今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊酸菜白肉鸡蛋的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
正宗东北酸菜白肉做法
最佳答案说起这个酸菜白肉我就流口水啊,毕竟家乡菜永远是记忆中最特别的美味,不过身在外地比较难找到好吃的酸菜白肉,但是我们可以自己动手做啊。
之前我们分享过怎么在家里自己“积酸菜”,那么这次我们就来分享一下在家如何做出够味道的酸菜白肉吧。
【酸菜白肉做起来复杂吗?】
酸菜白肉秉承着东北炖菜一贯的特点,那就是分量大、味香浓,但是做法并不复杂。不过跟大多数知名的美食一样,同样是更为讲究食材的优质性,只要有新鲜猪肉、优质酸菜,那么一份真正的酸菜白肉在家中厨房就能很简单的做出来,再配上一些上好的猪血肠、粉条、冻豆腐之类的也都很好吃。现在慢慢也开始向“酸菜白肉火锅”似的方向发展了,能吃的更为全面、丰富一些,也算是一个不错的趋势吧。
那么下面我们就来分享一下详细的具体做法,现在已经是冬季了,偶尔来上一锅浓香馥郁、滋味醇厚的酸菜白肉,也是十分幸福的美食体验哦!
——酸菜白肉—— 特点:浓香四溢、肥而不腻、酸爽开胃、制作简单。
》【主料】:五花肉300克、酸菜400克。
》【辅料】:葱、姜、蒜、八角。
》【调料】:盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、香油、食用油。
》【制作步骤】:
第一步(煮制白肉):锅中加水下葱、姜、八角烧开,大块五花肉下锅,淋入一点料酒,重新烧开后改小火煮25到30分钟,肉块煮熟捞出,放凉之后改切薄片备用,肉汤滤掉葱、姜留用。——(重点:水开再下锅,而且肉要煮好、放凉之后再切,后面详释)
第二步(制做蘸料):大蒜去皮捣碎成泥,放入小碗中,加入一点生抽酱油、盐、糖和香油调和成蘸料,一会蘸着白肉吃。——(蘸料就因人而异了,自己喜欢什么口味就按照自己的调)第三步(处理酸菜):酸菜顶刀切细丝,过水漂洗去除过于尖锐的酸涩味道,然后要将多余水分尽量攥干。锅里下一点底油润一下,三成热左右下葱姜丝煸香,然后下酸菜丝煸炒,酸菜要一直煸炒到水气大量蒸发掉,开始闻到香味之后下我们留好的肉汤稍煮。——(重点:酸菜要漂洗,洗后要攥干水分,并且煸炒的步骤不能少,后面详解)
第四步(最终成菜):最后下我们切好的肉片入锅,下少许盐调味,捏一点点胡椒粉放进去提味,盛出即可享用。(如果家里有砂锅的话,提前空锅烧热,然后将煮好的酸菜白肉盛入砂锅里上菜效果更佳)
蒸肉的做法,酸菜蒸肉怎么做好吃,酸菜蒸肉的家常做法
最佳答案主料
酸菜半袋
猪肉150克
辅料
剁椒
1大茶匙
生抽
1茶匙
食盐
适量
胡椒粉
少许
淀粉
1/2茶匙
料酒
1/2茶匙
酒酿
2茶匙
酸菜蒸肉的做法
1.
主要食材:酸菜、猪肉
2.
猪肉切大片
3.
切好的猪肉放入碗中加入料酒、少许食盐、生抽、胡椒粉抓匀腌渍几分钟
4.
酸菜浸泡出涩味冲洗干净切成小块
5.
切好的酸菜放入盘底。
6.
腌渍好的猪肉再加入一勺食用油抓匀。
7.
抓匀的猪肉码放在酸菜上
8.
加入剁椒、两茶匙酒酿汁和少许酸菜汁。
9.
放入蒸锅蒸20分钟。
10.
蒸好的酸菜猪肉取出即可食用,酸爽不腻。
东北酸菜怎么蒸好吃 东北的酸菜怎么做好吃
最佳答案可以做五花肉蒸酸菜,具体做法如下:
1、材料:猪五花肉350克、酸菜丝300克、葱50克、生抽1勺、老抽1勺、十三香1勺、盐1勺、鸡精1勺、花椒粉1勺。
2、酸菜洗净,用清水浸泡15分钟。
3、准备一块煮好的五花肉
4、五花肉顶刀,切2厘米左右的厚片,切好后放入一个空碗中。
5、碗里加一勺生抽、一勺老抽、一勺十三香、一勺盐、一勺鸡精,将调料拌均匀之后,腌制十分钟。
6、泡好的酸菜,攥干水份,铺平在深一点的空盘中,把腌好的肉,平整的摆在酸菜上,腌肉碗里的调料底子加一点水,搅拌均匀之后,倒进盘子里,撒上一勺花椒粉,把葱花摆在最上面,放进蒸锅中,大火蒸二十分钟。
7、蒸好后关火开盖,趁热享用。
怎么做酸菜蒸肉 如何做酸菜蒸肉
最佳答案1、食材:五花肉400g、干酸菜150g、干辣椒5颗、生姜若干、
2、盐、料酒、老抽、味精、辣椒粉各适量
3、五花肉切片
4、干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳
5、锅内放少许油,放入生姜与干辣椒煸香
6、放入五花肉翻炒
7、五花肉中加料酒去腥,加少许盐
8、五花肉炒出肉香味后加入干酸菜
9、翻炒,随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精
10、翻炒均匀后,加适量水。
11、装入碗中,用高压锅加压蒸。锅内放冷水,蒸35-40分钟;放开水蒸25分钟左右即可。
明白了酸菜白肉鸡蛋的做法的一些关键内容,希望能够给你的生活带来一丝便捷,倘若你要认识和深入了解其他内容,可以点击若米知识的其他页面。