今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊炒罗汉肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
罗汉肉做法
优质回答个人感觉,猪身上最好吃的部位,就属带筋又带肉的罗汉肉,它位于猪腹肌与肚皮肉之间,又称连肝肉,大家同意吗?烹饪的方法小编知道的就有几种,卤煮、白灼或者爆炒,味道都是不错的,福州人最直接,煮熟蘸着虾油就非常的好吃。罗汉肉炒尖椒,就更适合用当作下酒菜,带筋又带肉的,怎么吃都不腻!

食材配料:罗汉肉、白糖、鸡精、尖椒、干辣椒、酱油、盐、葱、姜、料酒。

制作过程:

新鲜的罗汉肉买回来,清洗干净,对半切成两份,或者干脆整片放着下锅。

锅中放入适量的清水,凉水下锅,切记此步骤很重要,如果热水下锅,煮出来的肉就不够嫩。

加入20克左右的料酒、葱段取葱白部分切两三段、生姜几片,三样食材都能起到去腥的作用。

将罗汉肉煮到,手指可以直接穿透过去为止,切勿用筷子试,时间大概20-25分钟左右(锅烧开,开始算时间),中途撇去浮沫,腥、臭、脏的东西全在里头。

趁热切成小块或者薄片,切记不要过凉水,罗汉肉里头的筋吃起来会更佳的Q弹,肉汁被完美的保留下来,吃起来非常的鲜美。

接着起锅烧油,葱、姜,干辣椒、尖椒爆锅。

炒出香味后,倒入切好的罗汉肉。

先来点酱油,给它上点色。

持续翻炒一分钟,倒入切好的小尖椒(必须炒出水气),继续开大火爆炒,直到有少许的汤汁分泌出来为止。

放入少许的盐、鸡精、白糖(起到提鲜的作用,吃的时候感觉不到),简单又美味的罗汉肉炒尖椒制作完成。

罗汉肉为什么不能多吃
优质回答健康的人吃罗汉肉没有什么问题,但如果最近肠胃不舒服或得了肠胃炎,建议不要吃,因为患肠胃炎的人的肠胃比较脆弱,吃罗汉肉时特别容易嚼碎,会加重肠胃负担,这样下来肠胃炎就不太好了。但正常的人都可以吃罗汉肉,罗汉肉对人体还是比较有营养的,能帮助孩子的生长发育。
罗汉肉其实就是猪肝沿,猪肝沿,顾名思义是猪肝的边沿部分,即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌,分隔两腔固定内脏器官,起保护作用的,整片未切割前成圆形。由于靠近肝脏部位,遂称猪肝沿。因有运动,肉质细嫩;同时夹杂筋膜,有韧性,耐嚼。
罗汉肉
取料位置:猪五花肉,肚皮肉,或膈肌。
名称来源:因为制作中罗汉果是主要佐料,所以称为罗汉肉。
罗汉肉其实就是猪肉的五花肉,是猪的肚皮肉。具体做法如下:
用敲破的罗汉果和五花肉加老抽 盐 味精 糖 料酒 胡椒粉小火慢炖至肥肉透明
食材罗汉肉
又称 肝边肉,肝盘,是猪肝脏上连着的一块肉,两侧有筋膜覆盖。
罗汉肉怎么做好吃
优质回答爆炒罗汉肉的用料
罗汉肉
八两
青辣椒
一个
姜
1小段
香葱
3根
玉米油
适量
盐
适量
特鲜酱油
适量
蒜头
一个
黑胡椒
适量
洋葱
100克
胡萝卜
100
白糖
30克
味精
适量
蒜叶
适量
小米椒
2个
爆炒罗汉肉的做法
步骤1
把肉煮一个小时备用,把菜都切好备齐准备爆炒。
步骤2
先放油将老姜,蒜,爆香后加洋葱和胡萝卜爆炒一分钟后放肉继续爆炒,放酱油和黑胡椒和老酒炒香加青椒,翻炒几下加适当白糖,加点葱芹菜出锅。
生活中的难题,我们要相信自己可以解决,看完本文,相信你对 有了一定的了解,也知道它应该怎么处理。如果你还想了解炒罗汉肉的做法的其他信息,可以点击若米知识其他栏目。