今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡肉如何炖好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炖整只鸡怎么炖好吃
最佳答案主料:三黄鸡
配料:姜片、小葱、冰糖
调料:料酒、植物油、生抽
【步骤一】:
准备一只宰杀干净的三黄鸡,去除油脂、气管和淋巴结后,把鸡身里里外外清洗干净。之后剁掉鸡爪、去除鸡脚趾,把鸡放在通风的地方,晾干水分备用。
砂锅炖鸡这样做,不切块不焯水,整只鸡直接炖,省时入味肉烂脱骨
准备一个小盆,倒入一勺生抽、半勺料酒和两勺清水。另外,再切一点姜片备用。
砂锅炖鸡这样做,不切块不焯水,整只鸡直接炖,省时入味肉烂脱骨
【步骤二】:
把锅烧热以后,加入植物油润锅,然后把热油倒出来,加入凉油。放入几片生姜爆香候,把鸡放入锅中煎一下,去除鸡肉的腥味。同时在鸡身上扎一些小孔,方便煎透入味。保持小火煎制,并经常翻面,等把鸡皮煎成金黄色就可以了。
砂锅炖鸡这样做,不切块不焯水,整只鸡直接炖,省时入味肉烂脱骨
【步骤三】:
把鸡煎好之后取出来,先放入砂锅中,再倒入刚刚调好的料汁。在肉质比较厚的鸡胸和鸡腿上面,多扎一些小孔。之后放入一个葱结、几粒冰糖,并把鸡爪也放进锅里。再给鸡身上淋上一些汤汁后,盖上锅盖,转小火炖25分钟。中途给鸡翻一下面,再浇一遍汤汁,让味道均匀渗入到鸡肉里面的同时,鸡皮的颜色,也会更加均匀红亮。
砂锅炖鸡这样做,不切块不焯水,整只鸡直接炖,省时入味肉烂脱骨
【步骤四】:
25分钟以后,我们打开锅盖看一下。整只鸡都非常的红润鲜亮,爽滑的鸡皮包裹着鲜嫩的鸡肉,看着就有食欲。最后我们把鸡肉取出来,盛放在盘中就能上桌食用了。
老鸡怎么炖好吃嫩
最佳答案老母鸡一只
葱适量
姜适量
大枣适量
枸杞适量
料酒一勺
大料一个
盐适量
清炖老母鸡的做法步骤
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1
买来的老母鸡先处理一下;
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2
开膛破肚,去除内脏,斩成小块。
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3
烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
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4
鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
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5
转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。
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6
我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟。
1、大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
2、盐要最后放,过早放能使肉变硬。
3、用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
土豆胡萝卜鸡肉炖汤
最佳答案这是一道美味又营养的土豆胡萝卜鸡肉炖汤,简单易做,适合家庭日常食用。
🍗鸡肉切块
鸡肉切块,我用的是鸡翅那3段,切的和土豆胡萝卜大,不过可能照片上看不到。
🥔土豆胡萝卜切块
土豆、胡萝卜去皮,滚刀切块。备用。
🍳热锅快炒鸡肉
热锅,倒油,把姜丝放下去,然后是鸡肉,快炒30秒。盛起来,待用。
🥕胡萝卜土豆翻炒
一点点油,把胡萝卜、土豆放下去翻炒1-2分钟。
🍲加调料炖煮
把鸡肉倒下去,加入老抽,一点点糖,一勺盐。加大半碗水,中火,炖12-15分钟。
🔥大火收汁
觉得土豆胡萝卜了就大火收汁。
鸡肉炖什么好吃
最佳答案鸡肉炖好吃又营养的食材如下:
1、炖鸡的时候可以放一些香菇在一起炖,加入香菇的鸡汤不仅营养丰富,味道也很特别,吃了对身体是非常有好处的,香菇富含大量的硒元素,对人体的很多细胞都有增强的效果。
2、炖鸡的时候可以放一些栗子,栗子本身非常营养,而且提色好看,鸡汤也会非常鲜美,这样的食材又营养又新鲜,可起到健脾开胃的作用。
3、炖鸡的时候放入当归,当归的外表和人参比较相似,也拥有活血化瘀的作用,在炖汤的时候加上一些当归,会发现鸡汤的味道更加鲜美,而且还拥有更好的养生效果。
4、炖鸡的时候同时放入山药、枸杞、红枣在一起炖,用这样的方式来制作鸡汤可以补气养血,缓解身体体能消耗过大所引起的虚弱。
从上文内容中,大家可以学到很多关于鸡肉如何炖好吃的信息。了解完这些知识和信息,若米知识希望你能更进一步了解它。