今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊蛋黄豆腐的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸡蛋豆腐怎么做好吃?
答鸡蛋豆腐多年前就在饭店吃过，和油炸的豆腐泡样子一模一样，吃嘴里才会发现异样，带着淡淡的鸡蛋糕香味，很好吃，比真的豆腐香的多。下面来看看做法步骤：
【鸡蛋豆腐】
食材：鸡蛋4个，豆浆250毫升。
这道菜的步骤比较多，但都并不复杂，也不考验厨艺，一步步来都能成功。
1、4个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，筷子轻轻地搅拌几下，不要搅拌得太久，把蛋黄和蛋白基本融合就行了。豆浆一杯约250毫升准备好，做豆浆的教程可以看我前面的豆腐脑制作方法。
2、将豆浆冲入到鸡蛋液中，搅拌均匀，这里豆浆的用量，菜品想吃的软嫩点的多加点，想吃的空心松软点的少加点。
3、将混合的豆浆鸡蛋倒入比较浅的模具中，注意底部铺油纸方便脱模。
4、放入蒸锅，盖上盘子或保鲜膜，大火蒸20分钟。
5、蒸鸡蛋豆腐的过程中，可以调配一个酱汁，我做得甜辣味的，3勺剁椒，2勺白糖，2勺蒜蓉，半勺胡椒粉，少量味精和盐备用。
6、鸡蛋豆腐蒸好以后，脱模切成适合的小方块备用。
7、切好的鸡蛋豆腐全部裹上一层干淀粉，六个面全都裹上。
8、油锅放宽油准备油炸，油温六成热，将鸡蛋豆腐一个个放入锅中，中火油炸，炸到有些焦黄色后捞出控油，需要酥脆口感的可以复炸10秒。
9、锅内加适量的水，放入准备好的调料，煮开后水淀粉勾芡至合适浓稠度。
10、炸好的鸡蛋豆腐摆盘，将做好的料汁在上面即可。
豆腐蛋黄泥的做法
答豆腐蛋黄泥是一道适合宝宝食用的营养美食，下面为大家介绍两种制作方法。
🍲豆腐蛋黄泥1
豆腐洗净，入沸水中焯熟，沥干水分。胡萝卜去皮，切块，放入盘中，盖上保鲜膜，蒸熟后捣成泥。将焯熟的豆腐压成泥。熟蛋黄压成泥状。将豆腐泥、胡萝卜泥、蛋黄泥放入碗中，加牛奶或配方奶搅匀。将花形饼干模具放入盘中，填满做好的豆腐泥，脱模即可。
🍲豆腐蛋黄泥2
鸡蛋1只，豆腐4小块，锅中放入清水同时放入鸡蛋。豆腐放在小碟子上，放入锅中与鸡蛋一起蒸熟。熟鸡蛋去除蛋壳及蛋白，放入豆腐中，用叉子将蛋黄压成泥。豆腐压成泥，并与蛋黄泥搅拌均匀。盛入碗中即可喂给宝宝食用。
豆腐的四种做法
答豆腐是一种营养丰富的食品，有多种做法。下面介绍四种豆腐的做法，让你轻松掌握。
🍲豆腐鸡蛋羹
过滤蛋黄1/2个、豆腐2小匙、肉汤1大匙。将过滤蛋黄研碎;把豆腐煮后控去水分后过滤，然后将蛋黄和豆腐一起放入锅内，加入肉汤，边煮边搅拌混合。
🍲豆腐羹
嫩豆腐50克，鸡蛋1个，放在一起打成糊状，再放少许精盐，加5克水搅拌均匀，蒸10分钟，加点味精即可。
🍲牛奶豆腐
豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。
🍲曙光豆腐
过滤豆腐1大匙、西红柿末儿1大匙、肉汤1小匙、盐少许。把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分，然后放入锅内，再加入切碎的西红柿和肉汤，边煮边混合，煮好后加少量盐，使其具有淡淡的咸味。
常吃蛋黄豆腐可以补充营养
答材料：
豆腐1盒、咸鸭蛋4个，色拉油、食盐、鸡精、水淀粉、白酒各适量
做法：
将咸鸭蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，放入微波炉中打热，将豆腐切小块，锅内放油，炒香蛋黄，放入少量水煮开后，放入豆腐小火微煮至汤粘稠，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
功效：
豆腐中含有优质蛋白、铁、钙、磷、镁等多种营养元素，能够为人体补充充足的营养，另外咸鸭蛋黄具有滋阴补血的功效，将豆腐和咸鸭蛋黄同煮，不仅味道鲜美，还能起到补充营养的作用，一般人群均可使用，但注意不要一次摄入过多。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于蛋黄豆腐的做法的信息了解不少了，若米知识希望你有所收获。
