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花卷最简单的做法?
![花卷最简单的做法?](/uploads/imgages/?AR8A4P90aXRsZT3oirHljbfmnIDnroDljZXnmoTlgZrms5U/.jpg)
优质回答花卷的简单做法
用料
中筋面粉 300g
温水 160g(+-5g)
白糖 5g
酵母 3g
葱 适量
油 适量
盐 适量
花椒粉或者胡椒粉、五香粉 适量
花卷做法
葱叶切成葱花备用,里面可以加一点小苏打,出锅之后葱的颜色保持翠绿
160g温水里面加入5g白糖和3g酵母,搅拌均匀,静置5分钟再和面
300g面粉里面加入事先和好的酵母水,搅拌成面絮
揉成光滑的面团,面一定要多揉,揉光滑白皙,做出来的花卷才会很白皙
揉好的面团用擀面杖擀成长方形的面片,大概2毫米厚度就行
抹上薄薄一层油,盐,花椒粉或者五香粉,涂抹均匀,然后撒上葱花,尽量撒均匀
三分之一对折,然后再把剩下的对折过来,压一下排出空气
切成大概1.5cm-2cm宽的长条,切的时候一个宽一点一个窄一点
宽一点的放下面,窄一点的放上面,然后用筷子在中间压一下
筷子搭在中间绕一圈,然后往下压,一个花卷就出来了,不会的可以看我的视频哈
卷好的花卷垫上油纸放在蒸笼上面,盖上盖子醒发大概40分钟至2倍大
这个是发酵好的花卷
冷水上锅,水开上气之后蒸10分钟就可以出锅,我做的比较小,大一点的12分钟,关火之后焖3-5分钟再揭盖子
怎样做花卷好吃又好看
优质回答双色花卷
主料
面粉400克
南瓜70克
辅料
食用碱面适量
发酵粉适量
配料
盐1/2茶匙
油1大匙
双色花卷的做法步骤
1
南瓜泥加面粉和发酵粉一起,和成软硬适中的面团,静置发酵。同样的方法,和原色面团一起发酵。
2
发酵完成后,将南瓜面团和原色面团,分别加入食用碱,揉净备用。
3
将两种面团分别揉长条备用。
4
将两种面团擀成面皮备用。
5
在南瓜面皮上刷一层油。
6
将白色面皮放在上面。
7
在白色面皮上刷一层油。
8
对折过来备用。
9
切成均匀的块备用。
10
在每个面块上划上一刀,不要划断。
11
用手拉起两端,拉长扭成麻花状。
12
在手中打个结,做成花团状备用。
13
将所有的花卷胚做好,饧十分钟。
14
放入蒸锅,大火蒸至水开后,改小火蒸18分钟。
15
关火后虚蒸2分钟后,打开锅盖,拣出晾凉食用。
花卷怎么做 花卷制作流程
优质回答新手花卷
用料 面粉2斤;酵母8~10克;水适量;盐适量;白糖4勺;小葱一把;双汇热狗肠4根;花生油适量 做法
由于本人很懒得去买散装粉,都习惯买这种直接2斤袋装内配酵母粉,两斤配一包酵母粉,粮油店一般都有。
4勺白糖加8克酵母(一包10克,我没放完的)放水里溶解,有人说要温水,在我这不讲究哈
静置一会儿就溶的了
加适量水,我是直接用水壶加水的,忘记用碗量了,你们可以少点加,边揉边加水,直到揉成团,不用太光滑,成团就行了哈,封上保鲜膜,发面20到30分钟,天气冷就适当延长时间。
这是半小时后的,扯开面团的样子,手指戳上去也是很松软的,这就发好了,到这里加点花生油去揉,这样香点。
在发面的时候准备材料,小葱香肠切丁,放点盐拌均匀
三个料准备好了,白色是盐,黄色是油
扯一块面擀成长方形的,厚度尽管在5毫米以内,放油盐,在面皮上抹匀
再放上料
先折一边,再合上另一边,示
用刀切3.4厘米的段,然后将2份叠一起
叠好后,用筷子在中间压下去
这样
拿起压好的,翻过来头尾掐一下定型
放入蒸笼,准备上锅,我的锅蒸了15分钟,两斤面能做上面的两笼的量
蒸好后卖相就很好啦,当然味道也不错
好吃鸭
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