今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊韩国辣牛肉汤做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
韩式辣牛肉汤怎么做
最佳答案主料:牛肉200g
辅料:油20g、盐2g、鸡蛋一个、山楂三个、八角20g、花椒20g、葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒粉适量、韩式辣酱适量
步骤
1.锅内加凉水,放入牛肉块,大火烧开后再煮5分钟,用勺子将浮沫撇,净将牛肉捞出。
2.将牛肉放入免火锅,煮肉料(蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒)装入汤包袋后,放入锅中,倒入清水,大火烧开后再煮10分钟。
3.将免火锅的内锅入入外锅,盖好锅盖,焖1-2个小时。
4.煮好牛肉捞出放凉。
5.将牛肉撕成丝。
6.将石锅放在炉灶上,锅内加入适量的牛肉汤,根据个人的食量放入牛肉丝。
7.放入两大勺辣椒酱,将汤与辣椒酱搅匀。
8.大火煮开后放入两大勺辣椒粉。
9.大火煮5分钟,打入鸡蛋。
10.撒上香菜碎和葱花即可。
小贴士
1、牛肉最好是选择腿肉或者里脊,这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。
2、煮肉时放山楂片一起煮,不仅牛肉煮的快,而且还能去膻味。
韩国辣汤怎么做?
最佳答案原料:牛肉(腿部位)一斤、葱2段、蒜4瓣、花椒20粒、绿豆芽50g、撅菜、干白菜50g、蘑菇50g、海带;
配料:辣椒粉1匙、酱油1匙、橄榄油2匙、料酒1匙、辣椒油1匙、盐2匙。
做法:
1、牛肉泡水,泡出残留的血液;
2、水煮牛肉,等水开了放进大葱和花椒,再煮约1个半-2个小时。期间要不时地捞出血沫和油,煮过之后将葱和花椒捞出来;
3、将绿豆芽用水焯一下,控水;
4、准备好芋杆(市场上很少能买得到,不放也罢),撅菜,葱,白菜(煮熟后在冰箱里冻然后解冻)等;
5、将煮好的牛肉放凉后用手一根一根地拉成肉丝。更方便地方法是用牙签划成丝。比较费时费力;
6、在煮牛肉的汤里放进蘑菇和海带;(煮过后要捞出来)
7、调料:将5大勺辣椒粉,2勺蒜泥,5勺酱油,1勺料油,2勺橄榄油,2勺辣椒油,黑椒,姜沫,芝麻少许搅匀。
8、将准备好的材料与调料放在一起拌匀,放5分钟左右让它入味。
9、将拌好的原料放进肉汤里煮两个小时左右,煮时再加一勺辣椒粉
韩国辣牛肉汤的做法和配料牛肉是嫩的吗?
最佳答案韩信牛肉汤做法
主要食材:牛肉
做法步骤:
1.首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时,期间每隔一个小时换一次水,充分去除里面的血渍。
2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水,经常给牛肉翻面让它均匀受热,这一步主要是为了去除里面的杂质和血水,大约焯水2分钟,把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。
3.准备半锅清水放入牛肉,煮的时候不要放太多调料或者香料,只需要几片生姜压一下腥味即可,尽量保持汤的原滋原味,千万不能放食盐,食盐容易使蛋白质凝固,煮出来的汤不够浓白,而且会造成水分流失,牛肉吃起来干硬发柴,把锅中的浮沫打干净,然后盖上锅盖开中火煮2个小时。
4.只喝汤太过单调,这里我们准备一些腐竹和粉丝,一起放入清水中泡发,淮南一带最常用的是豆腐皮,腐竹一定要用凉水泡发,吃着才劲道而且不容易煮烂,牛油100克放入盆中,再切一点姜片和葱片,准备辣椒面30克备用。
5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化,熬制没有腥味,再放入葱段和姜片,开小火炸出里面葱姜油,葱姜炸干炸成金黄色时挑出来不要,这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味,做成牛油辣子。
6.时间了,我们打开锅盖看一下,牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了,如果扎的时候有阻力,而且有血水冒出来就需要再煮一会,把牛肉捞出来放在一边晾。
7.喝牛肉汤一定要在碗中调味,不要影响原汤的味道,喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可,不要太多以免压制汤的鲜味,口味重一些的可以放一点胡椒粉,鸡精或者味精,再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味,盛入适量的牛肉汤。
8.把晾凉的牛肉,顶着纹理切成牛肉片,肉片的大小和薄厚根据自己的喜好来决定,然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟,盛放在碗中撒上香菜美味即成,好吃的韩式牛肉汤就做好了。
韩式辣牛肉汤怎么做好吃,韩式辣牛肉汤的家常做法
最佳答案用料
牛肉250g
水1000ml
黑胡椒5颗
白萝卜半根
干蕨菜50g
绿豆芽50g
鸡蛋1个
大葱半根
青红椒适量
牛肉粉适量
韩式辣椒酱1汤匙
【调味】
蒜蓉1茶匙
姜蓉1茶匙
芝麻油1茶匙
生抽2汤匙
辣椒油1汤匙(增加辣味和香气)
韩国辣椒粉2汤匙(看个人的耐辣程度)
步骤 1
牛肉泡清水1个小时。牛肉加黑胡椒粒,白萝卜,煲1个半小时---2个小时。汤留用。
步骤 2
牛肉顺着纹理撕成丝,加姜末,蒜末,酱油,辣椒粉腌制着。
步骤 3
干蕨菜干泡发2个小时洗干净,切短备用。绿豆芽掐去根,洗干净备用。大葱斜切,青红椒斜切。
步骤 4
取适量的煮牛肉的汤,里面放入蕨菜,绿豆芽,大葱,青红椒,芝麻油,韩式辣酱。
步骤 5
煮开,各种材料煮八成熟,再放入牛肉丝继续煮5分钟。
步骤 6
调味后,打入一颗鸡蛋,关火。
步骤 7
牛肉粉是这个,没有可以用一勺鸡精代替。
明白韩国辣牛肉汤做法;韩国辣牛肉汤的做法窍门是什么的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击若米知识的其他栏目。