今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊椰汁黄金糕的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
糕怎么做好吃，黄金糕的家常做法
答第一种:
配方：
椰汁（快达牌） 600～625ml
盐 7.5g
木薯粉 500g
鸡蛋 500g
砂糖 400g
牛油 40g
干酵母 5g
制作过程：
1． 干酵母加入30ml温水拌匀，发酵待用。
2． 小火煮椰汁、盐大约5分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀。
3． 另一大盆放入蛋、糖，用打蛋器打泡至奶白企身状。
4． 椰汁粉浆和酵母水倒入蛋浆的大盆内，用打蛋器继续打5分钟或至混和，大盆盖面发酵倍大(约1小时)。
5． 发酵期间要不时打泡糊浆，分别打泡3至4次，目的令酵母跟糊浆平均混和。
6． 焗盘抹上牛油(不用放纸底)，倒入糊浆再发酵倍大，放入200℃焗炉，只用下火约焗15-20分钟，最尾3分钟开上火，主要将糕面焗金黄。取出放凉后切件，黄金条纹清晰可见即成功。
第二种:
用料：鸡蛋150克，白糖150克，面粉150克，果料（或果脯）10克，核桃仁10克．
制作：
1.将蛋清打成泡沫状即蛋泡糊，果料和核桃仁切成小丁．将白糖、蛋黄搅拌均匀加入面粉再搅匀，最后加入蛋泡糊搅匀。
2.蒸锅置火上，笼布浸湿展开，用竹片制成无底的模子，放在笼布上，将步骤1倒入模子，撒入果料、核桃仁，蒸制10分钟即可，上桌时，切成需要的形状入盘
原料：玉米面1000克 白面500克 面肥约100克 小苏打2汤匙
做法：
1.先将玉米面用开水烫一下，约烫一多半。
2.加入白面和剩余的玉米面，倒入用凉水稀释的面肥水以及凉水，合成面团。放在暖和的地方发酵4小时左右。
3.面发好后加入小苏打水，拌匀稍醒几分钟。
4.蒸锅加水点火后，把面放在蒸锅里拍平。开锅后蒸22分钟即熟了。
1.新鲜馒头凉了
解冻档：放入保鲜袋里热1.5分钟
2.冷藏的馒头
解冻档：放入保鲜袋里热2分钟
3.冷冻的馒头：
解冻档：先把用冷冻过的馒头快速地在冷开水里过一下，放入保鲜袋里热3分钟
提醒：1.千万不能用中火、高火来热，这样一热会让馒头快速脱水，馒头中间会发硬，严重时会咬不动。
2.从微波炉里把热好的馒头拿出后，要快速 把馒头拿出来，否则热好后的馒头的热气被闷在袋子里会使馒头表皮被汽水浸得发白，失去原味而不好吃。
黄金糕的做法，黄金糕怎么做好吃，黄金糕的家常
答用料
主料
椰浆200克
木薯粉180克
鸡蛋3个
辅料
糖
80克
温水
20克
干酵母
3克
黄油
15克
盐
1克
黄金糕的做法
1.
准备所需食材
2.
椰浆加入盐小火煮热即可关火。
3.
椰浆中加入黄油，搅拌至黄油溶解。
4.
酵母加入到20克温水中充分溶解
5.
放凉后的椰浆中加入过筛木薯粉，一点一点加入并搅拌均匀。
6.
鸡蛋和糖放入大盘里，用打蛋器搅打至奶白色。
7.
鸡蛋体积变大至2倍大，大约需要搅打5、6分钟。
8.
将酵母水和调匀的椰浆糊一起倒入打发好的鸡蛋中，用打蛋器继续搅打3分钟，然后用湿布或者盖子盖住，让其进行发酵。当天室温大概是35度，发酵时间需1小时。（如果温度达不到35度，则发酵时间需要延长)，在这1小时发酵期间，每隔20分钟就用打蛋器搅打一分钟。第一次发酵后，把面糊倒入已经涂了油的盘里，再进行第二次发酵，大概1个小时，发酵后见到面糊体积膨大，而且表面有许多小气泡，这时候就发酵成功了。
9.
锅里放水煮开，把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以了。
10.
想要更香的吃法：放凉后切片放入平底锅煎至两面金黄即可。
黄金糕怎么做？
答(1)黄金糕的做法
用料：鸡蛋150克，白糖150克，面粉150克，果料（或果脯）10克，核桃仁10克．
制作：
1.将蛋清打成泡沫状即蛋泡糊，果料和核桃仁切成小丁．将白糖、蛋黄搅拌均匀加入面粉再搅匀，最后加入蛋泡糊搅匀。
2.蒸锅置火上，笼布浸湿展开，用竹片制成无底的模子，放在笼布上，将步骤1倒入模子，撒入果料、核桃仁，蒸制10分钟即可，上桌时，切成需要的形状入盘。
(2)黄金糕 做法
材料：木薯粉500克
鸡蛋8只
冰片糖400克
牛油（黄油）50克
椰汁625ML
盐半茶匙
酵母6克
温水30ML
做法：1、酵母加入温水拌匀发酵待用
2、椰汁及盐用细火煮3分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀成椰汁粉浆
3、鸡蛋及糖打发至企身，将椰汁粉浆及酵母水倒入，用打蛋器打至混合，用盖盖好待发酵约1小时，每15分钟用打蛋器打至混合
4、焗炉预热200度，把糊浆倒入焗盘，焗约15-20分钟，取出放凉后切件即成。
黄金糕家常做法，正宗椰汁黄金糕怎么做
答用料
木薯粉
250g
澄面
50g
椰浆
350g
黄油
20g
鸡蛋
4个
细砂糖
160g
酵母
6g
温水
60g
椰汁黄金糕的做法
1.椰浆+半小勺盐
隔水加热
熄火加入黄油搅拌
2.椰浆放凉后加入木薯粉和澄面
搅拌成面糊
3.温水(不烫嘴可以喝的温度)+酵母
搅拌成酵母水
黄金糕做得好不好最重要的一步来了
全蛋打发
全蛋打发
全蛋打发
重要的事要说三次
如果鸡蛋是放在冰箱
要放到常温才可以用哦
全蛋打发
要用45℃的水
隔水打发(没温度计怎么知道是不是45℃呢
哈哈有个方法
锅里加水煮到沸腾熄火
然后加入比同等份量多一点的凉水
)
大概就是这个温度了
本菇凉用这方法打发的全蛋很成功
≧∇≦
鸡蛋加砂糖
电动打蛋器调高速
全蛋打发的时间大概需要7~8分钟左右
打到可以清晰看到纹路就可以了
全蛋打发好
倒入酵母水搅拌
接着倒入椰浆面糊搅拌均匀
面糊搅拌好
盖上保鲜膜放置温暖处发酵90分钟
发酵期间(隔25分钟左右搅拌一次面糊
如此类推搅拌3次
打蛋器用低速搅拌半分钟就可以了
)
模具涂上少许黄油
防粘容易脱模
面糊倒入模具
做最后一次发酵
放在45℃的温水上
醒发1个小时后就可以蒸或者烤了
蒸:水开后大火蒸25分钟
烤:预热的烤箱上下火200℃
放进烤箱倒数第二层
30分钟
烤的椰浆味更浓更香
蒸的比较糯
煎一下更好吃
黄金糕怎么做好吃，黄金糕的吃法
答黄金糕
主料
木薯粉500克 鸡蛋8只
辅料
冰片糖400克 牛油（黄油）50克 椰汁625ML 盐半茶匙 酵母6克 温水30ML
黄金糕的做法步骤
1. 酵母加入温水拌匀发酵待用
2. 椰汁及盐用细火煮3分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀成椰汁粉浆
3. 鸡蛋及糖打发至企身，将椰汁粉浆及酵母水倒入，用打蛋器打至混合，用盖盖好待发酵约1小时，每15分钟用打蛋器打至混合
4. 焗炉预热200度，把糊浆倒入焗盘，焗约15-20分钟，取出放凉后切件即成。
黄金糕的吃法
可以直接吃，也可以切片煎着吃，凉着沾椰汁也别有风味
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