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风干腊肉怎么做最正宗？
优质回答你好！亲
风干腊肉是一种传统的中国特色食品，通常使用猪肉制作。以下是制作风干腊肉的步骤：
材料：
1. 猪肉（五花肉、猪后腿肉）500克
2. 盐 30克
3. 糖 20克
4. 料酒 30克
5. 生姜 20克
6. 蒜 20克
7. 青蒜叶 20克
8. 孜然 5克
9. 白芝麻（适量）
制作步骤：
1. 首先将猪肉切成长条状，并抹上盐和糖均匀涂匀，然后在猪肉上均匀撒上料酒，并加入切碎的姜和蒜，再加入适量的孜然，用手均匀地搓揉。
2. 待猪肉均匀吸收了调料后，将其放进风干或晾晒的地方，让它在阴凉干燥的环境中风干。
3. 在风干的过程中，经常翻动猪肉，以便使其均匀地风干。
4. 风干腊肉会变得坚硬，但是它的味道却非常鲜美。在食用前可以将其切成薄片，然后加入适量的白芝麻和青蒜叶即可食用。
注意事项：
1. 制作风干腊肉的前提是环境干燥，否则猪肉可能会发霉。
2. 制作时也要注意卫生，以避免食品安全问题。
3. 猪肉可以根据个人口味加入其他调料，如五香粉、桂皮等。
制作风干肉的方法
优质回答五花肉带皮 2斤
绍酒半汤
腌制料椒盐粉：盐 3个半汤匙，幼糖2汤匙，五香粉1汤匙
白胡椒粉1汤匙（事先混和匀称） 小苏打粉
作法
（1）肉洗干净后，放如开水中托烫越15分钟，5-6完善（先把皮朝下，以后旋转）
（2）控干水，用吸油纸抹干水份，皮朝上，匀称抹上绍酒，等一会儿，用锐利的铁支
(satay支还可以）在猪肉皮上边匀称扎孔
（3）用刀轻轻地在皮的表层刮两刀，就好像刮花猪的外皮一样。再旋转用尖刀在肉面切几刀纹（不必断开），目地让肉消化吸收腌制料进味
（4）然後抹上 盐 2汤匙、糖 1汤匙、南乳 半片、五香粉 适当（仅仅匀称撒上就可以）。除开皮以外。猪肉皮假如搽了五香粉，皮便会烤得很深棕色，不容易橙黄色。
（5）用锡箔纸挽救肉的一部分，皮露出，放入冷冻柜风乾三天（皮越干越脆）
（6）从电冰箱拿出来退冷後（大约10分钟），摘掉锡纸，用吸油纸抹干水份，加热电烤箱200度
（7）匀称擦抹一点点的小苏打粉在皮一部分(baking soda )，再匀称洒一点盐在皮一部分
（8）肉一部分包一层新的锡箔纸，皮露出，放入电烤箱正中间一部分，左右火烧40-45分钟
（9）把铁架子移上挨近顶层，关注度加到220度，开启锡箔纸，再烤20-25分钟直至
猪肉皮匀称的气泡沫，外皮早已美美哒的爆开过，并且呈橙黄色就可以。
怎么做好吃的风干肉呢？
优质回答准备材料：猪肉 520克、盐 33克、生抽 42克、老抽 12克、白砂糖 12克、高度白酒 12克、花椒粒 9粒、八角 半颗。
1、首先用清水把猪肉洗净，用刀切条，抹上盐，腌1小时。
2、除了猪肉和白酒外的其他材料放锅里加热，等待冒烟时关火进行冷却。
3、冷却后加入准备好的白酒，用筷子拌匀。
4、五花肉和拌匀的液体放入袋子，密封好，摇晃均匀。
5、摇晃均匀之后放冰箱72小时。
6、72小时后取出，去除花椒大料，挂起风干，风干后就做好了。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于风干猪肉干做法就整理到这了。
