今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊粉丝煮泥鳅怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
泥鳅怎样做汤好吃又营养
优质回答泥鳅做汤的方法有很多。好吃又营养,下面我介绍几种泥鳅汤的做法。
一、清炖泥鳅汤
材料:泥鳅1000克,生姜4片,葱适量,料酒2大勺,盐少许,鸡精少许,胡椒粉。
做法:
1、泥鳅去头,内脏处理后洗净待用;
2、加入适量的水,放入生姜2片,料酒1勺,烧开后放入泥鳅,关火焖2分钟;
3、清水洗净表面的面膜,锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结;
4、加入泥鳅煎10来秒,然后转入砂锅中,加入料酒烧开;
5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂,汤汁浓稠后加入适量盐条诶,放入少许胡椒粉即可。
二、泥鳅淮山汤
材料:淮山500克,泥鳅300克。
做法:
1、清理泥鳅:干锅烧热改小火,倒入泥鳅,迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了,铲起再用水冲净鱼身上的白潺;
2、淮山去皮切块,泥鳅洗干净;
3、汤锅放适量清水,加入淮山,姜片煲开;
4、处理干净的泥鳅,放点点油稍煎至微黄色;
5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;
6、大火煲开10分钟改小火煲一个半小时,放盐调味。
三、豆腐泥鳅汤
材料:泥鳅适量,豆腐2小块,小葱,姜香菜,黑木耳适量,花生油,高汤2杯,料酒2大勺,白醋适量,盐,糖少许,鸡精适量。
做法:
1、锅中勺半锅水,将洗净的泥鳅如果,烫煮表面出香白膜;
2、然后翻动一下,捞出泥鳅冲洗干净待用,木耳温水泡发洗净;
3、豆腐切块,葱切段,姜切片,香菜切段待用,锅中少许油烧热;
4、放入葱姜爆香,加入适量的高汤,烧开后加入泥鳅和豆腐,加入料酒,白醋,盐和糖;
5、煮开5分钟左右,放入木耳,中火煮10分钟,加入鸡精,香菜段拌匀即可出锅。
四、泥鳅韭菜汤
材料:泥鳅500克韭菜300克精盐,料酒少许。
做法:
1、韭菜洗净,切段,待用;
2、将泥鳅去掉内脏,洗净;
3、将泥鳅放热锅里煎3分钟,下点盐在泥鳅上面;
4、煎至两面金黄,盛起待用;
5、汤锅里放适量的水,5块姜片,大伙煮开;
6、下泥鳅,少许酒,转中火煮15分钟;
7、汤转变成奶白色时,下适量的盐调好味;
8、下韭菜煮一分钟,再下点花生油搅拌即可。
五、酸菜泥鳅汤
材料:泥鳅适量,酸萝卜少许,泡姜,泡椒,老姜,蒜,干辣椒,葱花,鱼香菜,猪油,菜籽油,盐,花椒,胡椒面,白糖,料酒,鸡精,味精。
做法:
1、酸萝卜泡洗后切丝,姜,红椒,蒜,洋葱都切丝;
2、葱花洗净切好,鱼香菜洗净,干辣椒切成小段泡水捞出;
3、锅中放油烧热,下入花椒,老姜,洋葱,蒜,泡椒,红椒翻炒;
4、然后放入酸萝卜和少许糖,胡椒粉炒香,接着加入2烧清水烧开;
5、烧开后倒入砂锅中,再次烧开,放入泥鳅,料酒,盐,煮沸后转为小火慢炖;
6、半小时后加入少鸡精,味精调味,另起锅,倒入一大勺菜油,油热后放入干辣椒;
7、然后倒入砂锅中,撒入鱼香菜和葱花即可。
最补泥鳅汤怎么做
优质回答最补泥鳅汤的做法:
1、先把活的泥鳅放到烧热的锅里将它烫死,这里不要放油,再盛到碗里,把锅子刷干净。
2、倒入一些油烧热后,再把刚刚烫死的泥鳅倒入到油里炸一下,炸得有一点点黄就可以了盛出来放在一边。
3、用锅里余下来的油把姜蒜炒香,再加入水。再放入一些盐、酱油、葱头,把锅里的水烧到半开的时候,就可以把刚刚油炸好的泥鳅倒入锅内。再把锅盖盖上把火放少。慢慢炖。
4、等把汤炖到呈乳白的时候就了。
5、这个时候放入一些青菜,把汤上面的油都吸了。就可以出锅了。
6、这汤炖的香甜有味,喝了下次还想喝。
泥鳅火锅怎么做?
优质回答用材
:(4人份)
活泥鳅鱼1000克,猪胖瘦肉150克,毛笋、平菇各50克,大白菜200克,发制粉丝、金针蘑、海带丝各100克,鸭翅8只。山芋干’
调味品:食盐15克,鸡精5克,白砂糖10克,米醋50克,葱段25克,生姜沫50克,动物油100克,米酒20克,白胡椒粉2克,冷水2500克(或汤2000克)。
泥鳅鱼火锅的作法
1。将活泥鳅鱼回购后放到盆里,添加少量菜籽油,让其吐出来脏污,而后用剪子剪去头,破肚去内脏器官,清洗血污及的身上粘液,控干水。猪胖瘦肉清洗,入沸水锅中氽一水,切一片。毛笋切成片。平菇去根蒂,清洗沥水。大白菜清洗切条。金针蘑去根蒂,清洗。鸭翅拍破,清洗。海带丝清洗切条。原材料各一分为二装进盘里,上菜围摆放在火锅四周。
2.锅置火上,下动物油烧至五成热,下葱段、生姜沫炒出香味,下盐并烹入米醋,爆锅两下,添加米酒,随后放水(或汤)煮5分钟,放白砂糖再煮5分钟,打去白沫子,添加白胡椒粉煮沸。而后将料汁倒进火锅中,加鸡精煮沸,先下鸭翅、小肉、泥鳅鱼,沸腾后就可以随意烫食。
味碟用色拉油、白砂糖、鸡精、生抽拌和而成,每从一碟。吃的全过程时要放盐和醋,以维持味浓。
注:泥鳅鱼不必一次下锅,边吃边下。猪肉片最好用带皮的生猪肉切割成,香醇利口。熬料汁去白沫子,用勺背黏除,以防将油拨通。泥鳅鱼破腹时,不必弄破苦胆,以防环境污染;如苦胆已破,能用醋抹入腹腔,过一会儿清洗就可以。麻辣银鱼火锅此火锅采用银鱼制做,在汤卤上突显了麻辣,味香醇而美味。
泥鳅汤的做法
优质回答 导语 :泥鳅味甘;性平有 补益脾肾;利水;解毒等功效。我带来泥鳅汤的做法,希望大家喜欢。
食材明细
泥鳅1000克、生姜4片、料酒2大勺、葱适量、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉半小勺
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
泥鳅汤的做法步骤
1
准备好的用料。
2
先把泥鳅去头,内脏洗净。
3
水里加入生姜2片,料酒1大勺烧开,把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。
4
再用清水洗去上面的粘膜。
5
油加热后煸香姜片,葱结。
6
泥鳅加入煎十几秒钟。
7
移到砂锅里面加水,料酒烧开。
8
改小火炖到鱼肉酥烂,汤汁浓稠。
9
最后加入盐调味,喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。
小窍门
汤汁需要小火慢炖才能更营养,美味。
怎样炖泥鳅汤
优质回答怎样炖泥鳅汤
菜品制作
食材原料
泥鳅10条
姜片5片
胡椒粉1小勺
油盐适量
青菜几棵
制作方法
做法一
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
泥鳅宰杀好,用开水烫一下,有利于洗去外层的黏液。
步骤2
洗净,用厨房纸吸净水份。锅内倒油,煎泥鳅。
步骤3
锅内倒入水,放姜片,大火烧开,转小火炖。
步骤4
起锅前,加入盐,胡椒粉,和青菜。
做法二
制作材料
主料:泥鳅250克
调料:味精2克,盐3克,植物油15克
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
先将泥鳅用热水烫后,换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,入油锅煎至金黄色;
步骤2
加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、味精调味即可。
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做法三
食品用料
主料:泥鳅(200克)
辅料:木耳(水发)(10克) 春笋(50克)
调料:黄酒(5克) 盐(1克) 大葱(3克) 姜(3克)。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
用热水洗去泥鳅粘液,腹去内脏,用油稍煎;春笋(水发)切片。
步骤2
锅中注入适量清水,加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发),笋片,煮至肉熟烂即成。
另外,介绍
南瓜泥鳅汤
是一道菜品,
主要原料是南瓜、泥鳅,配料是油、盐等,本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。
主料:南瓜、泥鳅
调味料:油2汤匙、盐适量
制作方法
1. 南瓜洗净,削皮去瓤,切片;
2. 泥鳅用热水烫过,再用清水洗去滑潺,沥干水;
3. 热锅放两汤匙油,趁油五、六成热时下泥鳅,煎至微黄;
4. 倒入清水,下姜片,煮沸,转中小火煮15分钟;
5. 放入南瓜片,煮20分钟,至南瓜软烂,即可下盐调味食用。
美味贴士
1. 一般红皮和黄皮的南瓜较适合蒸、煮,皮偏青色的适合炒。
2. 泥鳅汤一次最好只做一顿的分量,放凉了再加热,汤水会有所变化,腥味也较重。
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对粉丝煮泥鳅怎么做好吃时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看若米知识的其他内容。