今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊盒碗羊肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
碗碗羊肉怎么做 要详细的
答准备材料:羊腿1只、土豆1个、白萝卜1个、腐竹50克、姜4片、 蒜3瓣、八角2个、桂皮1片、干辣椒1小撮、郫县豆瓣酱1大勺、醋1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽大半勺、盐适量
制作步骤:
1、羊腿肉剁开,洗净,清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。
2、锅里加清水煮开,加1勺醋,入羊肉块,煮开。
3、捞起羊肉块,再用清水冲洗干净,沥干。
4、八角,桂皮,干辣椒冲洗干净。姜切片,蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。
5、油锅烧热,入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6、倒入沥干的羊肉块,翻炒均匀后加八角,桂皮,干辣椒,姜片,蒜瓣,继续炒匀。
7、加2勺料酒,2勺生抽,大半勺老抽,翻炒均匀。
8、加淹没羊肉块的开水,盖上锅盖,大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时(以羊肉软烂为准)。中途需添加开水1次。
9、加萝卜和土豆块,翻匀。加适量盐调味,煮15分钟左右(以食材软烂为准)。
10、最后加入腐竹,煮5分钟左右。
11、成品图。
炖羊肉的做法
答正宗炖羊肉的做法如下:
1、将羊肉放入冷水中浸泡,倒掉血水。把羊肉放入锅中加适量凉水,烧开水有血沫浮出。捞出羊肉并冲净,锅内加入提前烧开的水放入羊肉,水没过羊肉即可。
2、开大火使水沸,放入适量的葱姜花椒,建议用大葱入味。转中小火炖30分左右,加入适量的食盐。
3、根据个人口味炖至羊肉烂熟即可,盛出。
4、此时锅中还有少许汤剩余,土豆切块放入汤中,水少可加入适量开水。土豆快炖熟时放入白菜,可根据个人口味加食盐。
5、等肉吃时菜也煮熟,盛出米饭和羊肉汤炖熟的菜继续吃。
羊肉饺子的做法
答羊肉馅饺子做法如下:
准备食材:羊肉400克、胡萝卜150克、大葱一段、花椒3克、盐适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、胡麻油适量、面粉400克。
1、首先把羊肉切成小块,然后剁成肉末,小编个人比较喜欢用肥一点的羊肉包饺子,吃起来更香。
2、把胡萝卜洗净后先切成细丝,再顶刀切成小丁;大葱去除表面的老皮后切成葱花。
3、接下来准备调羊肉馅最关键的调料“花椒水”,花椒水在羊肉馅中可以很好地起到去异增香的作用。把3克胡椒放在碗中,然后加入适量开水,把花椒完全浸泡出香味后晾凉备用。
4、把剁好的羊肉馅放在盆中,然后少量多次地加入100克左右花椒水,加花椒水的时候要一边加一边搅拌,让肉馅把花椒水完全“吃”进去,这样做的肉馅才会“多汁”。
5、肉馅吸足水分后加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味,适量老抽调色,朝一个方向搅拌均匀。做羊肉馅饺子最忌讳的就是加八角、十三香之类比较压味的香料,加了这些香料,羊肉的鲜味基本上就吃不到了。
6、最后加入切好的葱花、胡萝卜丁和适量胡麻油搅拌均匀,羊肉馅就做好了。最后加油的时候可以适当多加一些,这样吃饺子的时候才会流油。
7、把400克面粉倒入盆中,加入220克左右的清水,活成稍软的面团,醒面15分钟后再次揉面,分成长条,切成小剂子,擀饺子皮,包饺子,最后坐锅煮饺子,饺子煮好以后即可食用。
对于盒碗羊肉的做法,看完本文,小编觉得你已经对它有了更进一步的认识,也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决,可以看看若米知识的其他内容。