今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊哈尔滨烤饼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
烤饼的做法和配方
答主料：中筋面粉（面团）150克、盐（面团）1.5克、水（面团）80克、油（面团）10克、油（油酥）40克、葱花（油酥）27克、中筋面粉（油酥）40克、盐（油酥）2克。
辅料：熟白芝麻35克、糖（糖水）5克、温水（糖水）6克。
步骤：
1、将面团的材料全部倒入和面盆里。
2、用筷子拌均匀。
3、用手揉成光滑柔软的面团（也可以借助面包机和面），多揉揉面，能拉开薄膜的状态是最好的，揉好的面团盖上保鲜膜，松驰半个小时。
4、将油酥里的油倒入小锅里加热，倒入葱花和盐，炸出葱香味，关火，立即倒入面粉，快速拌匀，放凉备用。
5、将松驰过的面团擀成长方形，擀薄一些。
6、抹上做好的葱油酥。
7、卷起来。
8、切成4等份。
9、取一段，轻轻拉伸长，再按扁一下。
10、切口捏紧，两边分别向中间折叠。
11、再对折摞起，轻轻按扁，松弛10分钟。
12、再用擀面棍擀开擀薄。
13、糖水刷在表面，然后刷满芝麻，放在烤盘上。
14、放入已经预热好180度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右，烘烤的的过程中可以看到烤饼慢慢的鼓起来。
15、成品。
哈尔滨油盐白色烤饼的做法
答主料
面粉
420g
水
250g
辅料
油
适量
盐
1g
白糖
4g
酵母
4g
熟粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.称量好所用原料
2.准备少量色拉油
3.面粉倒入面包桶
4.放入酵母，白糖，盐。启动和面程序
5.发至两倍大小
6.揉匀排气，搓成长条
7.擀开成片
8.刷油，撒熟粉，精盐
9.从上端往下卷起
10.分割成小剂子，把剂子的两头向中间拢
11.逐个揉成团
12.擀成圆饼，放入不沾烤盘，饧发25-30分钟
13.刷上蛋液
14.入烤箱烤30分钟左右。温度上火160，底火180.根据每个烤箱特性不同，温度和时间也会有所变化
15.出炉即可食用
哈尔滨老式油盐烧饼该怎么制作？怎么样才能使烧饼酥脆？
答这种老式的油盐烧饼，配料很简单。做出来的饼皮酥到渣，里面层次分明，吃起来软糯油香，非常好吃。平时早餐或者日常主食都不错。另外，因为是咸烘糕，所以可以搭配一些鸡蛋、蔬菜、肉类之类的吃。你喜欢吃辣，倒点辣椒油也不错。可以当“口袋饼”吃。现在，每隔一段时间，我就想烤一两盘这种烤好的蛋糕。烘焙过程中，我家弥漫着蛋糕的香气，特别开胃。如果一时吃不完烤好的蛋糕，放凉，放入保鲜袋，冷冻。下次吃的时候，放进烤箱继续烤。皮还是又脆又香。
如果喜欢软一点的，就放蒸锅里蒸。将面团的原料混合在一起，揉至表面光滑。我用的8档面包机的揉面功能，只要20分钟就可以。做糕点。将面粉、花椒粉和盐放入容器中，然后将油加热，倒入面粉中。小心用油炒花椒粉，一股香味就出来了。然后把油和面粉搅拌均匀。取出面团，静置10分钟醒发。醒来后，把面团擀成一大片。在上面均匀刷一层糕点。将长条切成12等份。
取小剂量，垂直卷，约10cm长。然后把面条横着擀开，特别是两面。将左右两端对折，这样就形成了一个小小的烤蛋糕！将烤好的蛋糕翻过来，刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱200℃烤15分钟，中间夹一层。外面是酥脆的里松，里面像棉花一样柔软，就像我小时候吃的一样。如果面团会粘在桌子上，我习惯用手在桌子上擦点油，防止粘。我不喜欢面粉。
有时候面团擀得太宽，桌面有些地方没上油，我就用塑料刮板轻轻往桌面上一铲，也没问题~烤芝麻饼的温度和时间可以根据自己的口味和喜好设定。如果喜欢软的东西，可以先用150℃烤几分钟，再用200℃烤几分钟，这样烤出来的饼皮就会金黄，饼芯也比较软。这种油盐小烧饼，香脆可口。淡淡的咸味夹杂着芝麻香和猪油的清香。咬一口，满嘴都是香味。那种感觉就是幸福。
哈尔滨烧饼做法为什么我做的烧饼不起层呢。发完面的烧饼做完就可以烤吗
答材料
面饼，中筋面粉 500克，温水 350克，酵母 6克，泡打粉 6克，油酥适量，黄豆油 75克，中筋面粉 75克，盐 7.5克，黄豆油 20克，中筋面粉 55克，黄豆油 35克，鸡蛋黄 1个。
东北烧饼的做法
1、准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。
2、揉面，用面包机揉，看没有干粉了拿出来就可以，面拿出来的时候很粘，案板上要放些干粉。稍微揉几下整形，盖保鲜膜发酵。
3、发酵的同时，准备油酥，黄豆油20克，中筋面55克。
4、炒锅大火加热，转小火，把步骤3的油和面放入锅中，不停翻炒，直到出现花生酱的颜色，关火，并马上盛出。
5、时间到，面发酵好了，案板上均匀撒上干粉，开始整形成一块小的长方形。
6、要擀面锤，往左抻着擀面，再往右，变成一个长条形以后，再往上往下抻着擀，最后变成一个和揉面垫大小的大面片。
7、然后接着准备油酥的另一部分，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，加上刚才炒出的那部分，搅合成最后放在烧饼里的油酥。
8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹匀，从上至下卷成卷，撒干粉，分成八份。
9、把剂子两头稍微掐紧，两端扣在面团中间部分，倒扣稍微按压形成圆形小面团。
10、擀饼。从上面四分之一处擀起，擀到下面四分之一处停止，旋转，重复此动作，最后是形成一个四边稍厚的正方形。拎着四角摆盘。
11、此时烤箱可以调成250度开始预热了。然后准备黄豆油35克，鸡蛋黄一个，混合均匀，刷在烧饼的表面。
12、上下火250度，8分钟。
13、出锅了。
看完本文，相信你已经对哈尔滨烤饼的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
