今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鲭鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鲭鱼的烹饪做法
最佳答案鲭鱼的做法有很多种,它既可以清蒸,也可以红烧,还可以做成鲭鱼罐头食用,不管用什么样的.烹饪方法,都不影响鲭鱼在人们心中的地位。鲭鱼的味道鲜美,鱼肉鲜嫩可口,是人们餐桌上的一道美味佳肴。下面,我们就来分析一下鲭鱼的具体做法!
小白菜熬鲭鱼
主料:鲭鱼、小白菜、粉丝、五花肉
调料:盐、味精、醋、糖、八角、花椒、葱、姜、蒜、花生油
步骤:
1、鱼处理干净,改刀切成块;
2、葱姜蒜爆锅,炒香五花肉,放鱼块煎一下,加清汤,慢火炖;
3、加入小白菜、粉丝,炖熟即可。
特点:色泽洁白,鲜香味美。鱼要先煎一下;炖好后去掉八角、花椒。
香椿鲭鱼
主料:鲭鱼(300克)、香椿(100克)
调料:植物油(25克)、味精(2克)、酱油(5克)、料酒(10克)、大葱(5克)、姜(5克)、花椒(3克)、盐(2克)、胡麻油(5克)、香油(5克)
步骤:
1、鱼宰净,在鱼身两侧划上斜直共刀;香椿切段;
2、锅加油烧热,加葱、姜烹锅,放入料酒、酱油、清汤、精盐、花椒;
3、下入鲭鱼、香椿,用旺火烧沸,小火焖熟,加味精,淋花椒油,香油即可出锅装盘。
红烧鲭鱼
主料:鲭鱼、香菇、竹笋、
调料:花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油
步骤:
1、鲭鱼处理干净,改刀,加少许酱油腌一下;
2、用六至八成热油将鱼炸至金黄色;
3、葱姜爆香,炒配料,加汤,调味,加鱼,慢火烧至入味;
4、急火收汁,加湿淀粉勾芡,加香油即可。
特点:色泽红亮,清、香、鲜。鱼要先炸后烧,务必用慢火烧透。
鲭鱼的家庭做法
最佳答案鲭鱼是一种味道非常美味的海鲜鱼类,这种鱼不仅肉质鲜嫩美味,其中富含的营养价值也是其他鱼类所不能比的。在日常的饮食生活中,经常可以看到鲭鱼的.身影,尤其是在烧烤熏鱼中,鲭鱼更为常见。其实,鲭鱼的做法是比较简单的,下面我就在这里为大家介绍一下关于鲭鱼的几种家常的做法。
红烧鲭鱼
主料:鲭鱼4条
辅料:油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、花椒粒适量、大料适量、香叶适量、香菜适量、干红辣椒适量、腐乳汁适量、姜适量、蒜适量
步骤:
1、鲭鱼去除内脏洗净,控水,准备好葱姜蒜、大料、花椒粒、干红辣椒、香叶;
2、热锅凉油,放入花椒粒小火炸香,捞出不要;
3、鲭鱼表面抹一层面粉,放入油锅中煎至两面金黄;
4、放入葱姜蒜、大料、香叶、干红辣椒炒香,倒入适量料酒,放入适量白糖,倒入适量红烧酱油,倒入适量醋;
5、再放入适量红腐乳汁和盐调味,倒入适量清水,大火炖15-20分左右;
6、带汤汁收的时放入香菜即可。
小贴士:腐乳汁本身也有咸味,盐要适量放;炖鱼时要时不时打开锅轻轻翻动鱼,以免鱼粘锅。
茄汁鲭鱼
主料:鲭鱼650g、蕃茄2个、蕃茄酱50g
辅料:油适量、盐适量、味精适量、糖适量、葱适量
步骤:
1、鲭鱼洗净后,晾干;
2、起锅放油,煎鱼,煎到金黄色,煎锅到两面金黄色,盛出备用;
3、高压锅放入适量的油,放入西红杮块翻炒,炒出汤汁;
4、放入适量的葱段翻炒,放入煎好的鲭鱼,放入蕃茄酱;
5、加入适量的糖和水,开火,高压锅上汽后七八分钟关火,即熟。
小贴士:鱼一定要煎到火候,要不然会腥,高压锅内的水没过鱼即可。
靖鱼的做法
最佳答案怎么做才能让鱼不但入味,还要保持完整,我觉得最重要的是,早点把鱼洗好,腌制备用,煎鱼的时候不要急于翻面。
用料
鱼 3条
料酒 1勺
生抽 1勺
葱,姜,花椒粉
红烧靖鱼🐟的做法
清洗干净。
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放入姜片,料酒,陈醋,生抽,盐,入味。
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多放点油,不要急于翻鱼。
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两面都煎好之后,再加入葱姜丝。
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这样做的鱼就比较完整。
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通过上文,我们已经深刻的认识了鲭鱼的做法,并知道它的解决措施,以后遇到类似的问题,我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解,可以看看若米知识的其他内容。