今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊肥牛锅的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
家庭肥牛火锅的做法
优质回答肥牛火锅的用料
食材： 肥牛卷适量
大白菜适量 小白菜适量
胡萝卜一根 蒜段一根
姜末适量 蒜末适量
胡椒粉适量 辣椒粉适量
豆瓣酱适量 盐适量
油适量
肥牛火锅的做法
步骤1
胡萝卜切片，大白菜取菜叶，小白菜掐成段，生姜、大蒜切成末
步骤2
锅中少油，加姜末、蒜末、蒜段煸香
步骤3
加豆瓣酱爆香
步骤4
加胡萝卜片炒匀
步骤5
加入适量开水煮开
步骤6
加入小白菜
步骤7
继续加大白菜
步骤8
再加入肥牛卷，放少许辣椒粉、胡椒粉、盐，大火烧开
步骤9
起锅前加蒜段，撒少许香油即可。
如何做出酸爽可口的酸汤肥牛锅？酸汤肥牛适不适合减肥吃？
优质回答想要做出酸爽可口的酸汤肥牛锅就需要调好汤底，先将准备好的肥牛和其他的配料洗干净分别过水再放置，再将锅里放入油和葱姜蒜进行煸炒，出香味之后放入黄色的灯笼辣酱继续煸炒出香味，加入清水，再放入盐和鸡精烧开，再将肥牛和已经准备好的配料放入进去，再在锅中放入少量的生抽酱油，加入适量的料酒和蚝油，一点点糖来进行调味，好吃的酸汤肥牛锅就做好了。酸汤肥牛其实是比较适合减肥的人来吃，这也是因为其中热量是比较小的，而且其中也是有荤素的搭配。
酸汤肥牛锅当中最重要的就是酸汤，这个汤底不同人在制作的时候，可能会有不同的选择，所以做出来的酸汤肥牛锅味道也会有所不一样。常见就会用到白醋，陈醋，米醋等醋类来增加一些酸味，让汤底变得更加浓稠一些，还有一些人会用一些腌制类的食物来让汤底变得比较酸，比如有泡菜，酸豆角，酸萝卜等，还有一些食物本身会带有一些酸味，像在煮汤的时候就可以用到百香果，柠檬，番茄等自带酸甜口的食材。
在制作酸汤肥牛锅的时候是需要注意肥牛，在煮的时候不要煮很久，不然就很容易让肥牛煮脑在后面吃的时候也不入味儿。如果想要让酸汤肥牛锅的汤底色泽再加黄亮一些，可以放入一些柠檬汁来进行调味，当然还可以加入一些高汤，让味道变得更加鲜美，营养更加丰富一些。除了日常用的豆芽和金针菇，黄瓜条的配菜之外，还可以添加莴笋，莴笋可以让整个菜的口感变得更加爽口一些。
最后如果不能够吃辣椒的人，在制作酸汤肥牛锅的时候，可以将辣椒换成番茄，炒出汤汁之后再放入水煮开。
谁知道鲜菌菇肥牛锅的做法？
优质回答鲜菌菇肥牛锅的做法
食村：黄豆酱40g、肥牛卷200g，大白菜50g，小葱5g、豆腐100g、蟹味菇60g，香菇40g、生抽10g、蒜末15g、白糖5g。
配菜大家可以根据自己的喜好进行增减，蟹味菇也可以换成金针菇，可以灵活准备。
步骤：
1、首先我们可以先把酱料准备好，把食材里的黄豆酱、生抽、蒜末、白糖按要求放到一个碗里，然后搅拌均匀，放在一旁待用，如下图所示
准备酱料
2、接下来把肥牛卷拿出来，可以适当的解冻，再准备配菜，将大白菜切成条状，注意不要切的太细了，豆腐切成厚度为一厘米左右的块状，还有香菇，可以在中间划十字。
肥牛卷
3、将上述的食材放到砂锅内铺平，在铺好的食材最上面放上准备好的酱料，这时候倒入清水800-1000毫升，具体以你准备的食材多少为准 ，盖上锅盖等它煮开。
先煮配菜
4、等煮沸10分钟后，将肥牛卷放到最上面，待肥牛卷变色煮熟，就可以开吃了，注意肥牛是很容易熟透的，不要煮的时间过长。
加入肥牛卷
这道菜个人觉得是极其美味的，各类菌菇的口感或肥美或爽口，加上白菜、豆腐放在一锅里煮，煮出来的汤底是非常鲜的，而肥牛配上这鲜浓的汤汁，口感是十分滑嫩的。
肥牛锅怎么做更好吃？
优质回答菌菇肥牛锅，所有食材放进锅里，配上调制好的酱料大火一煮，简直不要太好吃啊，不要再流口水啦，快去试试吧。
食材：香菇，白玉菇，金针菇，肥牛，虾，火锅丸子，白菜，蒜末，黄豆酱，生抽，白糖，盐，小葱。
我们先来准备菌菇肥牛锅的食材：
先把虾处理一下，剪掉须和脚挑出虾线清洗干净， 金针菇切掉根部清洗一下放入碗中，香菇去蒂用水洗净，白玉菇也剪掉根部清洗一下，白菜同样清洗干净备用。
然后我们把食材处理一下，白菜切成块，香菇切点花型摆照造好看，也可以不切哦，再准备适量自己喜欢的丸子， 一盒肥牛片。
食材都处理好以后，开始准备酱料，大蒜拍一下切成大蒜粒放入碗中，加入两勺黄豆酱、适量生抽、一小勺白糖提鲜，然后给它搅拌均匀。
准备砂锅，白菜铺在底部，再把喜欢的火锅丸子摆在在白菜上面，然后再把白玉菇、金针菇、香菇、虾也同样摆好，把砂锅放到炉灶上面，再把调好的酱料倒进去，加入适量清水大火煮至锅沸腾，放入肥牛卷，煮至肥牛熟透，根据口味放入适量盐，放上香葱段关火就可以开吃啦。
汤汁鲜 美食 材丰盛的菌菇肥牛锅就完成了。
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小贴士：
1、肥牛锅的食材可以根据自己的喜好更换。
2、喜欢吃辣的也可以调酱料时放入辣椒油。
3、注意加水时不要加太满，加到锅的一半就可以，因为煮的过程中白菜菌菇还会出水分。
肥牛锅我喜欢这样做：金玉满堂翡翠酸汤肥牛，选择绿意盎然，生机勃勃的青笋打底！金黄色的家乐酸汤肥牛做汤底，使这款酸汤肥牛更有了辉煌大气的底蕴----金玉满堂，前程似锦！盛好的酸汤肥牛再撒点青红辣椒圈，色泽秀美，酸辣浓香的味道，即刻扑鼻而来！
暖暖的屋子里，配上一锅色，香，味俱全的酸汤肥牛，室内温暖的氛围，欢声笑语，爆竹声声，在浓香四溢的酸汤肥牛的烘托下，此时此刻，让人心醉！生活就是如此简单，一份美味， 一家人！
酸汤肥牛的精髓在于调制出酸辣，口味绵长的酸汤，酸辣都要恰到好处！
步骤一，腐竹浸泡至软，步骤二，莴笋切断，步骤三配料切段切片备齐， 步骤四，将莴笋腐竹捞熟，步骤五，油锅配料加入豆瓣酱，翻炒，之后加入肥牛，再次烧开，起锅前加入青蒜叶，就OK啦
西红柿金针菇肥牛锅
番茄肥牛金针菇是一道非常好吃的菜，也可以当饭吃，酸甜口味特别好吃。
材料：肥牛
金针菇
西红柿
葱、姜、蒜 适量
香菜 少许
盐 少许
番茄酱 少许
鸡精 少许
白糖 少许
方法/步骤
1：先把金针菇切去根部，再撕成小朵清洗干净，准备好肥牛。
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2：把西红柿洗净切成小丁，再把香菜、葱、姜、蒜切末备用。
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3：锅中烧油，下入葱、姜、蒜末炒香，再下入西红柿丁翻炒均匀。
4：然后把西红柿炒出汤汁，加入两小勺的番茄酱炒香，再倒入一大碗的清水。
5：再加入一小勺盐、一小勺的白糖、一小勺的鸡精翻炒均匀，汤汁烧开后再下入肥牛和金针菇。
6：汤汁再次烧开就可以关火，称出倒入大碗里洒上一些香菜即可。
咖喱肥牛锅：蒜泥，姜沫，小米辣椒切碎，金针菇，马铃薯片，猪油，咖喱块，高汤，肥牛！
先将姜蒜，辣椒放入锅中爆香，再放入咖喱块，煮至融化后，倒入肥牛迅速炒香，备用！另准备一石锅，锅底抹上猪油后，铺上马铃薯片和金针菇，再加入刚才炒好的肥牛，最后放入高汤！焖煮一下，就好了！
注意：马铃薯片切薄！肥牛第一次翻炒时，炒一下就好！至于量的多少，个人口味不同，适当调整！
我很喜欢日式肥牛泡菜锅，下面来说说做法 用料
泡菜汤底 一份
各类丸子 少量
魔芋丝 少量
泡菜片 一些
午餐肉 半罐
肥牛 一盒
芝士年糕 最近超迷
日式肥牛泡菜锅的做法
除了肥牛年糕其他都先煮 最后再加入年糕 香香的日式肥牛泡菜锅就做好了
肥牛锅有多种口味，方便简单，朋友聚会做一锅，暖暖的。今天给大家分享的是三鲜锅
三鲜肥牛锅做法：
材料：（四人量）
肥牛1斤、青虾6只、西红柿3只、金针菇一小把、土豆1只、胡萝卜1只、鱼丸1袋、小葱4棵、香菜5棵、姜1小块、大蒜半头
料酒、生抽、盐、白胡椒、黑胡椒、糖、芝麻油、淀粉
步骤：1，腌肥牛，料酒，生抽，一点盐和白糖，黑胡椒，一点芝麻油，加一点淀粉抓一下
步骤：2，青虾洗净去壳去头，壳头留用，西红柿切片，金针菇撕开小绺，土豆胡萝卜切滚刀块，小葱香菜切小段，姜切丝，大蒜拍松
步骤：3，炒锅入油小火下虾头虾壳炒出虾油，加入姜丝和大蒜翻炒出香，再加入西红柿炒化入开水熬制底汤。
步骤：4，滤出虾头壳，汤倒入砂锅烧开后加入金针菇，转小火加盐适量，五分钟后加入土豆和胡萝卜，加白胡椒粉适量依个人口味。再五分钟后加入鱼丸。
步骤：5，加一点生抽提鲜，再五分钟后大火烧滚均匀铺上腌好的肥牛，盖上锅盖后关火焖制5分钟，开盖加入小葱和香菜段继续加盖，半分钟可开盖上桌了。
我这次是加了鱼丸，如不喜欢可以不加
肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它通常选择优质牛腰背部的“背最长肌”和腹部“去骨肌肉”修割成形，再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，这样吃到嘴里才是真正的“肥牛”。
今天小鲜给大家介绍的是肥牛在涮火锅以外的另一种吃法。它既保留了肥牛的营养和口感，又融合进了其他食材的丰富口味，制作步骤还相当简单。它就是“金针菇肥牛锅”。
【金针菇肥牛锅】
主料： 金针菇150g、肥牛片200g
辅料： 香葱、料酒、白芝麻、盐、辣椒酱、大蒜和食用油适量
做法： 金针菇去除根部洗净，放入沸水锅中焯水，取出待用；
再将肥牛片焯水，去除血沫后沥水捞出；
香葱和大蒜分别切碎，与金针菇和肥牛片一起放入碗中；
起油锅，加入蒜末、辣椒酱和白芝麻爆香，再加入适量料酒、盐、鸡精和热水煮沸；
将煮沸的料汁浇在肥牛上，拌匀即可。
肥牛火锅关健是沙茶酱，自制炒好的好吃。蘸料是豉汁配指天椒片，葱花，香菜。锅底是椰汁花奶沙茶酱，和姜片，皮蛋。肉是米龙，上脑，雪花肉，西冷，和牛腩自己剃好卷上肥肉的肥牛卷切片。手打墨鱼丸，牛肉丸，虾胶，鲮鱼丸，猪肉丸，菜是唐生菜，蓎蒿菜。
最喜欢吃韩式泡菜肥牛锅，有点类似于砂锅，吃起来够味，尤其是冬天，再配上一碗米饭，简直是米饭杀手啊。
1、西葫芦切片，金针菇清洗干净后切掉根部，撕开，洋葱切丝，西红柿切片，鲜香菇清洗干净后顶部打花刀，胡萝卜切片，粉丝泡软剪短，葱切丝，姜切片，泡菜切段。
2、将砂锅（最好是韩式的铁铸锅）加适量油，油热后下葱丝和姜片爆香，然后下韩式辣酱翻炒均匀，加适量高汤，加生抽，胡椒粉，盐，糖调味。
3、将切好的材料依次下入锅中，大火烧开后转小火炖煮20分钟，然后下肥牛卷，继续炖煮5分钟，即可上锅食用，特别好吃。
泡菜做菜的做法大全
优质回答泡菜肥牛锅
用料
肥牛卷 适量
泡菜 适量
大葱 适量
金针菇 适量
豆腐 适量
大蒜 适量
蘑菇 适量
蔬菜 适量
韩式辣酱 1勺
泡菜肥牛锅的做法
原料图。配料比例随便，自己爱吃什么就多放点什么，除了泡菜和肥牛卷，其他材料都可以增减和替换。
取石锅放入泡菜，加高汤和一勺韩式辣酱煮开。
加入拍扁的蒜瓣和蘑菇进去先煮煮煮。
接着加入豆腐大葱片和金针菇。
然后加入肥牛卷和蔬菜煮一下。绿色蔬菜用茼蒿菠菜油菜生菜都行，爱吃啥放啥就好了。
肉肉熟了就搞定了，最后我又撒了点辣椒圈，这个随意啦，口重的觉得泡菜和韩式辣酱都不够辣加辣椒尖椒一起煮也没问题。
怕麻烦的可以直接整锅加水煮……
锅最好用石锅，其次用砂锅，都没有就随便用个什么锅吧……但是石锅炖出来的汤超级浓稠超级好喝的！
小贴士
·调味基本放勺韩式辣酱就可以了，但是觉得泡菜太酸的话可以加糖，觉得淡了加盐或者生抽，总之味道自己尝着好就行啦。
·就算要整锅加水一起煮，我也还是建议先煮其他的所有菜码，最后再放绿色蔬菜和肥牛卷。
白菜肥牛锅作为一道很有水平的美食，你觉得怎样做才可以做出原有的味道？
优质回答 白菜肥牛锅看起来赏心悦目，吃起来酸爽可口，超级香的肥牛加上甘甜的白菜也太好吃了吧！并且他制作的步骤非常的简单，辣度可以根据自己的口味去调节搭配起来也非常下饭，非常的省事，最后好吃到连汤都不剩了。
下面就来分享一下
它的做法。
食材：
白菜一颗、雪花肥牛一盒、金针菇500克、香菇200克、豆芽100克（自己喜欢吃的食材可以随意去放）、生抽一勺、料酒一勺、小米椒100克、蒜末100克、韩式辣椒酱一大勺、盐一勺、白糖一勺、耗油一勺。
制作步骤：
1、首先我们将一棵白菜从中间分开，白菜的长短根据家里锅的长短定，选择叶子多的那一半，分好之后见缝插针，每一片白菜里放一勺重复此步骤（如果吃不惯肥牛我们也可以换成我们经常吃的五花肉也是很吃得）。
2、之后把摆好的白菜以及肥牛放进锅里，把白菜摆好以后放入一勺生抽、一勺料酒、小米椒、蒜末、一大勺韩式辣椒酱、一勺盐、一勺白糖、一勺蚝油，我们之上所有的调料都放进锅里，加入适量的水，锅里不用加太多的水因为白菜本身就会出水。可以轻轻翻动一下。
3、之后盖上锅盖焖煮10到15分钟，10到15分钟之后可以下自己喜欢吃的配菜，喜欢浓的也可以多炖一会儿。美美的肥牛白菜锅就完成了。
白菜肥牛锅最经典的就是放入韩式辣酱了，这个调料必不可少，超市有买的，冬天来上这么一大锅，别提多舒服了，即驱寒又减脂，减脂期的人用肥牛就可以了，不长肉肉哦，还能补充人体所需的维生素，推荐指数三颗星，何乐而不为呢，汤更是精华，美滋滋。供参考。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟肥牛锅的做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击若米知识的其他内容。
