今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊干墨鱼炖鸡汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
墨鱼干煲汤与什么搭配最好
最佳答案墨鱼干可以和苦瓜、紫菜、韭菜、冬瓜、薏米、红枣、木瓜、桃仁、鸡肉等等一同炖汤。
墨鱼炖鸡
食材：鸡肉700克，墨鱼干100克，姜2片，香菇6朵，盐适量。 做法： 1.墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜。 2.将浸泡好后的墨鱼沥千水分，斜刀切块。 3.将鸡洗净，剁小块;香菇提前浸软，去蒂洗净;姜去皮切片。 4.将鸡肉放入冷水锅下中，不盖锅盖，大火煮滚后 5.转中火继续煮5分钟至鸡肉吐尽血水。5捞出鸡肉冲洗干净，沥干水分。 6.将所有食材放入汤锅，并加入2000毫升清水，盖上锅盖中火煮滚后转小火继续煲1.5小时，待汤煲好，打开锅盖，用精盐调味即可。
双莲墨鱼汤
材料：莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个。
做法：我们先将墨鱼干、花生和莲子用冷水浸泡，进行泡发，一定要提前一个小时进行泡发。墨鱼不要拆骨，我们是可以炖的时候连骨一起炖。将莲藕切成段，然后将所有的原料一起在冷水锅里面进行炖熟了，起锅之后将墨鱼骨取出来。
墨鱼干煲沙骨汤
用料
沙骨 500克
姜 4片
墨鱼干 2只
薏米 适量
瑶柱 适量
盐煲好汤在放 适量
墨鱼干煲沙骨汤的做法
沙骨清洗干净在开水烫过，在冷水过一两遍
先把薏米和墨鱼干煲开，在放骨头和瑶柱
中火煲开50分钟可以了，放盐关火，美味的汤出锅了
这次放了几颗瑶柱提升汤的鲜味
干墨鱼炖鸡最正宗的做法
最佳答案用料：土鸡半只、干墨鱼5个（小）、白胡椒几粒、老姜3片、盐适量、料酒2勺。
步骤：
1、干墨鱼先用温水清洗干净，再用热水泡发30分钟左右（注：墨鱼的大小和品质不同，泡发的时间也有所不同，根据自己买的墨鱼适当调整）。
2、泡发好后的墨鱼，打理干净后切成条状，装盘备用。
3、鸡肉打理干净后切块，锅里倒入适量清水，加入2勺料酒，把鸡肉煮一下，除去血沫，水烧开后煮7、8分钟就可以了。
4、鸡肉捞出洗净浮沫后，放入装好水的砂锅里，再放入姜片。
5、放入几粒白胡椒提鲜。
6、再将切好的墨鱼倒入砂锅里，搅拌均匀一起炖煮。水大火烧开后转小火，盖上盖子，小火慢炖，大概炖2个小时左右（注：根据鸡肉的品种和肉质，适当调节炖煮的时间）。
7、时间一到打开盖子，香味扑鼻而来，起锅装碗，在碗里可以适当的放一点盐调一下味，一碗汤鲜味美的墨鱼炖鸡汤就出炉啦。
内容参考 百度百科-墨鱼炖鸡
墨鱼鸡汤的做法和功效与作用
最佳答案墨鱼鸡汤
秋冬进补好，来年生病少。于是各种养生汤走进寻常百姓饭桌上。今天菜菜屋给大家推荐的这碗墨鱼鸡汤，主材选用墨鱼干和老土鸡。墨鱼干含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，滋味鲜美，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效。鸡汤补中益气，配以鲜蘑，汤鲜味美，鸡精味精什么的都弱爆了。
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食材
土鸡 400g
墨鱼干 400g
鲜蘑 100g
料酒 20g
老姜 10g
葱 3根
胡椒粉 1g
步骤
1. 提前将原材料准备好 叨叨叨：墨鱼干用盐腌制，所以需要提前用水泡发1个小时
2. 将土鸡切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分 叨叨叨：煲汤前一定要将鸡块腥味处理干净，焯水时可以加适量姜片和料酒达到去腥的效果
3. 将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用
4. 将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状
5. 锅内放少量的油，放入沥干水分的鸡块煸炒至出油 叨叨叨：锅内放少量的油可以防止鸡块粘锅，切记用量要少，因为后续鸡块会出油，如果放太多，鸡汤就会显得油腻
6. 待鸡块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸡块用的水（不够再添加） 叨叨叨：古人讲原汤化原食，所以焯鸡块用的水就不要扔掉了，用来煲汤比较好；同时煲汤时一次性加足水，切记中间再加水影响成汤口感
7. 汤煮沸后，下入墨鱼干和鲜蘑，大火烧开，改为文火煲1.5—2个小时
8. 一碗鲜美的墨鱼鸡汤就做好了
墨鱼炖鸡的家常做法？
最佳答案墨鱼炖鸡
工艺炖
口味家常味
时间30分钟
难度新手尝试
主料main
鸡300g 香菇(干)30g 胡萝卜1个 青椒1个2人份
辅料others
生抽1汤匙 老抽1茶匙 料酒1茶匙 盐少许 蒜3瓣 姜3g
墨鱼炖鸡的做法
步骤step
1
材料准备好
步骤step
2
鸡洗净斩小块
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3
香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮
步骤step
4
锅里热油，放入姜蒜爆香
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5
倒入鸡块，大火翻炒
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6
炒至鸡肉变色调入生抽、捞出、料酒炒至上色
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7
倒入清水
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8
放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟
步骤step
9
开大火收汁
步骤step
10
加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可
墨鱼炖鸡的成品图
墨鱼鸡汤怎么炖好喝又营养
最佳答案主料：墨鱼（干）2个、鸡小半只、姜几片
辅料：盐1小勺
1、干墨鱼大概有成人手掌那么大，抠掉眼睛和中间的鱼骨，撕成几大片，放水中浸泡2小时。
2、鸡肉剁块，冷水下锅，焯水。这个时候，可以电饭锅先开始煮水。
3、煮到白沫不再明显增加，然后将鸡块捞出热水冲洗干净。
4、墨鱼泡发好后，能撕成条的尽量手撕，撕不动的再用剪刀或菜刀切。
5、煮汤的水不用烧开，有点热就可以了，将焯过水的鸡块和墨鱼干加入，再丢几片姜，开始煮汤程序。
6、在煮汤程序结束前半小时，加入一小勺盐，搅拌几下，然后继续煮。盐加早了，肉质容易煮老。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于干墨鱼炖鸡汤的做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
