今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊四川小煎鸡怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸡和什么食材炒着好吃？
优质回答鸡肉作为生活了常见的肉类食材之一，可以和很多食材搭配做美食，如：芋儿烧鸡、香菇炖鸡、粉条烧鸡等。
在我们四川自贡、内江、泸州这些地方有一道非常美味家常菜——小煎鸡。《小煎鸡》是我们四川人非常喜欢吃的一道美食，吃起来非常鲜爽，肉质鲜嫩微微带辣，香味浓郁，用四川话说：“巴适得很，安逸惨了”。大家有没有吃过咱们四川经典的《小煎鸡》呢？
《小煎鸡》是以童子鸡和二荆条为基础原材料烹饪而成的一道美食。做这道菜对鸡肉有很高的要求，必须选用童子鸡。其它的鸡可做不出来，主要是肉质上面差别很大，吃起来的口感就会有很大差别，《小煎鸡》做出来之后，鸡肉吃起来味道鲜美、口感软嫩。《小煎鸡》除了要求用童子鸡之外，另一个要求就是要用到咱们四川本地的特产之一“二荆条”，一种绿色的青尖椒，味道鲜辣，是咱们四川人非常喜欢的一种辣椒。
什么样的鸡叫童子鸡？
从字面上理解，童子就是小男孩，特征稚嫩，童子鸡也就是稚嫩的公鸡。童子鸡是小公鸡在2个月内通过饲养，达到2斤到3斤左右、没有交配过的公鸡。以前，农村有一种“阉鸡”的职业，专门把公鸡在很小的时候就给阉掉，养几个月，这种鸡肉也称为童子鸡。现在大部分童子鸡都是养鸡场专业养殖的肉公鸡。
为什么做小煎鸡要用童子鸡？皮柔软、鸡肉细嫩，非常适合用来炒；其他的鸡肉，就达不到柔软细嫩的要求。因此，做小煎鸡的才会选用童子鸡。
烹饪方法:
主要食材：2斤左右的童子鸡一只、二荆条10个、小红椒4个。
调味食材：3瓣蒜、1小块老姜、少许料酒、泡红椒3个、泡椒2块、少许芡粉、酱油适量、少许香醋、少许白糖、适量食用盐、一勺味精、一块熟猪油、适量的植物油。
制作方法：
①、咱们先把童子鸡清洗干净，里面的内脏清理干净，外面的鸡皮要注意清洗，再砍成小块。鸡肉在剁小块的时候，可以先对半砍开，每半边再对半砍开，最后在剁成很小的鸡块。注意：鸡骨不用去掉哟，和鸡肉一起剁小即可。
②、把蒜和老姜剁成细末。泡红椒切成小圈。泡椒切成细丝。二荆条洗净切成圈。小红椒洗净切成圈。
③、把鸡肉放到盆里，把姜末放入鸡肉里，再加适量酱油、少许食用盐、适量料酒拌匀，备用。
④、起锅，先把植物油放入锅里煎出香味，再放一块猪油煎出香味，接着把鸡肉块放入锅里翻动，煎至鸡肉变色，把底部的油露出来一些。
⑤、先把蒜片、泡椒泡姜末放入锅里有油的地方煎出香味，再和鸡肉一起煎片刻，闻到酸辣的香味之后，芡粉加上，加上适量酱油、一小勺盐、一勺味精、少许白糖、少许香醋、少许料酒拌匀下锅翻炒上味。
⑥、鸡肉炒匀之后，咱们先把二荆条圈放入锅里翻炒一会，再把小红椒下锅翻炒片刻，断生出锅装盘。
鸡和什么食材炒着好吃？
优质回答鸡和什么食材炒着好吃？
鸡肉作为生活了常见的肉类食材之一，可以和很多食材搭配做 美食 ，如：芋儿烧鸡、香菇炖鸡、粉条烧鸡等。在我们四川自贡、内江、泸州这些地方有一道非常美味家常菜——小煎鸡。 《小煎鸡》是我们四川人非常喜欢吃的一道 美食 ，吃起来非常鲜爽，肉质鲜嫩微微带辣，香味浓郁，用四川话说：“巴适得很，安逸惨了”。 大家有没有吃过咱们四川经典的《小煎鸡》呢？
《小煎鸡》是以童子鸡和二荆条为基础原材料烹饪而成的一道 美食 。 做这道菜对鸡肉有很高的要求，必须选用童子鸡。其它的鸡可做不出来，主要是肉质上面差别很大，吃起来的口感就会有很大差别，《小煎鸡》做出来之后，鸡肉吃起来味道鲜美、口感软嫩。《小煎鸡》除了要求用童子鸡之外，另一个要求就是要用到咱们四川本地的特产之一“二荆条”，一种绿色的青尖椒，味道鲜辣，是咱们四川人非常喜欢的一种辣椒。
【什么样的鸡叫童子鸡？为什么做小煎鸡要用童子鸡？】
——什么样的鸡叫童子鸡？——
从字面上理解，童子就是小男孩，特征稚嫩，童子鸡也就是稚嫩的公鸡。童子鸡是小公鸡在2个月内通过饲养，达到2斤到3斤左右、没有交配过的公鸡。以前，农村有一种“阉鸡”的职业，专门把公鸡在很小的时候就给阉掉，养几个月，这种鸡肉也称为童子鸡。现在大部分童子鸡都是养鸡场专业养殖的肉公鸡。
——为什么做小煎鸡要用童子鸡？——
童子鸡在出场的时候，就会被宰杀好，鸡皮柔软、鸡肉细嫩，非常适合用来炒；其他的鸡肉，就达不到柔软细嫩的要求。因此，做小煎鸡的才会选用童子鸡。
【《小煎鸡》的食材准备及烹饪做法】
主要食材： 2斤左右的童子鸡一只、二荆条10个、小红椒4个。
调味食材： 3瓣蒜、1小块老姜、少许料酒、泡红椒3个、泡椒2块、少许芡粉、酱油适量、少许香醋、少许白糖、适量食用盐、一勺味精、一块熟猪油、适量的植物油。
制作方法：
【《小煎鸡》之你问我答】
一问：如何清洗鸡肉，才能把鸡肉清洗干净呢？
答： 清洗鸡肉是很有讲究的，通常鸡的内脏在清洗的时候都需要抠出来，尤其是肺部一定要扣干净，内里还有一些筋膜也要撕干净。内里很容易就清洗好了，可是鸡肉皮需要慢慢清洗，很多人拿水冲一下就干净了，这是错误的哈。清洗鸡皮的时候咱们要慢慢搓洗，就像洗澡一样全身上下搓一遍，冲洗之后，尤其是翅膀、颈部一定要着重清洗哈。
二问：为什么童子鸡在剁块的时候，不把鸡骨去掉呢？
答： 很多人认为煎鸡可以把鸡骨去掉，只吃肉，比较方便。这个方法对于小煎鸡来说并不适合，咱们做小煎鸡的时候，鸡骨不能去掉，有鸡骨的小煎鸡煎出来之后，味道更浓郁，不老柴，可是如果把鸡骨去掉，在鸡肉下锅煎的时候，很容易就会煎老变柴了。为什么呢？因为咱们的鸡骨里面含有一定的油以及水分的存在，在鸡肉通过油温煎的时候，释放出来，可以保证鸡肉的鲜嫩，并且刺激出更多的香味。
三问：为什么要先煎鸡肉呢？
答： 咱们需要先煎鸡肉，因为这道菜叫小煎鸡，主要特点就是煎鸡。鸡肉入锅就开始慢慢煎，变色之后，在放入酸辣的泡椒泡姜继续煎出酸辣味，最后芡汁加盐入锅继续煎上味。
四问：为什么二荆条和小红椒要最好入锅呢？
答： 先把鸡肉煎好，上色入味提味增香，最后再煎二荆条和小红椒。入锅二荆条和小红椒提前入锅，会影响鸡肉的上色入味提味增香，同时，容易把里面的辣味刺激出来，整道菜就会变得特别辣。因此咱们在最后把二荆条和小红椒入锅，保证了前期鸡肉的上色入味提味增香，又能保证整道菜的辣味不重，煎出微微鲜辣的口感。
五问：为什么做小煎鸡没有用到豆瓣酱呢？
答： 小煎鸡这道菜在四川很多地方的做法都不同，咱们家喜欢不放豆瓣酱，以泡椒泡姜来入味提色。有的人会放一勺豆瓣酱煎，增加一种咸鲜的口感。看每个人的喜好。如果需要加豆瓣酱，就在泡椒泡姜那步增加即可。
六问：怎样挑选出辣味不重的二荆条？
答： 二荆条是一种青尖椒，特征：鲜辣。咱们四川人都知道，二荆条有些特别辣，有些辣味并不重。很多人买不好，有时候会买到很辣的二荆条。介绍几个挑选二荆条的标准：
——《小煎鸡》之做法一点通——
——结尾总结——
《小煎鸡》是咱们四川人夏季里爱吃的一道家常菜，简单炒上一大盘上桌，大家都喜欢吃。味道鲜香、酸辣爽口、鲜嫩味美，隔三差五炒一盘，下酒又下饭。
鸡和什么食材炒着好吃？先要知道是什么鸡，哪部位，然后决定和什么配菜，怎么炒。
整鸡炒的代表作是大盘鸡。
最早是新疆大盘鸡，后来成了中华大盘鸡，各地饭店都有卖，尤其是街头小饭店，有的做的比过专业炒鸡店。这个学着不难，起码不用掏学费，吃过几家就自然会做，再不济也知道和的什么配菜，就是土豆和粉皮。
炒鸡腿的代表作是黄焖鸡米饭。
先不考虑米饭。这个黄焖鸡可是地道传统名菜，鼎鼎大名的鲁菜，出自济南府名厨名店。当年得到山东诸侯王韩复渠的赏赐，这人不可小看，真正吃货。这个配菜也简单明了：土豆、香菇和青椒。除此之外，换做其他配菜就不是这个味。
炒味鸡的代表作是歌乐山辣子鸡。
为什么把歌乐山辣子鸡叫做“味鸡”？因为这道菜不是为了吃鸡肉，是为了吃鸡肉的味，被配菜改变了的肉味。只要说吃味，必然的自带高超厨艺。可是辣子鸡又是一道家常菜，很高超的厨艺似乎用不上。这道菜还就是用得上，除了要本地当年土公鸡，对稀松平常的配料也有讲究，必须的当地优质品种红辣椒和花椒。这个红辣椒和花椒就当是配菜。
炒肉鸡的代表作是滑炒肉片。
鸡胸肉是肉鸡。肉鸡是减肥餐的必然选择。所以，鸡胸肉要采取减少用油的做法，配菜用黄瓜比较合适。最简单的做法是片片，用料酒、胡椒粉、盐和生粉抓腌10分钟，再开水锅里滑开捞起。然后热锅热油爆香葱姜，先炒黄瓜片，接着放入肉片，边炒边调味，没了水气关火出锅装盘上桌。
鸡的品种不同吃法也不一样。例如肉鸡，体大增长快。肉质肥厚松懈。适合分档取肉制作。如果炖。则腻口吃到嘴里肉质发面。溜达鸡以炖至为好。要说炒鸡。以三黄为好。
双椒辣炒鸡:三黄750克，红绿辣椒段150克。桂 皮1克，香叶2片大料1瓣，烧烤酱2 克，香其酱2克，酱油15克，糖2克 十三香1克。
制作过程:1:三黄鸡洗净剁块。6成热油中爆炸一 分 钟沥油，
2:另起锅热锅晾油10克色拉油15克大 油。放入桂皮，香叶，大料，葱段， 姜片，大蒜2粒爆香锅底，放入烧烤 酱2克，香其酱2克，十三香2克， 糖2克，烹料酒15克 翻炒一分钟，
3:放青红椒段，圆葱快。烹入15克。 炒香即可装盘
此菜特点，鸡皮干香，肉紧实，微辣酱香浓郁， 有葱香味
制作要点1:鸡块要小一点，炸至的油温要高一 些，这样鸡皮紧致。
2 :酱味不要过浓，后烹酱油补足滋 味，
3: 用鲜辣椒，既能增加辣味，又能突 出清香
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今天给大家分享一下鸡肉和什么做最好吃，和其中的功效是什么，首先说一下鸡肉本身就有的营养和功效，鸡肉中含有维生素E，蛋白质的含量比例较高而且易消化，很容易被人体吸收，还有增强体力，强健身体的作用，另外鸡肉还含有对人体发育有重要作用的磷脂类，是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，先说说鸡肉配冬瓜吧，冬瓜能防止身体发胖，有清热利尿，消肿轻身的效果，高血压，肾脏病的老人可以吃的，冬瓜还还有大量的维生素C女人美容养颜离不开，鸡肉加栗子，我们都知道板栗具有很高的营养价值，平时我们总是单吃栗子没有和鸡肉一起搭配，板栗性味甘温有补肾强筋，活血，止血的功效，板栗与鸡肉搭配同食，可补肾虚益脾胃适合肾虚的人食用，也是 健康 人强身健体的最佳食物之一，最红说一下鸡肉加蘑菇的功效 ，蘑菇的营养价值非常高，最好用干蘑菇，味道营养才能更好的发挥出来 蘑菇中含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素E等脂溶性维生素，营养成分十分丰富，女人分娩之后吃上小鸡顿蘑菇马上恢复元气 ，就是鸡肉搭配什么好吃和营养价值，适合什么人食用。
那当然是大盘鸡了，土豆，和青椒，宽粉也行
您好，我是澜馋食记， 美食 领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
鸡和什么食材炒着好吃？我个人认为啊，只要喜欢吃鸡的人，鸡和什么炒在一起都好吃。但我这人比较挑，肉鸡根本就是嗤之以鼻的。别说吃，看看都够了。所以我常年和市场卖鸡的老板有联系，只要有好鸡，不问价钱一定拿下。他们也乐意为我下乡收购好鸡。
我个人喜欢的炒鸡味道不能太重，要顺其自然，如果鸡好的话大麻大辣是我最反感的。但没办法，现在鸡普遍没有鸡味，只能用各种酱料和重口味来增加口感。所以我对炒鸡的要求很简单，吃鸡本味。炒青椒，炒竹笋，炒毛豆，炒茭白，是我经常吃的。
在上个月，当地农家，露天种植的青辣椒终于大量上市了。这种辣椒香味十足，辣度适中，特别适合用来炒童子鸡，也就是鲁菜辣子鸡。每年也只有这两个月可以吃到香味十足的辣椒，其他时候的辣椒大多大棚种植，有其表无其香，不吃也罢。
于是我就打电话给卖鸡的老板，让他帮我抓一只正经的土童子鸡，也就是50天的小嫩鸡。买回来后将它宰杀洗净，剁成大拇指左右的块儿。
辣子鸡所用的调料和配料极少。葱姜蒜，盐，酱油，料酒，胡椒粉，少许糖足够了。加入各种稀奇古怪的调料和酱料反而亵渎了这道好菜。
先把童子鸡块加盐，料酒，胡椒粉腌制一下。锅里放多一点油，先下姜蒜片爆香。再把童子鸡块儿下锅翻炒到微微泛黄。
这时就可以加少许酱油，糖调色调味。童子鸡极嫩，不需多炒。味道炒匀之后就可以将切片的青椒放入翻炒均匀。出锅前撒点葱花，滴点香油即可。
鲁菜的辣子鸡，突出的是子鸡。而川菜的辣子鸡，突出的则是辣子。 所以侧重点不同，成菜完全不同，中国的饮食就是如此奇妙。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新 美食 文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
鸡肉的搭配无非就是辣子鸡以干辣椒为主要配菜，香菇滑鸡以香菇为主要配菜，新疆大盘鸡以土豆为主要配菜，东北的小鸡炖蘑菇以野生榛蘑和粉条为主要配菜
在莒南的临港区，壮岗镇政府附近一家农家乐炒的鸡味道鲜美独特，螺丝鸡，我给起的名字，这里靠海，离海边直线距离10km，当地人也是喜爱价廉味美的海货，喜欢 美食 也喜欢烹饪 美食 ，于此美味当然要偷师一番，炒鸡没啥秘密，选当地走地小公鸡，喜欢口感的可以选老公鸡，价格不菲；鸡斩块，钉螺若干，花生油爆香葱姜干辣椒，放钉螺爆炒，入鸡块翻炒，小店就是简单粗暴，大勺甜面酱，一勺耗油，加水慢炖，收汁后加入配料葱段、花椒、青椒，出锅。味道咸鲜海陆混炒，钉螺吸收了鸡汤的醇香，鸡肉沾染了海味的鲜美，大快朵颐，流连忘返。老板年轻时就是一顽主，抓野兔，掏鸟窝，上山入海就是爱玩，炒的一手好菜，经营一家饭庄。走过路过不要错过这有特色的螺丝鸡。
尽管做法很多，不可否认的是，大盘鸡，永远都是最家常最经典的肌肉的做法。
原料：三黄鸡一只，土豆，青椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒八角桂皮香叶等。
步骤：1、三黄鸡剁块，清洗干净，冷水下锅，加姜片和料酒，大火烧开后煮3分钟，捞出后用温水清洗干净，沥干水分备用。
2、土豆去皮切滚刀块，青椒去蒂去子切块，葱姜蒜切片。
3、锅中加油，油热后下葱姜蒜爆香，下干辣椒花椒八角桂皮香叶翻炒出香味，拨拉到一边，下郫县豆瓣酱炒出红油，下入鸡块，翻炒均匀。
4、锅中加少许料酒，生抽，老抽，少许白糖翻炒均匀，然后加适量热水，与鸡肉相平即可，中火炖煮15分钟，下土豆，继续炖煮15分钟。
5、看锅中的汤汁，太多了大火收一下汁，不过稍微留点汤汁拌面好吃。将青椒下入，翻炒均匀，根据口味加少许盐调味，即可出锅食用。
提起鸡肉，瞬间也能想起好几种做法，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、贫血、消渴、耳聋耳鸣等有很好的食疗作用，所以常吃鸡肉还是对身体很不错的哟，接下来小哥分享一种鸡肉的做法，鲜香麻辣又营养，希望您喜欢。
食材：
鸡胸肉
辅料：
干辣椒、花椒、花生碎、白芝麻、蒜、淀粉、葱、盐、鸡精、生抽、辣椒油、油
做法：
1.鸡脯肉清洗干净，切成片再切成细丝放入碗中，加入盐、鸡精、水淀粉、油搅拌均匀，腌制10分钟入味。
2.葱洗净切葱花，蒜拍碎，剁成末备用，干辣椒少许。
3.起锅倒入凉油，烧热，倒入蒜末，花椒和干辣椒爆香。花椒煸出香味捞出不用，喜欢吃辣的可以把干辣椒掰成段再炒，或者适当多放几个。
4.倒入腌制好的肉丝，炒至变色，适当加点清水，不易粘锅。
5.加入适量盐、鸡精、生抽翻炒入味，均匀上色。
自贡小煎鸡的正宗做法是什么？
优质回答说起四川，全中国的吃货都会忍不住开始流口水。
所谓吃在四川，味在自贡，如果你来四川不吃自贡菜，那就等着后悔吧！小煎鸡是自贡家喻户晓的一道汉族特色名菜。选用不大公鸡或子鸡制作，制作完成的小煎鸡呈桔红色、略酸香、质嫩爽口、微辣回甜。
自贡山丘多，青山绕绿水吧，也算是园林城市，美食更是不少，记住，一定要来尝下自贡美食小煎鸡。
小煎鸡是川菜中的特色菜，一个小煎鸡，再来两碗米饭，包你吃得饱饱的。
同样是鸡子和辣子的产物，小煎鸡比辣子鸡，他更有文化。比起松滋鸡，他更有深度。这盘小煎鸡肉融入了红椒，青花椒的辣味和香气，外表超级饱满，香得连骨头都可以吞掉。
在四川有人叫它"青椒煸鸡"，也有人叫它"小煎鸡"。但不管哪种叫法，这道菜最基本的两样是不能缺少的："二荆条和童子鸡"。
小煎鸡，做的时候得用童子鸡，鲜花椒小煎鸡，鸡肉的鲜嫩，花椒的清香垄断你的味蕾。
菜籽油再次烧热至7成熟，倒入腌制好的鸡肉，翻炒5-6分钟。炒到鸡肉变色，鸡皮微微卷起。小煎要得就是小，小而入味，味蕾被完全勾引。
到了五六分钟的时候准备下豆瓣酱，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。炒到8分钟的时候加入生抽，蚝油，糖提鲜。翻炒均匀加入蒜苗，翻炒至断生。10分钟的时候所有东西都翻炒得，可以关火了。盛入盘内，撒上芝麻，香喷喷的小煎鸡就做好了！
这道菜中，辣椒要多，一盆都嫌少。剩下的作料，改天吃面的时候舀上一勺，直接就是香辣小煎鸡面，加点豌豆尖，喂~~~~不要太好吃~
鸡块怎么煎
优质回答鸡块怎么煎好吃
主料：鸡脯肉400
辅料：胡萝卜1小节、香菇适量、鱼露适量、生粉适量、油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽适量
步骤
1、我们将鸡脯肉洗干净了，将水分沥干了，然后剁成肉泥。
2、然后就是用生抽、胡椒粉、盐、生油、鱼露、一小勺生粉和肉泥一起搅拌，然后朝一个方向打上劲，稍微腌制一会就可以了。
3、我们在腌制鸡肉的时候，可以将胡萝卜和香菇泡发了，然后切碎了。
4、然后就是将切碎的食材也放到鸡肉里面，搅拌均匀了。
5、然后就是用手取一小团肉泥，稍微用力捏紧实了。
6、然后均匀的沾满生粉，再按扁了。
7、在热锅里面倒入适量的油，用小火慢慢煎，煎熟了。
8、将两面都煎到金黄色，大家如果还怕不熟的话，就是可以将锅盖盖上，熄火后，再焖一会。
9、将鸡块煎好之后，就放在厨房纸上面，吸一下上面的油。
鸡块可以怎么吃
食材：鸡胸肉 一块、面粉1KG、料酒少许
步骤
1、我们将鸡胸肉先解冻了，然后就切成长条，再将长条切成块。
2、准备一个碗，将鸡肉都放入，将各种料理放入。
3、然后再取一个碗，在里面倒入适量的番茄酱。
4、在里面加入一小勺盐和一小勺蜂蜜，再倒入适量的清水。
5、搅拌均匀之后，备用。
6、在面粉里面放入一个鸡蛋、一小勺盐，然就是一边加入清水一边顺着一个方向进行搅拌，而且大家不要一次性加入太多水，少量的慢慢加。
7、直到搅拌到筷子能够拉起面糊就可以了。
8、然后就是将腌制好的鸡肉块放到面糊当中，搅拌，让每块鸡肉都沾上。
9、将锅烧热了，倒入比平时炒菜少一些的油，等到油温五成热的时候，就将鸡块一块一块的放到锅里面煎，用小火煎。
10、要不停的进行翻面，将两面煎到金黄就可以放到盘子里面。
11、等到油温升高了，就将鸡块再放入复炸，2分钟左右就可以了，将油控干了，备用、
12、将多余的油倒出去，在锅里面留少量的油，将番茄酱汁放入，煮开了。
13、再将鸡块放入，翻炒均匀了，将汤汁收干了，就可以出锅了。
鸡块怎么切
1、将鸡放到案板上面，鸡胸朝上，然后在大腿和鸡身之间下刀，一直切到髋关节。然后将鸡腿稍微的向后弯曲，这样就是会使得髋关节自动从髋臼中脱离，然后就是将鸡腿取下来。
2、将鸡腿有皮的一面朝下，一只手不断的扭动大腿，另一只手将鸡的小腿按住，找到关节，在关节处切开了。
3、将侧放，将鸡翅从鸡身上拽出来，将肩关节切断了，将鸡翻转到另一面，将另一只鸡翅取下来。
4、葱鸡的脊椎将鸡胸切开了，将小肋骨切断了，然后沿着锁骨切开了，然后再将鸡的另一面做同样的处理。将胸骨的一侧，切成两半。
吃鸡肉的注意事项
鸡肉与鲤鱼相克
鸡肉是有很好的补中助阳的作用，而鲤鱼是可以下气利水，鱼肉里面是含有丰富的蛋白质，而且微量元素、酶以及鸽子生物活性物质都是很丰富的，而鸡肉的成分也是比较复杂的，所以这两者一起食用的话，就是会容易产生一些不利反应。
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