤 2、像包春卷一样包，四边沾点水。
步骤 3、隔水蒸。 大火烧开，转中火，8分钟左右。 蒸过的百叶结比较紧致，不容易散开。
步骤 4、锅中加略多的水（估计一下可以淹没百叶包肉的）烧开。 加几滴鲜鸡汁调味料，匀开。 加盐，糖，白胡椒粉，适量。
步骤 5、把蒸好的百叶包肉，轻轻放入。 小火煮3分钟。 关火焖5分钟（让百叶包肉的肉汁和汤汁完全融合一下，当然有纯鸡汤更鲜美）
小炒千张丝的制作方法：
用料：大蒜 3瓣，生抽 一勺，胡萝卜 半根，盐少许 ，瘦肉，千张，青椒一只，葱花少许 。
烹饪方法：
步骤 1、千张，胡萝卜，青椒切丝儿，肉丝用少许盐，老抽，生粉拌匀。
步骤 2、将蒜和小葱切好备用。
步骤 3、锅里加入食用油，将肉丝爆熟。
步骤 4、加入蒜。
步骤 5、将千张，胡萝卜，青椒丝放入锅里，加盐，少许老抽，一勺生抽翻炒。
步骤 6、最后加入葱花翻炒几下出锅。
百叶包肉的做法怎么包
答百叶包肉的做法
1.
猪肉洗净用厨房纸吸干表面水份；百叶用温水冲洗干净后晾干表面水份；荸荠切碎；鸡蛋磕入碗中打成蛋液；生姜切片；小葱洗净后切碎。
2.
猪肉先切成片后切成丝，用井字方法剁，至肉小颗粒时，切入生姜剁进肉馅中。
3.
剁好的肉末，加入盐、生抽调味，倒入蛋液顺一个方向搅打均匀，拌入葱碎搅匀，倒入荸荠碎。
4.
将荸荠碎和肉末拌匀，成肉馅，静置10分钟。
5.
取一张百叶平铺在盘子上，放上肉馅。
6.
自下而上卷起百叶包住肉馅，将左右两边的百叶往中间对折。
7.
将百叶卷起，完成百叶包。
8.
取一根绵线，将百叶包两两叠起，扎好。
9.
电饭煲中放水，将包好的百叶包放在盘子上，隔水蒸40分钟至熟。
百叶包肉的家常做法
答百叶包肉的家常做法如下：
用料：
薄百叶、肉糜、生抽、盐、糖、料酒、葱花。
步骤：
1.肉麻加上鸡蛋、生抽、料酒、盐糖。
2.顺一个方向搅拌上劲。
3.薄百叶泡一下清水，这个更柔软好包。
4.把薄百叶对角切开。
5.尖的一头朝上，下方放入适量肉糜。
6.从底下往上卷起，先卷两下。
7.将两边多余的百叶往中间折。
8.最后全部卷起就好了。
9.将全部百叶摆在盘中，收口的可以压在下面，加入适量清水、生抽和盐。
10.清蒸15分钟即可，最后撒上葱花。
扩展资料
百叶，亦作千浆皮子、百页，豆腐皮、千张等。传统豆制品，形薄如纸，色黄白。可凉拌，可清炒，可煮食。
百叶的叫法多见于江苏地区；北方地区称干豆腐；赣、皖地区称为千张；湖南岳阳称千浆皮子。
苏北百叶一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰“榨”）脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布。
百叶包怎么烧好吃
答百叶包肉的做法
肉末加半碗清水，顺一个方向调匀，水渗透肉末。
加料酒，盐，糖，白胡椒粉，淀粉，蛋清，也是顺一个方向调匀。
再加几滴精制油，调匀，冷藏半小时。
薄百叶切成13cm×13cm左右，正方形（个人随意）
请点击输入图片描述
像包春卷一样包，四边沾点水。
请点击输入图片描述
隔水蒸。
大火烧开，转中火，8分钟左右。
蒸过的百叶结比较紧致，不容易散开。
请点击输入图片描述
锅中加略多的水（估计一下可以淹没百叶包肉的）烧开。
加几滴鲜鸡汁调味料，匀开。
加盐，糖，白胡椒粉，适量。
请点击输入图片描述
把蒸好的百叶包肉，轻轻放入。
小火煮3分钟。
关火焖5分钟（让百叶包肉的肉汁和汤汁完全融合一下，当然有纯鸡汤更鲜美）
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，若米知识相信大家的知识有所增进，明白了清蒸百叶包的做法。
