今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊甜醋排骨做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
家常糖醋排骨怎么做
优质回答如何做糖醋排骨步骤如下：
准备好排骨，洗净。
准备好配料。
排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。
排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。
腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）
用手慢慢抓匀。
锅中烧热适量油，油温6、7成热时，下入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型，转中火炸约2倒分钟，捞出。
锅中油再次加热至7、8成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。
另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味。
倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡。
倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁。
盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可。
广东糖醋排骨的做法
优质回答主料
肋排500克
洋葱半个
红椒1/3个
黄椒1/3个
木瓜半个
辅料
高浓度白酒1/2汤匙
蛋黄1个
盐1茶匙
生粉适量
配料
茄汁3汤匙
糖2-3汤匙
鸡汁2汤匙
白醋1汤匙
老抽1汤匙
酸甜口味
炸工艺
数小时耗时
高级难度
广式糖醋排骨的做法步骤
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1
主材备好。
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2
排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水，中途要翻翻身。
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3
将木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中，抓拌匀后腌制1小时，中途必须翻翻身。
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4
用清水冲洗净排骨，再用厨房纸吸干水份，将盐、高浓度白汁、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟。
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5
洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好。
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6
将排骨依次均匀裹上生粉。
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7
干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出（大约5分钟）。
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8
再用中高温热油复炸一次，然后沥净油份盛入碗中。
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9
炒锅倒入味汁和1碗清水，小火熟至沸腾。
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10
倒入炸好的排骨，翻炒均匀使酱汁均匀裹在排骨上。
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11
倒入洋葱、红黄椒片翻炒片刻即可。
糖醋排骨的做法 家常
优质回答糖醋排骨的做法如下：
1、准备材料：排骨、糖、醋、料酒、生抽、生姜、葱、白芝麻等。
2、将排骨洗净，用开水焯水去血沫和杂质。
3、将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水、生姜和葱，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
4、炖煮至排骨七八成熟时，加入适量的糖、醋、料酒和生抽，翻炒均匀。
5、炒至排骨表面呈现出金黄色泽，撒上适量的白芝麻即可出锅。
糖醋排骨口感酸甜可口，在制作过程中，可以根据个人口味适当调整糖和醋的比例。
看完本文，相信你已经对甜醋排骨做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
