今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊猪耳朵应该怎么办好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
腊猪耳朵怎么做好吃，腊猪耳朵的家常做法
优质回答食材
主料
腊猪耳朵
300g
红辣椒
100g
蒜苗
100g
辅料
油
适量
大蒜
适量
白糖
适量
醋
适量
辣椒油
适量
水
适量
步骤
1.材料：腊猪耳朵，红椒 蒜苗 大蒜 醋 辣椒油
2.把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软，
3.红椒 洗净分别切成粗丝，蒜苗切成段，大蒜切成蓉
4.把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片
5.把醋倒入碗里，加蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣椒可以不加，
6.配上猪耳朵就可以吃，吃时把腊猪耳朵放在调好的汁里，沾一下，相当的开胃。
7.锅里加少许清油，烧7成热，加红辣椒蒜苗段加少许白糖一起炒，
8.再加腊猪耳朵炒一起翻炒出锅。因为腊猪耳朵很咸，加白糖和少许水中和一下。
9.腊猪耳朵脆香，咬一口在嘴里都吱吱的响，伴有浓浓的腊味
怎样炒猪耳朵
优质回答炒猪耳朵——需要准备的食材有：猪耳朵、生抽、蚝油、白砂糖、青椒、香葱、大蒜
第一步：处理食材。买回来的猪耳朵洗干净，香葱用水洗干净之后，切成葱花。大蒜去皮切成片状。青椒洗干净之后，斜切成段。分别放碗里，备用。

第二步：焯水。准备好锅，放入适量的清水，猪耳朵冷水下锅，开大火煮沸之后，焯水30秒捞出。然后用刀切成块状。

第三步：下锅。准备炒锅，放入适量的食用油，锅热之后，放入蒜片炝锅爆香。放入适量的蚝油、生抽，翻炒均匀，再放入焯水的猪耳朵，翻炒上色。

第四步：出锅。然后放入白砂糖，继续翻炒，放入切好的青椒，炒到断生，在出锅之前放入适量葱花，关火，就可以装盘了。

猪耳朵怎么做更好吃
优质回答猪耳麻辣香锅
猪耳麻辣香锅的用料
即食猪耳150克 干木耳10克
莲藕80克 胡萝卜45克
白椰菜70克 白芝麻20克
麻辣香锅料20克 葱白段18克
花生油3大勺
猪耳麻辣香锅的做法
步骤1
食材准备：白椰菜、干木耳、胡萝卜、莲藕、即食猪耳，即食猪耳提前从冷冻室拿出自然解冻或流水冲解冻。
步骤2
麻辣香锅料、花生油、白芝麻。
步骤3
干木耳用刚刚没过的热水浸泡软，然后清洗几遍，滤干水分备用。
步骤4
胡萝卜去皮切长片，改切长条。莲藕去皮切薄片。
步骤5
白椰菜切开底部，取叶片清洗干净，切细条。
步骤6
葱白段对半切段。
步骤7
白芝麻20克放入热锅内，小火翻炒至变色，放碗里备用。
步骤8
煮半锅水，水开放入莲藕片和胡萝卜条，煮熟变软，漏勺捞起放碟。
步骤9
木耳同样煮熟捞起放碟。
步骤10
白椰菜丝稍微焯水变色即可捞起。
步骤11
锅控干水分，倒入3大勺花生油，放入葱段炒香，放入麻辣香锅料20克继续翻炒至颜色变红。
步骤12
倒入解冻好的即食猪耳，翻炒几分钟至红油均匀。
步骤13
加入胡萝卜条、莲藕片、木耳，同样翻炒一会。
步骤14
加入白椰菜丝稍稍翻炒，最后加入白芝麻拌均匀，出锅。
猪耳麻辣香锅的烹饪技巧
1、食材均是未处理前的重量。胡萝卜和莲藕尽量薄，可以一起煮，煮至变软可以尝尝熟透没有，再捞起。 2、白椰菜不用焯水太久。 3、蔬菜添加可以依据个人喜好加。 4、麻辣香锅料已经够味，不用再加盐。怕辣的减少点麻辣香锅料，依据个人口味加点盐即可。
猪耳朵的做法大全
优质回答猪耳朵怎么做好吃
一、卤猪耳朵（没有老卤汁的情况下）
用到了：生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱（打成葱结）、桂皮、花椒粒少许、料酒
1、 猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起
2、 锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟
3、 放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。
二、拌
用到了：黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许
1、黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条
2、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分
3、剩下的切片（这里要注意，到要尽量横这点，不是直直的切下去，是薄片！）
4、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中
5、调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油
6、浇入汤汁
7、拌匀即可
提醒：
1、 整理猪耳朵是件有点麻烦地事儿，多点耐心吧，想想美味哈，呵呵
2、 卤猪耳朵的时候注意别太熟烂，要保证有点嚼头哈
3、 卤猪耳朵建议酱油量不用放太多，凉拌的颜色太深不好看
4、 切猪耳朵的时候要切薄片，方法就是切的时候刀要适当平躺一点，不要直直的切下去！
猪耳朵怎么做
麻辣耳丝 主要材料：猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量 调味料：香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙 1、先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉； 2、把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内；香葱洗净切丝；干辣椒切碎； 3、把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。
卤猪耳朵原料：猪耳朵1个 辅料：卤汤1锅，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克
做法
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净。 2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。
猪耳朵怎么做才算最完美？
当然是凉拌了.我们东北的拌菜真的好吃.拌猪耳朵如果你吃过的话肯定认为好吃.
材料：辣椒油.盐.味精.白糖.醋.
1.把猪耳朵切成条在水里煮熟.拿出来用自来水淘一下叫他变凉.
2.然后把辣椒炸成油.就是热锅下油.一勺油就够了.油热了把辣椒面倒下去.半碗辣椒面就行了.之后你会闻到很香的味道.有点呛鼻.了就闭火吧.
3.把猪耳朵放到盆里.辣椒油放一些.放糖.味精.盐.醋.可以一边放一边尝一尝.不要一下就放那么多.
这就是凉般猪耳朵了.和大`长今里`的拌菜不相上下
卤猪耳朵
原料：
猪耳朵1个
辅料：
卤汤1锅
做法：
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净。
2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。
Tips:
1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。
凉拌猪耳朵
原料：猪耳朵。
配料：青葱、香菜。
做法：
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水开后烫一下，还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水，放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.
5、捞出放凉后切成丝。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
7、放入冰箱冷藏，凉透。
8、凉凉的，特别适合夏天
酸辣耳丝
原料： 原 料：
材料：猪耳朵1个，葱丝半杯。调味料：酱油，辣油各1大匙，糖，味精1/2小匙，醋，香油各1/2大匙。
制法： （1）猪耳朵剖洗干净后，用盐水先氽烫5分钟，再另入滚水中用中小火煮约30分钟。
(2)捞出猪耳朵，待其凉后切片，再加调味料和葱丝拌匀即可。
特点： 辣油做法：
(1)备一只大碗，放辣椒粉1大匙，香油少许。
(2)色拉油1杯，葱2根，姜2片，花椒粒，白芝麻，（花椒和白芝麻用纱布包裹）各1小匙，共同煮沸后，再倒进上述做法1的大碗中，油冷却后过滤出油便成。
猪耳朵怎么炒的最好吃
小炒猪耳朵步骤1小炒猪耳朵的做法大全猪耳朵提前切好备用步骤2小炒猪耳朵的做法图解香葱，青椒分别切段备用步骤3姜切丝，蒜切成片备用步骤4热锅冷油，先把姜，蒜炝香步骤5放入切好的猪耳朵一起翻炒步骤6待猪耳朵炒了有十几秒后，放入已经切好青椒一起继续大火炒步骤7放入切好的香葱步骤8放入盐，再继续小炒5秒即可出锅小炒猪耳朵成品图烹饪技巧1，猪耳朵也可以切成丝，但我觉得切成片口感会更好点2，如果有红椒也可以放入红椒搭配会更加好看，青椒如果不喜欢吃辣的也可以放入不辣的青椒。
新鲜猪耳朵怎么做？
卤猪耳朵
一、准备用料：
猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱或者香菜。
二、做法：
1. 猪耳朵洗干净，放入锅内，加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，花椒，开火煮。先做初步的卤制；
2. 初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用。锅里放油，花椒几粒爆香，放八角、小片桂皮爆香，下姜蒜爆香，然后放入猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色。加水，倒点生抽，焖制五分钟；
3. 等锅里煮到水收干，把猪耳朵扒到一边，倒辣椒粉，然后把猪耳朵回来翻炒，试试味道不够加盐；
4. 味道合适之后起锅即完成了，卤好的猪耳朵，随你白切、烹炒、凉拌都可以。
猪耳朵，即：猪的耳朵，富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。近现代生活中多用于烧烹制各种菜肴。
猪耳朵的做法,猪耳朵怎么做好吃,猪耳朵的家常做法
用料 尖椒 1个 猪耳朵 2个 红椒 1个 食盐 1/2茶匙 姜 1块 蒜 2瓣 八角 1颗 花椒 1/2茶匙 桂皮 1段 香叶 1片 茴香籽 1/2茶匙 植物油 1汤匙 青椒炒猪耳的做法 准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中。
猪耳朵怎么做好吃？别说凉拌！怎么炒比较香？
辣炒猪耳是一道绝佳的下酒菜，做法也非常简单。
辣炒猪耳一：猪耳朵、蒜、姜、干红辣椒、花椒、白芝麻、葱、盐、糖、老抽、料酒各适量。猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。接着加入干辣椒爆香。放切好的猪耳朵。放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。
辣炒猪耳二：香卤猪耳朵一个，小红椒若干，香菜4根，姜蒜少量。先把猪耳朵均匀的切成细条状，如果是在超市买的，可以让超市的售卖员帮你切，省事。小红椒切成碎丁，姜切条，蒜切片，香菜洗净切碎待用。往炒锅里加入适量食用油，大火烧至七成热，把切好的猪耳朵和姜条一起下锅翻炒爆香。
然后把红椒丁和蒜片下锅一起翻炒，一定要不停翻炒，防止粘锅。加入一汤匙料酒和少量生抽，继续翻炒。等到辣椒炒香之后，加入适量的盐和切好的香菜，炒匀，然后加入一汤匙清水小焖，香辣好吃的猪耳朵就可以起锅了。
辣炒猪耳三：油热后用葱姜蒜炝锅，放入熟猪耳朵，注意用中火，不然容易糊。少许生抽和清水，不用放盐，因猪耳朵是咸的，红辣椒（可用辣豆瓣代替）入锅，加鸡精，翻炒几下即可出锅。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于猪耳朵应该怎么办好吃就整理到这了。
