今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊烧菜做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
做法,自制大盆菜怎么做好吃,自制大盆菜的家常做法
答主料白切鸡适量卤水鸭适量虾适量肉丸10粒鲜鱿鱼2条玉米1个白萝卜1根猪蹄半只鲜菇10个腐竹300g辅料鲍鱼汁1勺蚝油半勺冰糖200g水适量
步骤
自制大盆菜的做法步骤11.把白萝卜切好煮熟,玉米切好,腐竹泡好,虾,肉丸,猪蹄煮熟,鱿鱼切花刀煮熟
自制大盆菜的做法步骤22.把蔬菜先放最下面,再把猪蹄,虾,鱿鱼,白切鸡,卤水鸭,肉丸一样一样的摆整齐
自制大盆菜的做法步骤33.鲜菇也煮熟放在上面中间
自制大盆菜的做法步骤44.把鲍鱼汁,蚝油,冰糖,水混合融化冰糖再浇在上面,煮开后小火半小时就可以了
小贴士
先摆蔬菜再放肉
大盆菜的做法大全窍门
答用料
蛋饺
螃蟹
鸡肉
鸭肉
牛肉
爆鱼
虾
蘑菇
玉米
莲藕
鸡腿菇
荸荠
鱼圆
栗子
金针菇
鹌鹑蛋
冬笋
香菇
生姜
料酒
葱
盐
大盆菜的做法
锅中放清水,把鸡放入
加几片生姜
煮开后把水倒掉
锅中放入几片生姜先煸炒出香味
加清水,煮开后放入前面焯过水的鸡
加点料酒
放入几根葱,大火煮开后改小火慢炖1个小时鸡汤就熬好了
玉米切成块
冬笋切片后也要焯水
鹌鹑蛋煮熟后去壳
在盆里加入前面熬好的鸡汤,可以在放点清水,加点盐调味
先放一些蔬菜垫在下面,莲藕,玉米,栗子,蘑菇,浸泡好的香菇等
在上面先围几片莲藕,其实莲藕既可以煮熟了吃,也可以生吃
围入煮熟的虾,蛋饺,牛肉片,冬笋片,鸡肉,鸭肉,鱼圆,鹌鹑
最上面我放了煮熟的螃蟹,当然只能放得下一只
海鲜大盆菜
用料
大虾 2个
干鲍 7个
芛 适量
香菇 3个
上海青 3棵
粉丝 适量
金针菇 适量
鲍鱼汁 适量
高汤 适量
海鲜大盆菜的做法
所有材料,洗净备用
将不粘锅放入少许油烧热,放入大虾,撒少许料酒
香煎大约二十分钟左右:熟透即可
笋洗净,切片备用
野生香菇去杂质,洗净备用
干鲍经过四天发酵,已经透熟透,将鲍鱼放入锅中用鲍鱼汁跟调匀,用小火焖二十分钟左右,到熟透,即可
粉丝经过半小时泡发,沥干水分,放入鲍鱼汁锅中香焖十分钟,熟透放入砂锅中
将香菇,笋一起煮熟备用
上海青飞水,沥干水分备用
金针菇飞水,沥干水分备用
高汤煮开,
放入鲍鱼汁一起煮沸
把所有食物排放在砂锅里,淋上高汤鲍鱼汁,用小火再焖煮十十五左右。给整锅食物更入味,更香甜
小贴士
大盆菜,用什么材料都行,可以按照自己方便选食材
正宗顺德大盆菜的做法
答1、材料:墨鱼干半个、客家咸鸡翼1只、腊鸭腿1个、叉烧肉6片、卤鸭腿1个、鲜菇、腐竹、猪大骨、鱼丸、油豆腐、大白菜、白萝卜、生姜、鹌鹑蛋4粒、竹笋、菜花。
2、配料:胡椒粉。
3、步骤:把材料洗好切好,鹌鹑蛋用煮蛋器煮上;先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时,然后放白萝卜再煮半小时,汤底就做好了,加入胡椒粉备用。
4、第1层放白萝卜,第2层放竹笋片,第3层放猪骨,第4层放鱼丸;第5层放油豆腐,第6层放腐竹,第7层放大白菜,第8层放菜花。
5、第9层放鲜菇,第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋,加入刚才煮好的猪骨汤;再继续煮半小时就好了,满屋飘香,味道真是好极了。
盆菜的做法和材料
答盆菜材料:蛋饺200克,鹌鹑蛋200克,金针菇200克,栗子200克,鱼圆200克,荸荠200克,鸡腿菇200克,莲藕200克,玉米200克,蘑菇200克,冬笋200克,鸡肉500克,螃蟹200克,鸭肉500克,牛肉500克,爆鱼500克,虾100克,香菇100克。
盆菜的做法:
1、 锅中放清水,把鸡放入后加几片生姜,煮开后把水倒掉;
2、 锅中放入几片生姜先煸炒出香味;
3、 加清水,煮开后放入前面焯过水的鸡。加点料酒,放入几根葱,大火煮开后改小火慢炖1个小时鸡汤就熬好了;
4、 玉米切成块,冬笋切片后也要焯水,鹌鹑蛋煮熟后去壳;
5、 在盆里加入前面熬好的鸡汤,可以在放点清水,加点盐调味;
6、 先放一些蔬菜垫在下面,莲藕,玉米,栗子,蘑菇,浸泡好的香菇等;
7、 在上面先围几片莲藕,其实莲藕既可以煮熟了吃,也可以生吃;
8、 围入煮熟的虾,蛋饺,牛肉片,冬笋片,鸡肉,鸭肉,鱼圆,鹌鹑即可。
全家福盆菜的做法
答全家福盆菜的做法如下:
用料:猪蹄250g、大虾8只、鲜鲍鱼8只、鱿鱼6只、瑶柱8颗、鸡爪500g、萝卜1只、春笋3棵、香菇8只、肉皮1块、金针菇一小把、海参2条、姜1块、葱1把、黄酒4勺、酱油4勺、老抽2勺、盐适量。
1、食材解冻,清洗。
2、处理食材,鱿鱼划花刀,瑶柱切井字纹,大虾挑掉虾线,鸡爪剪掉指甲。
3、处理蔬菜。萝卜切片,春笋滚刀块,香菇雕花。
4、插播一个香菇雕花,就是拿水果刀左右划开,横竖来一发。
5、海鲜类处理好之后,保鲜膜包裹放冰箱备用。
6、猪蹄,鸡爪,海参,肉皮,飞水捞出,放砂锅里炖一个小时左右,放姜片和黄酒,些许盐。
7、一个小时后,放酱油冰糖,继续炖半小时。
8、放三片柠檬,三个葱结,再加一大勺老抽上色。
9、五分钟收汁,关火。盛出猪蹄,鸡爪,海参,肉皮,汤留在锅里。柠檬,葱,姜片挑出来扔掉。
10、萝卜和春笋铺底,汤汁倒进锅后开火炖大概20分钟。
11、大虾,鲍鱼,瑶柱,鱿鱼放到加了黄酒的滚水中汆一下,去腥,半熟捞起,码放整齐,金针菇,香菇,小青菜直接放锅里,盖住焖煮十分钟。
虽然生活经常设置难关给我们,但是让人生不都是这样嘛?一级级的打怪升级,你现在所面临的就是你要打的怪兽,等你打赢,你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多烧菜做法的信息,欢迎点击若米知识其他内容。