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萝卜烧鱼的家常做法
答食材:鱼、萝卜、淀粉、洋葱、白胡椒粉、蚝油、酱油、糖、盐、醋。
做法如下:
1、准备鱼肉一块,切成拇指粗的条,放在大碗中,加盐,加白胡椒粉,加料酒和生抽抓均匀。
2、鱼块腌过之后,加入淀粉和面粉拌均匀,酌量加一点清水,让鱼肉裹上面糊。
3、炒锅倒油,油热后把鱼肉块逐条下锅,先炸定型捞起来,之后再下锅复炸,表面变黄后出锅沥油备用。
4、白萝卜切成滚刀块,放在小锅中煮十分钟,捞出备用。
5、小锅净锅后预热,加一点儿油,放上洋葱块炒香。
6、接着放上炸好的鱼块和煮好的萝卜,往锅中加一点儿水,加入一勺蚝油,一勺酱油,一勺糖和适量的醋和盐。
7、大火烧开锅,盖上锅盖转小火煮五六分钟,最后大火收汁即可。
白萝卜炖鱼的家常做法
答1、准备材料有:方鱼两条、白萝卜300g、适量的生_、蒜头、红辣椒、大茴、大葱、胡椒粉、酱油、盐巴、糖。
2、先把白萝卜洗净、削皮、切块、备用。
3、再把蒜头、_、剁碎。红辣椒、大葱、切段。
4、方方鱼去鳞、去内_、洗净、切块、备用。
5、炒菜锅_加入适量的油、放入蒜、_、辣椒、大回、爆香。
6、再加入方方鱼、炒至表面略熟。
7、加入白萝卜、继续炒至白萝卜表面完全吸收到油。
8、此时加入水(与菜_平线的高度)
9、再加入适量的酱油、胡椒粉、盖上锅盖、中火_至白萝卜熟透。
10、萝卜熟透后、打开锅盖、加入适量的盐巴和糖(或味精)调味、再盖上锅盖继续煮至汤汁缩到一半。
11、汤汁缩到一半后、放入大葱炒拌一下、即可熄火了。
萝卜炖鱼的家常做法大全
答生活起居中大伙儿应当常常吃白萝卜这类蔬菜水果吧,萝卜是箩卜中的一种种类,并且他与别的小宝宝不一样的是,它有很高的功效与作用,在中医学上常常将晾干的萝卜用来当药。此外萝卜也有很各种不同的作法,可是最普遍的便是将萝卜用来煲汤。那麼再将萝卜和鱼炖的情况下,它的作法是什么呢
白萝卜炖鱼的做法
一、萝卜烧银鲳
原材料:
主要材料:银鲳1条
调料:萝卜1/2根、姜1块、葱1根、蒜2瓣
调味品:生抽1炒勺、米酒1炒勺、白砂糖1勺子、味精少量、盐少量、炸粉适当
白萝卜炖鱼的做法
作法:
1、提前准备:萝卜削皮、切5mm的厚片,葱切条,姜、蒜切成片。
2、银鲳解决干净,两边各划3刀,抹上米酒和盐,肚子里塞进生姜片,腌渍20分钟。
3、腌好的银鲳拍上薄薄的一层炸粉。
4、锅中放进油烧至五成热,放进鱼煎至双面金黄色,盛出沥油。
5、另出锅加少量油,放进葱蒜进行爆香,再放进萝卜片。
6、煸炒1分钟后放进煎好的银鲳,添加生抽、米酒、糖和味精。
7、放水与鱼平齐,大火烧开,转低火炖至料汁粘稠熄火,盛出撒小香葱碎就可以。
白萝卜炖鱼的做法
二、萝卜鱼肉
原材料:萝卜200克,鱼肉150克,油、盐、生抽、葱蒜、豆瓣酱、米酒、木薯淀粉、白胡椒粉、味精适当。
作法:
1、鱼清洗斜刀切鱼肉,用米酒、白胡椒粉、盐、木薯淀粉翻拌腌20分钟。
2、箩卜清洗切成片。
3、出锅滚油炒鱼片掉色盛出。
4、另出锅滚油进行爆香葱蒜末、豆瓣酱,爆锅箩卜,放生抽和小半碗水焖煮5分钟。
5、箩卜烂熟放鱼肉,放盐和味精调料就可以。
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