今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊红烧土豆排骨汤的做法大全家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
排骨红烧土豆怎么做好吃
优质回答【 1 】红烧排骨土豆的做法
食材用料：
排骨 400克、土豆 2个、八角 2个、桂皮 一块、葱 适量、姜片 适量、
蒜瓣 适量、冰糖 10粒、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、盐 适量。
做法步骤：
排骨剁小段，土豆去皮切成滚刀块；
其他辅料准备好，洗净备用；
烧开水，放入排骨焯一下，全变色捞出，冷水冲洗干净；沥干水分备用；
锅中倒油，冷油下冰糖，小火慢慢至糖融化；
倒入排骨，翻炒上糖色；
加入蒜瓣，姜片，葱白，八角，桂皮炒香；继续翻炒一会儿；
加入适量生抽，老抽，料酒炒至上色；
倒入没过排骨的热水，（是热水，不是凉水）大火煮沸转小火炖30分钟左右；
小火慢炖，用筷子能戳透排骨的时候，放入土豆；继续炖15~20分钟；
加盐调味，炖到土豆熟透，大火收汁即可；
盛入碗中上桌。
小贴士
冰糖更能使排骨上色，而且味道更浓；
炖肉时水要倒充足，后面放土豆时就刚好；
八角、大料必须放，才能炖出好味道。
【 2 】红烧排骨土豆的做法
食材用料：
排骨 600克、土豆 一个、姜 少许、葱 少许、花椒 少许、
大蒜 少许、盐 少许、红烧酱油 少许、料酒 少许、冰糖 少许。
做法步骤：
准备好洗净的排骨；
准备好锅，锅中加水，大越700毫升；
水开了下排骨，给排骨焯下水，不要焯的太厉害，大火开锅几分钟就好；
焯好水的排骨捞出，控干水分备用；
准备好，葱，姜，大蒜，花椒，冰糖；
土豆切成块，用清水洗去淀粉水，备用；
另起锅，烧干水分，锅热倒入油，准备炒冰糖；
下冰糖，小火慢炒，让其慢慢融化；
下刚刚焯好水的排骨，开中火翻炒，让排骨上上糖色；
接着倒红烧酱油，不要太多，放姜，大蒜，花椒，让排骨入味，开大火继续翻炒；
翻炒好加开水，水的量要漫过排骨，加小葱段，大火烧开；
放切成小块的土豆，放点洋葱，再加点盐，不要太多盐，大火烧开，再改成小火，
慢慢炖；
小火炖了大约50分钟后的样子，一定要小火哦，要不就烧干锅了；
可以出锅了，炖的时间长了点，这样排骨味道才更好；
出锅，装盘子上桌；
非常美味，甜香，排骨肉软烂，土豆软糯，汤汁鲜美。
小贴士
排骨一定要焯水，去去血水，这样口感才好。
红烧土豆胡萝卜炖排骨
优质回答红烧土豆胡萝卜炖排骨的用料
排骨500g 胡萝卜一根
冰糖6颗 葱段半根
姜6片 八角适量
豆腐乳2块 生抽3茶勺
料酒适量 盐适量
红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法
步骤1
准备食材：排骨500克，土豆1个，香叶1片，八角4个，桂皮1块，冰糖20克，大葱1段，料酒适量，生抽2茶勺，盐适量
步骤2
大葱切成长1-2厘米的小段用来焯排骨去除腥味，生姜切成片。
步骤3
胡萝卜去皮，清洗干净切成滚刀。土豆去皮，切成小块，大小可以根据自己的喜好选择！秋季，一定要多给孩子吃果蔬以补充体内所需营养，所以在炖肉的时候，经常会放一些平时孩子比较挑的不爱吃的蔬菜。这样肉吃了不腻，蔬菜的营养也融入汤内。
步骤4
选用精排，让肉店老板排骨剁成2-3厘米长的小块，凉水冲洗两遍，初步去掉血水。
步骤5
锅内放入凉水，下排骨，加入适量料酒，放入葱，姜，大火烧开把排骨的血沫撇出，捞出温水冲洗干净。
步骤6
排骨控干水分，准备炖排骨的料，冰糖，八角，豆腐乳，生姜片等
步骤7
锅内放入少许油，开小火放入冰糖，把冰糖炒成琥珀色，火一定要小，不能把糖炒糊了，会影响口感。
步骤8
下入排骨，上均匀上色，排骨会慢慢的有了琥珀色，比较晶莹剔透。再放入大葱段，生姜片，香叶和八角。
步骤9
再倒入温水，没过排骨，放入黄翠仙鸡枞油豆腐乳，豆腐乳可以提香。再放入2茶勺生抽，调入适量盐。
步骤10
大火烧开转小火炖25分钟，再加入胡萝卜块，土豆炖10分钟，炖至土豆熟透，大火收汁即可。孩子肉啃的香，土豆，胡萝卜经过肉汤的熏染，味道也特别独特，软烂超级香，孩子也超级喜欢！
红烧土豆排骨
优质回答主料:
土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片土豆红烧排骨有关图片
调味料:
酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
做法
步骤
1、土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。
2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。
3、锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
红烧排骨怎样做
优质回答（ 1 ）红烧土豆排骨的做法
食材用料
排骨 350克、土豆 1个、冰糖 15克、葱 10克、姜 3片、蒜 2瓣、
料酒 1勺、红烧酱油 1勺、盐 适量、水 适量、食用油 适量。
做法步骤
（ 1 ） 葱切寸段，姜切片，蒜切片；
（ 2 ） 土豆去皮滚刀切块；
（ 3 ） 冷水下锅，放入排骨，焯掉血水；
（ 4 ） 捞出后用厨房纸擦干水分备用；
（ 5 ） 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖；
（ 6 ） 小火炒至冰糖融化变成焦黄色；
（ 7 ） 加入排骨，翻炒至上糖色；
（ 8 ） 加入葱姜蒜，炒出香味；
（ 9 ） 加入料酒；
（ 10 ） 加入红烧酱油；
（ 11 ） 翻炒均匀；
（ 12 ） 加入清水，没过食材即可；
（ 13 ） 大火煮开转小火煮40分钟；
（ 14 ） 加入土豆；
（ 15 ） 继续煮15分钟；
（ 16 ） 根据个人口味加入适量的盐调味；
（ 17 ） 再转大火收汁即可。
（ 2 ）红烧排骨的做法
食材用料
排骨 1斤、八角 1个、桂皮 1块、香叶 1片、白糖 3勺、
生抽 2勺、老抽 2勺、盐 1勺、生姜 2片、大葱 2节。
做法步骤
（ 1 ） 排骨泡水拔出血水；
（ 2 ） 冷水入锅煮至翻滚；
（ 3 ） 捞出控水备用；
（ 4 ） 炒锅里加入3勺白糖，等量的清水；
（ 5 ） 炒制变色，千万别烧糊了，会苦。；
（ 6 ） 倒入焯过水的排骨；
（ 7 ） 快速翻炒均匀粘上糖色；
（ 8 ） 加入生抽2勺，老抽2勺，加入开水没过排骨；
（ 9 ） 再加入生姜，大葱，桂皮，八角，香味；
（ 10 ） 煮至翻滚后，盖盖子小火焖煮30分钟；
（ 11 ） 最后加入一勺，大火收一下汤汁即可出锅食用。
红烧土豆炖排骨，排骨怎么做才不老
优质回答焯过水的排骨要用热水煲，这样肉才更容易炖软。如果用凉水，处于高温中的肉突然被凉水一激，就变得硬硬的不软乎了，也不好吃了。具体做法如下：
【 1 】红烧土豆炖排骨的做法
食材用料
排骨适量、 土豆1个、生姜适量、 料酒适量、生抽2勺、 老抽1勺、
蚝油1勺、 冰糖1把、小葱适量、 食用植物调和油适量
做法步骤
排骨买的时候请商家剁成小块，用流动的水多冲洗几次，把血水冲干净，冷水上锅，
加姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫之后捞出来；
捞出来的排骨用清水洗干净，把水分沥干待用；
锅中加油烧热，倒入排骨翻炒，翻炒至排上色至焦黄状，这样炖出来的排骨才香；
加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油一起炒匀，放一把黄冰糖，倒入没过食材的热水，再把土豆倒入锅炒匀，大火煮开，改中火煮20~25分钟；
最后大火收干汤汁，撒上葱花点缀即可以出锅。
小贴士
排骨焯水时要用冷水，炖的时候要用热水；
加一把冰糖，会让烹饪出来的排骨颜色更透亮；
土豆不用切太小块， 不然和排骨一起下锅炖 ，容易炖太烂。
排骨焯水可以去除内部的污物，使煲出的汤品更清澈，味道更鲜美。
具体的做法：锅中注水，加一些姜片和料酒，然后把冲洗干净的排骨放进去，不是水烧开后再放进去，而是在开始煮的时候就把排骨就放进去，待水沸之后大概再煮6~10分钟，
把肉烫熟了就行。这样做，可以有效的去除排骨里的肉腥味和一部分油腻。
【 2 】红烧土豆炖排骨的做法
食材用料
排骨 500克、土豆 2个、八角 2个、桂皮 1块、葱白 适量、葱花 适量、生姜 1块、
蒜瓣 5个、冰糖 10块、食用油 20克、生抽 20克、老抽 10克、料酒 20克、盐 适量。
做法步骤
（ 1 ） 将所需材料洗净备用；
（ 2 ） 土豆切滚刀块，姜、蒜切片，葱白切段；
（ 3 ） 将排骨冷水下锅焯水；
（ 4 ） 水开后煮一分钟关火；
（ 5 ） 捞起后用水冲去浮沫备用；
（ 6 ） 锅烧热后下油；
（ 7 ） 放入冰糖；
（ 8 ） 小火炒出糖色；
（ 9 ） 放入排骨；
（ 10 ） 让排骨裹上糖色；
（ 11 ） 放入姜蒜，八角，桂皮和葱白；
（ 12 ） 煸炒出香味；
（ 13 ） 放入料酒，生抽和老抽；
（ 14 ） 翻炒均匀；
（ 15 ） 放入没过排骨的温水；
（ 16 ） 大火烧开；
（ 17 ） 盖锅盖小火焖煮30分钟；
（ 18 ） 30分钟后开盖放入土豆；
（ 19 ） 盖锅盖继续焖煮15分钟；
（ 20 ） 15分钟后开盖，放适量的盐；
（ 21 ） 大火收部分汁水后关火；
（ 22 ） 装盘撒入葱花。
小贴士
排骨焯水，去除血水；
炒糖一定要用小火并不断翻搅，放冰糖也是为了让成色更为红亮；
放温热的水没过排骨，用大火烧开后，转小火焖至排骨肉烂，土豆炖煮15分钟即可。
土豆排骨汤的做法
优质回答方法如下：
排骨500克。
土豆2个。
香叶2片。
八角3个。
桂皮1块。
冰糖6粒。
步骤1
排骨洗净剁小块，凉水下排骨，加适量料酒、葱姜焯水，捞出冲洗干净，沥干水分。起锅小火放适量油和冰糖，炒到冰糖完全融化，下入排骨翻炒均匀放入葱姜片、香叶、八角、桂皮炒香，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀。
步骤2
加入没过排骨的热水，水开转小火盖盖煮25分钟。
步骤3
适量盐，加入切块的土豆（正好有半根胡萝卜，也一起放了）继续炖15分钟左右。
步骤4
炖至土豆熟透，大火收汁即可。
步骤5
超级香的排骨土豆就做好了。
步骤6
土豆软糯入味好吃。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟红烧土豆排骨汤的做法大全家常做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击若米知识的其他内容。
