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炖牛肉里要放什么菜?
最佳答案炖牛肉放土豆、萝卜、番茄、大白菜、山药等菜。
1、土豆
土豆炖牛肉时,经过长时间炖煮、香味浓郁的牛肉汤与土豆的淀粉混合,沁进牛肉的内部,与牛肉内部的肌纤维相结合,能让牛肉的口感更加的柔和鲜香。
2、萝卜
萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部,可以适当的综合牛肉的腥膻味,形成一股特殊的香甜气息。
3、番茄
红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中铁含量尤其丰富,遇到富含番茄红素和维生素C的番茄,番茄炖牛肉一道非常受欢迎的菜肴,成品汤汁微微酸甜,牛肉表层微甜,内部依然带有牛肉特有浓郁香气。而且在炖牛肉时,加上些番茄,还能让牛肉更快变烂,缩短烹调时间。
4、大白菜
大白菜味美清爽,其中含有大量的粗纤维,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。
5、山药
山药是一种营养价值很高的食材,山药可以说能与众多肉类都能煲汤,但与牛肉味道最佳。
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