今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊用碳火烤全兔的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
碳烤全兔的做法
答原料：剥皮净兔子1只(约1500克)。
调料：韩式辣椒粉(调料市场有售，比普通辣椒粉色泽红亮、味道更香，也可用普通辣椒粉代替)20克，孜然粒10克，盐、味精各10克，蚝油5克，青椒、西芹、胡萝卜、香菜各5克，干青花椒5克，干辣椒5克，香叶5克，小茴香3克，蚝油8克，白酒8克，迷迭香3克。
制作：
1、初加工：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小时。
2、腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎，加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味，取出兔子，去掉上面的腌料。
3、炒制香料：锅烧热下入色拉油，加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用。
4、烤制：把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用)，用细铁丝封好口，倒挂在烤炉内(如小图，为了防止兔子肚里的调料漏出来，烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出，再刷少许炒香料的油即可上桌。
味型：咸鲜香辣。
制作关键：兔子要脖子朝下倒挂在烤炉内，这样可以避免里面的调料掉出来。也可以用烤箱烤：温度调至180度左右，烤制约40分钟即可(烤盘内需要放少许蔬菜水，并在兔身上刷少许油，以免烤干)。
炭火烤兔肉做法步骤，朱葛师傅烤兔肉过程可以帮介绍一下吗？
答主料：活仔兔1只(约重850g)。配料：香菜末、芹菜末各适量。 调料：山柰粉10g，孜然粉、花椒粉、辣椒粉各5g，鱼露3g，小茴香、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖各适量。 刀工：将兔宰杀，剥皮，开膛除去内脏、三腺，清洗干净，用刀背轻轻将兔体拍砸一遍，放入清水内浸泡1小时，漂净血水，捞出沥净水，放入盆内，加入山柰粉、香菜末、芹菜末、鱼露、小茴香、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖拌匀，腌渍24小时左右。
朱葛师傅烤全兔的用料
活仔1只 孜然少许
花椒少许 辣椒少许
小茴香适量 鸡精适量
白糖适量
朱葛师傅烤全兔的做法
步骤1
1、去皮兔子放入凉水中浸泡4小时，去掉血水；香叶、小茴香、丁香、八角、桂皮、白豆蔻、草果、罗汉果、荜拨、香茅草洗净，用纱布包裹。 2、将浸泡干净的兔子分别用纱布包好，入开水锅中大火汆10分钟，捞出控水。
步骤2
3、老母鸡、老鸭宰杀治净，切重约200克的块，洗净血液后入沸水中大火汆3分钟，捞出控水；棒子骨入沸水中大火汆5分钟，捞出控水。 4、锅内放入猪大油，烧至五成热时放入香菜根、洋葱、姜、尖椒小火煸炒5分钟，出锅备用。
步骤3
5、不锈钢桶内加清水40千克、老母鸡、老鸭、棒子骨大火烧开，改小火熬12小时成高汤，放入香料包、炸香的猪大油、香菜根、洋葱、姜、尖椒、玫瑰露酒、广东米酒、烧刀子白酒、柱侯酱、海鲜酱、生抽、白糖、冰糖、盐、鸡精粉中火烧开，用味精调味，入包入纱布中的兔子小火卤2.5小时，捞出控水去掉纱布。 6、锅内放入色拉油，烧至八成热时，将卤好的兔子放入笊篱内（背朝笊篱底），将烧热的油淋至兔身上炸3分钟至外皮酥脆，捞出反扣在盘中，上面撒香菜，配淮盐、孜然面上桌
烤全兔的做法，烤全兔怎么做简单好吃
答做法与步骤：
第一步：兔子是已经杀死过的，但没有去皮去毛。先把兔子用煤气烧尽兔毛，再用刀刮净残毛，冲洗干净后开膛破肚，取出内脏后再次洗净，备用。
第二步：冲洗干净的兔子沥一下水，不用去皮，直接在整只兔子身上划出一些口子，用料酒，葱姜蒜末涂抹兔子全身，里面当然也要涂抹。放置腌制1小时。
第三步：先把腌好的兔子放在烤炉上烤干水汽，然后用文火慢慢烤，边烤边翻，中途记得要刷油。
第四步：感觉兔肉快要烤熟的时候，再刷一层油，撒上辣椒面、十三香，再撒点葱花，稍烤几分钟就可以吃了。
炭火烤兔肉做法步骤，朱葛师傅烤兔肉过程可以帮介绍一下吗？
答烤是很多种烹调技巧中比较普遍的一种，烤串、石锅鱼、炭火烤肉我们就吃得多了，烤兔子坚信非常少有些人吃过。烤兔子很多人也很喜欢吃，木碳烤兔子是一道难能可贵的特色美食。兔肉归属于高蛋白、低胆固醇、低热量的一类肉，且兔子肉有益气、散血退热的作用。那麼木碳烤兔肉的做法是如何的呢？
一、木碳烤兔子的做法流程
1、用特别制作的铁夹将小兔子夹在中间，随后放进烧烤箱上，假如家中没有特别制作的铁夹，用一般的铁夹也是能够 的，标准以小兔子不容易摔下去为标准。
2、将夹好兔的铁夹放进烧烤箱上，随后持续的将烧烤箱上的兔开展旋转，以防兔被烤糊，如果是专业的自动式的烧烤箱，也不需要手动式去旋转兔，要是没有，则需要手动式去旋转。
3、当看到烤兔上的油早已出来之后，用软毛刷沾上小量的食用油，将烤兔所有刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后能够 再刷一次食用油，一般刷2次就可以。
4、四周撒上调味品，依据本人口感就可以，改为文火烤25分钟上下，进味。那样烤串全过程就进行啦，能够 开吃啦。
二、兔子肉的营养成分
兔子肉被称作“健康保健肉”、“荤中之素”、“美容护肤肉”、“千味肉”等。是一种高蛋白食物低热量低胆固醇的健康保健食品，还带有维他命和多种多样矿物钙、磷、钾、锌、硒等营养元素。《本草纲目》记述：兔子肉寒性味甘，具备益气、解渴健脾胃、散血退热、利肠子之作用。也是有古诗词称赞：“兔子肉随处有之，为食品味”、“飞禽莫若鸪，兽类莫若兔”。兔子肉营养成分丰富多彩，化学纤维鲜嫩，美味可口。
明白碳火烤全兔教程!用碳火烤全兔的做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。
