今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊新疆马肠怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
马肠子怎么做好吃?
优质回答马肠子的吃法有红烧,爆炒,油炸。马肠子洗一下放入锅中,加水煮开转中火煮15分钟,把煮好的马肠子捞出,稍晾凉然后切片,放入洋葱水中搅拌均匀即可。
南山的哈族伙伴供应的马肠子,很地道。口碑很好。这根600克,就煮他吧。首先自然解冻。其实很简单,加冷水入锅煮吧,大火烧开改中火,一直煮,什么都不用加,会有沫子,要撇掉。
这步很重要,扎眼。开锅后,用牙签或者其他尖锐的东西,在马肠子上扎一些眼,让他跑跑气,否则可能会炸裂。
马肠子怎么做
马肠子是熏肉中的上品。哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了,他们挑选膘肥体壮的马宰杀后,取其马肠,洗净,按马的肋条切成条肉,连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料,灌进3尺多长的马肠内,两头扎紧,挂在屋里风干,一个月左右即成。
除用肋骨肉灌肠外,还用碎肉和块肉来灌肠,也有用熏的方法来做马肠子。哈萨克族人制作的马肠脂肪丰富,但油而不腻,瘦肥分明,不仅色悦目,而且营养价值很高,并具有特殊的风味。
马肉伊犁哈萨克人的马肉闻名天下,原因就在于我们的马匹都是在山中放养,保持马匹野性,让马匹尽情奔跑(哈萨克人的放养习惯),锻造韧性优质的马肉,劲道。
马匹都是食草长大(经常会吃一些山中的名贵草药哦),从小到大不知道饲料是什么味,可视为野马,真正意义上的绿色食品,放心肉。
新疆哈萨克美食熏马肠怎么做好吃
优质回答1、先备好主料:天山脚下茫茫大草原自然放养的马肉和马肠;辅料:洋葱;调料:胡椒、生辣子粉、盐、蒜泥、香油。
2、接着要洗净马肠,按马的肋条切成条肉,撤上盐、胡椒粉等佐料,拌均腌制。
3、把腌好的肉灌进3尺多长的马肠内,两头扎紧搭在木架上,挂在屋里风干,一个月左右即成。
4、若要成为熏马肠,就选择在四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下,下面用松枝柴烟来熏,直到熏干,即成熏马肠,这样能存贮时间较长。
现在,大家已经清楚这哈萨克原始熏马肠是怎么做的了吧。那么,这熏马肠怎么做好吃呢,新疆乌鲁木齐旅游网为大家搜集了几种吃法,您也可以自制更加美味的新吃法。
吃前,先用开水大火将熏马肠煮10-15分钟,期间要起气泡,一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡,否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后,再换一锅冷水,小火煮2个小时,或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却,切片。
食用时可根据个人口味添加佐料:一种方法是切丝洋葱覆盖肉片上,一起嚼食;或也可用胡椒,生辣子粉,盐、混合后干沾;大众较适合的是:蒜泥香油沾汁,味道鲜美
马肠子怎么炒好吃
优质回答爆炒熏马肠
主料
熏马肠
400g
洋葱
100g
青辣椒
50g
辅料
油适量
盐适量
花椒粒1g
酱油3g
鸡精1g
辣皮子3g
爆炒熏马肠的做法
1
食材:熏马肠 洋葱 青辣椒 辣皮子 花椒粒 酱油 植物油 鸡精
2
把熏马肠泡泡洗净,用蒸锅蒸熟
3
切片
4
洋葱去外皮切片,辣皮子泡泡洗净切段
5
螺丝椒洗净切段
6
热锅凉油加花椒粒辣皮子小火炒出香味
7
加洋葱块
8
马肠片翻炒均匀
9
加辣椒块
10
酱油一起翻炒
11
加鸡精翻炒均匀尝味出锅
小贴士
马肠不好蒸熟,蒸的时间最好久一些 马肠是咸的,一般炒的时候不用加盐
熏马肠怎么做好吃?有人说煮着吃,有人说蒸着吃?是吗?
优质回答熏马肠的做法如下:
1.将马肉和装在马肠里并放在事先搭好的木架上。
2.在木架周围用土坯垒起,下方留一个小洞,上方用毛毡盖住密封。
3.在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃,因为松木锯末不易起明火,新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火,点燃后只是冒烟阴燃。等到马肉和马肠脱水萎缩、表面呈黑红色就熏制完成了。
4.先用开水大火煮10-15分钟,期间要起气泡,一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡,否则肠身易爆裂。
5.等完全没有气泡后,再换一锅冷水小火煮2个小时,或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却,切片。
6.食用时可根据口味添加佐料:切丝洋葱覆盖肉片上;胡椒,生辣子粉,盐、混合后干沾;蒜泥、香油沾汁 味道鲜美是招待客人的上等食品。
看完本文,相信你已经对新疆马肠怎么做好吃吗有所了解,并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情,不妨试试若米知识推荐的方法去处理。