今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊特百惠胡萝卜干做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
胡萝卜干怎么制作?
优质回答自制胡萝卜干
材料:胡萝卜500克、冰糖200克、水100毫升。
做法:
1、用搽板搽出来薄片,然后融化冰糖
2、放入胡萝卜片一起煮,注意要小火一点点翻炒,让胡萝卜都粘上冰糖水。
3、当感到锅里基本没有水分了,像图片那样,锅边有一点点发褐色,就把胡萝卜倒出来。
4、一定要一边烤一边来来回回扒拉,看见锅底有白色糖渣滓、胡萝卜糖上面出现白边就可以了。
如果不喜欢甜食的,可以把胡萝卜直接晒干。直接把胡萝卜圆着切成一片一片的晒或切成薄片晒。
提示:
1、冰糖少了糖度不够,胡萝卜容易坏,这个比例是高渗,不容易坏。
2、 糖熬的没有防腐剂,装保鲜盒里,冰箱保存,及时吃完就可以。
3、直接晒得味道有点像姜干,但带有浓郁的萝卜甜香,可以放很长时间。
4、加糖的胡萝卜干可以当零食,直接晒得萝卜干可以加自己喜欢的调料腌制成小咸菜。
整根胡萝卜的腌制方法
原料:胡萝卜10斤、盐1.5斤、鲜辣椒1斤
做法:
1、把准备好的胡萝卜和鲜辣椒用清水洗净以后控干水分备用。
2、把洗好以后的胡萝卜上切一些花刀,不切直接腌也可以,只是切了花刀更容易入味。
3、取一个大点的盆子,放入盐然后将开水冲入盆中,制成盐水备用。
4、让盐水自然降温,把处理好的胡萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中,再把晾好的盐水倒入进去。
5、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方,而且用盖盖好,禁止生水进入,腌制一个月左右的时间,胡萝卜就能入味。
6、吃的时候,取出切成细丝,加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。
萝卜干制作步骤
优质回答萝卜干的几种制作方法,简单又开胃
(1)五香萝卜干
食材明细:萝卜,植物油,老抽,食盐,五香粉和辣椒油
1.萝卜洗净切条状,晒干
2.晒好的萝卜干加入老抽,食盐和五香粉,搅拌均匀后密封的容器中,腌制几天,吃的时候再加上一些辣椒油,味精即可。
(2)香辣腌萝卜干
用料:
萝卜干
调料:
干辣椒、花椒、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、盐 、陈醋、熟白芝麻
做法:
1.萝卜切条,晒干
2.将萝卜干放入大碗中,调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻,搅拌均匀
3.加入辣椒粉后搅拌均匀,根据自己口味放调料
4.将花椒、干辣椒、放在萝卜干上,锅内烧热植物油,将油泼在萝卜干上面即可
(3)青胡萝卜干
食材明细:青萝卜,胡萝卜,食盐,辣椒粉,五香面;
1.青萝卜和胡萝卜不去皮切成条状,加盐腌制,晒干;
2.将晒好的萝卜干里面加入辣椒粉和五香面,搅拌均匀,直至萝卜干变软;
3.萝卜干再次放在太阳下面晒,然后再加辣椒粉和五香面,拌匀将其装在密封的容器中腌制,腌制好后,食用时可加香油和香醋,味精即可。
(4)酸辣萝卜干
原料:青萝卜、精盐、白糖、陈醋、生抽、油泼辣椒适量、酸辣椒适量
1、青萝卜洗净后切条。
2、萝卜条撒上盐,腌出水分
3、腌好的萝卜条凉置几天
4、等萝卜条没有水分即可。
5、把萝卜条放到干净容器里
6、加盐,取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁。
7、把味汁浇到盛有萝卜干酸辣椒的容器里,拌匀腌渍数小时使萝卜干吸收味汁入味。最后浇上适量的油泼辣椒拌匀即可。
是萝卜干的四种不同的制作方法哦,喜欢的朋友赶紧学习制作吧。
萝卜干制作方法
优质回答1、萝卜干,是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。
2、把白萝卜上的泥土清洗干净,再切掉头和尾,萝卜不用削皮,萝卜全都切成稍粗一点的条
3、下面开始介绍所需要的食材:
20斤红萝卜、500克食盐、八角、桂皮
4、先把萝卜清洗干净切去两头,顺着切滚刀块放入盆中,再放入500克食盐,用手揉抓均匀,静置腌制48小时,腌出萝卜水。时间到时捞出萝卜,摆在太阳底下晒干,三个3 4天晒得半干,卤水不要倒掉
5、时间到时把萝卜干拿回去。把腌制萝卜干的卤水放入锅中烧开,卤水不少可以再加点水进去,再放入八角、桂皮、白糖三勺,综合萝卜的咸味还有提鲜的作用,大火烧开,再把晒好的萝卜干倒回盆中,卤水烧开关火,稍微冷却下
6、卤水不要完全冷透,大概七八十度即可浇在萝卜干上,可以起到消毒的作用,水量要漫过萝卜干,再泡48小时,时间到了再拿到外面晒5天左右,晒得半干就给他收回去,挑去五香和八角,装入一个干净无水无油的熟料瓶中,拧紧瓶盖,放半年不会坏
7、吃的时候根据自己口味,放点蒜末、酱油、辣椒都可以,吃之前因为外面晒得有灰尘,稍微用清水洗一下
把萝卜上的泥土清洗干净
1、把白萝卜上的泥土清洗干净,再切掉头和尾,萝卜不用削皮,萝卜全都切成稍粗一点的条
萝卜切条
萝卜全都切好后往里面撒点盐,用手抓匀,腌一到两个小时左右,把萝卜里的水份杀出来。这里加的盐仅仅是为了杀出萝卜里的水份
用手翻匀
腌2个小时后。大家看下图,里面腌出来这么多水份
萝卜里杀出的水份
然后把萝卜里面的水份拧干,放在透气的工具上晾晒,也可以放在家里通风的阳台上晾晒。看当时的天气情况来定,只要晒干就行。
2、这个萝卜已经风吹日晒了2天了,晒成图片中的样子就可以,萝卜全部晒完后就剩下这么一点了
萝卜晒完后上面有不少的灰尘,现在把这个萝卜干再次清洗干净,再继续晾干上面的水份即可。
这个时候只需晾干萝卜上的水份即可,不需要晒很久
萝卜晾干水份后,再根据自己的口味往里面加入红辣椒面,加入适量的盐和白糖,最后加入花椒粉搅拌均匀。这里如果吃不了辣的可以少加些辣子面
拌匀后是这个样子。这个时候的萝卜条可以直接吃
我先取一小部分给大家展示一下,萝卜条装碗里后用热油泼一下,根据自己口味调味,可以往里面加点生抽和陈醋搅拌开就可以吃了。直接用筷子夹起来咬着吃,香脆爽口,特别好吃。这样做出来绝对比卖的榨菜还要好吃,
然后把其余的萝卜干装进提前准备的无水无油密封罐里,放在阴凉干燥处保存,这样保存一年都不怕坏掉
生活中的难题,我们要相信自己可以解决,看完本文,相信你对 有了一定的了解,也知道它应该怎么处理。如果你还想了解特百惠胡萝卜干做法的其他信息,可以点击若米知识其他栏目。