今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊自制红糖年糕的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
红糖年糕的南方做法的经典做法？
最佳答案材料
糯米粉500克，红片糖450克，红枣少许（可以不放），清水500ml
做法
1.1.红糖加清水煮溶后，放凉（一定要放凉）；
2.2.待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里；
3.3.将红糖水和糯米粉搅拌均匀；
4.4.糕盘或者模具内扫一点油；
5.5.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣，
6.6.放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右；
7.7.放凉后，放入冰箱至少1小时；
8.8.吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用。
小诀窍
1.要知道糕熟没熟，主要用筷子插入糕里，拿出来，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了；2.煎年糕的时候，年糕与年糕之间一定要留有空隙，否则年糕遇热后，会粘在一起；
红糖年糕里红糖和糯米粉的比例？
最佳答案用料
糯米粉 350g
玉米淀粉 60g
红糖 250g
水 500g
盐 少许
简单易做的红糖年糕-的做法
将糯米粉和玉米淀粉混合
拿一个小锅，倒入水，将红糖放入水中，烧开后转小火再烧2分钟左右，放入少许盐
放凉到微温的时候，倒入第1步中的粉中，用打蛋器搅拌，混合均匀。一定注意不要有结块的粉团
在模具中均匀地抹上食用油（我用的是8寸的方形蛋糕模具)
将上述混合均匀的面糊倒入模具中。
模具上方用锡纸包住（防止蒸的时候，水进入年糕中）
水烧开后，把模具放置蒸锅中，转小火40分钟。
用烧开的水转小火蒸40分钟。 出锅后放凉再从模具中取出年糕切块（可以等稍微凉一点放入冰箱冷藏，第二天再切块，会更好切一点）。
小贴士
最好不要使用保鲜膜。
红糖年糕怎么做才不粘
最佳答案食材明细
红糖150g 水300g
糯米粉250g 澄粉50g
红糖年糕的做法详细步骤
1、红糖和开水混合，搅拌至红糖全部溶解
2、待液体稍微冷却后筛入糯米粉和澄粉，搅拌均匀，面糊尽量无颗粒
3、将面糊倒入刷了油的容器中（有不粘模具最好，没有的话就多刷点油），盖上保鲜膜
4、蒸锅蒸40分钟左右
5、出锅冷却后倒扣脱模，整成自己喜欢的形状
6、把熟花生舂成碎末，裹在年糕上，装进油纸杯即可。
红糖年糕的做法小贴士
1、用不粘模具脱模效果好，不然就多刷油，我这次也刷的不够多，不好脱，所以就整成了圆形
2、红糖如果没有完全融化，可以小火加热下使其溶解
3、我用的玻璃碗，壁比较厚，所以蒸了40分钟，如果是其他模具可以减少点时间
4、如果切块的话可以在刀上沾点水，不容易粘
红糖年糕的制作方法
最佳答案红糖年糕
这个年糕放凉之后仍然软弹拉丝，
想要有硬度可以切块的，
可以放冰箱冷藏。
用料
糯米粉 180克
牛奶 200克
红糖 45克
玉米油 8克
红糖年糕的做法
用牛奶融化红糖，加入玉米油。
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筛入糯米粉
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搅拌成可流动的糊状
模具中倒入面糊。
冷水上锅，大火30分钟。
我家蒸锅盖子是草编的，不会滴水，如果是会滴水的锅盖，记得蒸年糕的模具上要盖个盘子之类的。
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好吃，馋哭小孩了～ 这是常温隔夜之后，仍然很软，直接吃就可以。
这个是放冰箱冷藏一夜后的完美脱模，是硬的。
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切块上锅蒸一下，柔软如初。或者有厨友推荐煎一下也会很好吃。
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小贴士
1，方子里的糖量，不会甜腻也不会太淡，个人感觉刚刚好，喜食甜的可以蘸糖吃。
2，年糕不好脱模，如果想脱模脱的更漂亮，可以在模具里垫油纸；或者年糕蒸好后冰箱冷藏变硬之后脱模，会很漂亮。
3，年糕可以冷冻保存，能放几个月。
红糖年糕的简单做法 红糖年糕怎么做才好吃
最佳答案食材用料
糯米粉500克
红片糖450克
红枣少许（可以不放）相克食物
清水500ml
红糖年糕的做法
1.红糖加清水煮溶后，放凉（一定要放凉）
2.待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里，搅拌均匀
3.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣，放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右（用筷子插入糕里，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了）
4.放凉后，放入冰箱至少1小时
5.吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用
红糖年糕的做法和配方
最佳答案红糖年糕
材料：糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。
做法
1、 我们是可以用烧开的水冲进红糖里，这样就是可以将红糖搅化。
2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。
3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。
5、然后是拿出来，晾凉之后就是切成块，我们如果是吃不完的话，就是可以放入冰箱里面冷藏，也是可以煎着吃。
功效：年糕里面是含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。所以对于我们的身体是非常的滋补，红糖是可以很好的帮助驱寒暖胃，对于延缓衰老和预防心血管疾病是有很好的作用，所以红糖年糕很适合女性朋友食用。
红糖年糕的家常做法
最佳答案首先把红糖300克、清水150克倒在锅里，开中小火把红糖熬化关火备用。在面盆中加上糯米粉600克，把红糖水倒进去，边倒边搅拌，再加上开水400毫升，搅拌成黏稠的面糊，下手慢慢揉搓，揉搓成非常细腻、没有面疙瘩就可以了。
准备一个深点的盘子，在里面铺上一层油纸，把面糊倒进去，在手上沾点清水，把表面都拍平，然后热水上锅蒸60分钟，时间到关火出锅，先放在一边晾上2天左右，等到年糕变硬脱模，切成小块摆放在盘中，热水上锅蒸10分钟，时间到出锅就可以开吃了。
需要注意的地方：
第一：和面的时候，要记得先用红糖水烫面，再用热水和面，都是边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，下手揉搓一会，揉成成细腻、无颗粒状的面糊就可以。
第二：在模具里面铺上一层油纸，如果家里没有油纸的话，在底部和边缘部分都得刷上一层油，这样方便脱模。
第三：要记得把年糕热水上锅蒸，先蒸1个小时，然后出锅晾2天左右，这样年糕吃起来会更加的软糯劲道，最后把年糕切成小块，也是热水上锅蒸，大约蒸包10分钟左右就可以了。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望红糖年糕的南方做法的经典做法？，能给你带来一些启示。
