今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊生牛肉沾芥末做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
日本人烤牛肉沾芥末好吃吗
答好吃
当我们谈论芥末时，我们在谈论什么？首先，必须明确一点。我们通常谈论的类似“芥末”味道的调料，实际上有芥末、山葵和辣根三者。
芥末是由成熟芥菜的种子碾磨成的粉状调料，一般呈黄色。就是宜家卖的3块钱热狗搭配的那一条黄黄的膏状物体。
热狗
山葵(わさび，wasabi)酱则是日本最具有代表性的调料之一，市场上所见到的绿芥末，就是用山葵的根和茎磨制而成的，它属于日本土生土长的植物。尽管山葵酱的气味和味道与黄色芥末酱有些许相似，但它俩根本不是一回事儿。而且重点是，真正的山葵根价格是非常昂贵的！
接着便是在国内各大日料店常见到的辣根。辣根原产于欧洲东南部和西亚，欧洲国家常用来做烤牛肉等菜肴的佐料，因为其味道与山葵根类似，于是便成了仿制山葵酱的材料。不过，辣根酱本身其实是淡黄色的，要用食用色素调成青绿色后才成能为山寨的山葵酱。
由于山葵根价格昂贵且山葵酱(wasabi)保存困难，所以，你必须接受一个事实：目前中国几乎所有的寿司店用的都是“染过色的”辣根酱……看到这里，是不是有点心塞？
芥末
所以，我们通常在天朝吃到的“芥末”，其实是“辣根”，而我们文章里接下来要谈论的“芥末”，实际上则是“山葵”。绕晕了么？喝口热水压压惊先，然后再把文章上半部分看一遍。为了方便区别，我们下文就用颜色来区分吧。
常见的日本人芥末使用方法
在日本，一般来说，绿芥末的口感比较辣，多用来吃生鱼片。夏季，在冷的荞麦面上倒入绿芥末制的汤汁，同样有美味的体现。黄芥末则口感柔和，因此用途广泛，煮菜、炖菜都可以放一点，就连吃炒面和肉包子，也可以抹上黄芥末来调节口味。
绿芥末是属于纯粹和食的调味品，而要吃中餐和西餐就必须配以黄芥末为佐料了。黄芥末在日本虽然也比较常见，但远不如绿芥末那么受日本人喜爱。这也许是因为绿芥末是土生土长的日本货，而黄芥末属于外来品的缘故吧。
还有一种日本熊本县的名吃——芥末莲藕，就是把芥末酱塞进莲藕的小孔，使单调的莲藕显得魅力十足。总之，芥末在日本料理的重要性，就像辣子对川菜、咖哩对印度菜的重要性(不过岛国人民对咖喱的喜爱程度也实在不低)。像很多调味品一样，芥末对于那些初次品尝的人来说可能是“舌头的灾难”，它的味道实在是太冲了，但一旦吃习惯，恐怕就欲罢不能。
芥末莲藕
日本人为什么喜欢吃芥末？
至于岛国人民为什么爱吃绿芥末，大概是有以下五大原因：
预防食物中毒
预防食物中毒
日本人总是把寿司蘸着芥末酱吃，因为芥末中含有一种名为异硫氰酸烯丙酯的元素，能够有效地杀死食物中的细菌和真菌，防止食物变质，预防食物中毒。
保持青春活力
保持青春活力
芥末中还富含一种名为亚硫酰基的抗氧剂，每天定量摄入这种抗氧剂能显著地抗击衰老。
降低患癌风险
降低患癌风险
芥末中蕴含的特定元素能够主动防御某些癌细胞对身体的侵袭，降低患癌的风险。
促进血液循环
促进血液循环
芥末能抑制血小板的聚集，防止血栓的形成，降低中风和心脏病的发生概率，保持心血管健康。
预防感冒和过敏
预防感冒和过敏
如果你因为感冒或者过敏症导致鼻子堵塞了，不妨吞下一大勺芥末酱。芥末能杀死某些病原体，同时辛辣的味道又能瞬间使你的鼻子畅通。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多生牛肉沾芥末做法的信息，欢迎点击若米知识其他内容。
