今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊羊煲汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
羊肉汤的做法？
最佳答案原味
羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、
1厘米厚的条；
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，
打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
其他:
“温补全羊汤”。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个
做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。
羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
将切好的羊肉、羊杂放碗里，放葱花、香菜，蒜黄之类的菜，加适量精盐，将熬好的羊汤趁热倒入碗里.
西北羊汤
原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。
制作过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。
单县羊肉汤
在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。
用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。
烧煮方法：
先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
雷州木瓜羊肉汤做法？
最佳答案雷州木瓜羊肉汤特点汤鲜肉美，一点骚味都没有，买羊肉最好挑黑山羊，黑山羊没那么骚，吃起来肉质比绵羊好，木瓜丰胸的功效，这是很多人都是知晓的，而且所含的维生素含量很高，可以美容养颜。对于护肤有很大的帮助。下面一起来看看雷州木瓜羊肉汤的制作方法吧。
准备食材：黑山羊羊肉500克，木瓜一个，姜1块，米酒一勺，干胡椒5个，去核红枣5个。
制作方法：
1.把市场买来的黑山羊肉改刀切成小块。
2.羊肉的处理一定要仔细,因为羊肉本身的膻味是比较大的,所以需要将之多清洗几次。
3.将洗干净的羊肉下锅焯水，水开后把焯好水的羊肉捞出放入砂锅中倒入米酒放几片姜片，干胡椒段去核的红枣，加入两大碗水。盖上盖子大火炖一个小时。
4.木瓜洗净切皮，将之瓜瓤掏尽，用清水洗净，切块备用。
5.羊肉炖一个小时后倒入切好的木瓜，再炖15分钟。
6.放适量的盐即可食用，捞出装盘是不是简单有好吃，你学会了吗？
小贴士：买羊肉最好挑黑山羊，黑山羊没那么骚，吃起来肉质比绵羊好，羊肉需焯水可以去腥吃起来味道纯正。
羊肉汤的10种做法
最佳答案羊肉性温，御风寒，补气血，最宜冬天食用 ，我教大家十种羊汤做法，吃了暖暖的。
1.滋补羊肉汤的做法
食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。
做法：
1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。
3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。
贴士：
煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。
2.萝卜羊肉汤 的做法
食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
做法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;
2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
贴士：
1.羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。
2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
3.山药羊肉汤 的做法
食材：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克。
做法：
1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。
2.将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。
4.栗子羊肉汤 的做法
食材：用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。
做法：
1.羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。
2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。
3.锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。
5.番茄羊肉汤 的做法
食材：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黄皮)250克，番茄100克，胡萝卜50克，白菜150克，洋葱(白皮)50克，香菜10克，番茄酱50克，胡椒粉1克，盐8克，花生油50克。
做法：
1.羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用;
2.马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;
3.番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁;
4.取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁;
5.待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
6.苏格兰羊肉汤 的做法
食材：羊腩300公克，洋葱150公克，花椰菜茎100公克，燕麦50公克，牛骨汤2000㏄，胡椒粒10公克，白酒30㏄，盐1又1/2茶匙。
做法：
1.将羊腩洗净，切成约4×4公分大小的块。
2.洋葱洗净，去皮后切成大片;花椰菜茎洗净，去皮切粒。
3.将作法1、2及牛骨汤、胡椒粒、白酒放入汤锅中，以小火炖煮约1小时，再加入燕麦续煮10分钟即可。
7.羊肉甲鱼汤 的做法
食材：甲鱼500克，羊肉250克，草果5克，生姜、胡椒、精盐、味精各适量。
做法：
1.将甲鱼放沸水锅内烫，剁去头、爪，刮去外皮，揭去甲，除出内脏，洗净。
2.羊肉洗净。
3.将甲鱼肉和羊肉切成方块，一起放入锅内，加草果、生姜、水适量，置武火上烧至肉熟，加入精盐、胡椒、味精调味即成。
8.肥羊肉卷平菇汤 的做法
食材：肥羊肉卷，平菇，香菜，辣椒油。
做法：
1.干净的锅里倒上热水，下入平菇段。
2.开锅后，加入肉卷，再开后，加盐，闭火，加香菜段。
3.吃的时候，自己加醋、胡椒面各种调料，不喜欢的就直接喝就可以了。
9.清汤羊肉煲 的做法
食材：羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头。
做法：
1.羊肉先飞水后漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。
2.另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。
3.溅酒后倒入煲内炆至九成熟后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。
4.再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。
10.单县羊肉汤 的做法
食材：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼(每份)500克，调料生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。
做法:
1.鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
2.锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入)，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
3.捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌(注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉)。
咸羊肉汤的做法大全窍门 咸羊肉汤3种做法
最佳答案1、做法一
主料：羊腿肉1斤、咸柠檬半个、白萝卜1小个、杞子2汤匙
调料：姜1片、白醋半汤匙、开水6杯、盐适量。将羊腿肉切成块。
萝卜洗净切块，然后放入清水5杯煮开，下羊肉煮十分钟，取出洗净。这样做主要是为了去掉羊肉的膻味，不怕膻的不用放萝卜。羊肉再加入萝卜，用开水煮熟就行。咸柠檬半个，去核洗净，不去核会有苦涩味。将羊肉、咸柠檬、杞子、姜片、白醋、开水同放在炖盅里，盖紧盖，隔水炖上四小时，取出加入调味即可。
2、做法二
主料：羊腿肉600克 咸鸭块10小块。
配料：胡萝卜1根 豆腐果150克。
调料：料酒 鸡精 姜 葱 八角 干辣椒。羊肉洗净斩块。水里加料酒、姜烧开，把羊肉入开水中煮2分钟，捞出冲洗干净待用。咸鸭子1/4洗净斩成小块，姜拍开，葱切段。油豆腐果。胡萝卜切成滚刀块。羊肉、咸鸭块放入煲中，加适量水，放入葱、姜、辣椒、八角，大火 烧开，小火炖2个小时。炖到肉烂时，下入豆腐果、胡萝卜，烧开，再小火炖15分钟，调入少 许鸡精即可。
3、做法三
羊肉，盐，姜，白萝卜，香菜。
白萝卜洗净，切成块，老姜洗净，切成小片。新鲜羊肉洗净，切成小坨，装盘备用。锅中加油少许，油8分热时加入羊肉，爆炒2分钟，再加如料酒，老抽少许，爆炒大概一分钟。然后我们将羊肉加入炖锅中，加水适量，慢火熬制1个小时，加盐少许，香菜适量，起锅即可食用。
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