今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊卤蛋卷饼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
卤肉卷饼怎么做好吃 卤肉卷饼皮怎么做软
答1
卤肉卷饼怎么做好吃
主料:面粉75g、卤肉100g、卤蛋150g、黄瓜50g
辅料:玉米油适量、辣椒粉适量、红油腐乳适量、卤汁适量
做法:
1、将面粉加开水,拌成柳絮状;
2、加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团,醒面半小时;
3、分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油;
4、将另一块贴到刷油面上;
5、擀薄,大概2MM左右;
6、平底锅刷薄油,放下面饼;
7、小火烙熟一面,再翻面烙熟,将两面饼分开;
8、配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀;
9、卤好的肉切片,黄瓜切细条;
10、面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以吃了。
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卤肉卷的饼皮怎么做
1.面粉加开水,拌成柳絮状。
2.加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团,并醒面半小时。
3.分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油。
4.将另一块贴到刷油面上,擀薄,大概2MM左右。
5.平底锅刷薄油,放下面饼,小火烙熟一面,再翻面烙熟,卤肉卷的面饼部分就完成了。
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卤肉卷注意事项
1、饼炸的太久容易变硬直接导致无法卷饼。
2、青瓜的末端不适合使用。
3、大葱不宜放入太多容易串味。
4、黑酱可适量多刷点,茄汁不能刷的太多。
5、卷饼一定要卷紧不能松松垮垮。
你好 我想问一下卤肉卷的饼怎样做才会不干有劲道,
答你好 我想问一下卤肉卷的饼怎样做才会不干有劲道,
你说的应该是饼卷卤肉吧!教你一个简单的烙出的饼,凉了不会硬的方法,,面呢一定要开水烫熟三分之一不要烫多了,烫多了擀饼时粘擀面棍,这样烙出的饼凉了不回生,吃着呢就不硬,然后加常温水再加一点盐和成面团醒20分钟,这样饼才有劲道,因为面里加上盐就劲道了,剩下的就擀饼了簿点一烙,OK,的字都是我一个一个打出的,加鸡蛋没用的鸡蛋起到宣呼的作用,高筋最好但是呢凉了也会硬,就得趁热吃
我想问一下广东有贵哥卤肉卷吗?
广东韶关,惠州,深圳,河源,东莞,肇庆都有贵哥卤肉卷加盟店。
卤肉卷的面饼怎样做
面饼的做法:
1、面粉150克内加入盐1克拌匀,一边倒入开水35克一边搅匀成颗粒状;稍凉后加入凉水25克搅拌
2、分次揉成表面光滑的面团,盖保鲜膜松弛30分钟
3、取部分面团搓成长条,分割成均匀的小剂子
4、小剂子压扁,表面刷一层油
5、取另一个小剂子摞在上面,再刷一层油,再摞一个(可摞多个)
6、擀开成圆饼状(不建议一次摞太多,不容易擀均匀)
7、蒸笼布浸水后拧乾,铺在蒸笼内,放入擀好的饼;开水上笼,蒸约8--10分钟即可
8、稍凉后即可轻松揭开
小技巧:
1、面团要揉透,饼才更筋道。若一次无法揉光滑,可先松弛一会儿后再揉,较易揉光。
2、每个摞起的小剂子之间都要抹满油,否则容易揭不开。
3、不建议一次摞10个的小剂子一起擀,因为比较容易擀成大小不均匀的饼。
4、饼擀得不圆没有关系,蒸熟之后用碗一压即可得到大小一致的饼。
5、饼的厚薄与大小均可,随你喜好;150g的面粉,我擀了约40只饼。
卤肉卷怎样做
材料:面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克
馅:卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺
做法:
1、面粉加开水,拌成柳絮状;
2、加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团;
3、醒面半小时;
4、分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油;
5、将另一块贴到刷油面上;
6、擀薄,大概2mm左右;
7、平底锅刷薄油,放下面饼;
8、小火烙熟一面,再翻面烙熟;
9、将两面饼分开;
10、配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀;
11、卤好的肉切片,黄瓜切细条;
12、面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以了。
小贴士:
1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉,用油辣椒就没那么香了,所以酱料里配的是辣椒粉;
2、为了让卤肉卷的味道更提味,酱料里用了卤汁,加了腐乳是为了让酱料多一种风味,也增加稠度。
真心回答望,!
卤肉卷的饼怎样和有嚼劲
卤肉卷
材料:面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克
馅:卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺
做法:
1、面粉加开水,拌成柳絮状;
2、加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团;
3、醒面半小时;
4、分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油;
5、将另一块贴到刷油面上;
6、擀薄,大概2mm左右;
卤肉卷
7、平底锅刷薄油,放下面饼;
8、小火烙熟一面,再翻面烙熟;
9、将两面饼分开;
10、配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀;
11、卤好的肉切片,黄瓜切细条;
12、面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以了。
卤肉卷
小贴士:
1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉,用油辣椒就没那么香了,所以酱料里配的是辣椒粉;
2、为了让卤肉卷的味道更提味,酱料里用了卤汁,加了腐乳是为了让酱料多一种风味,也增加稠度。
卤肉卷饼制造流程 卤肉卷饼配方 卤肉卷饼怎么做好吃
步骤
1.盆中放入面粉,少许盐。加水和成软面团
2.擀成面片小火煎至
3.卤好的肉,豆腐串,千张切碎备用
4.锅中放油下入青椒,白菜加盐炒熟
5.把菜卷入饼中
材料
主料:卷饼皮5片;
辅料:卤肉适量、土豆丝1个、青椒1个、红萝卜适量、生菜5片
杂蔬卤肉卷饼
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准备好材料
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先把卤肉煮好,留些卤肉汁
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做好的卤肉
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不热的时候再切碎
5
生菜冲洗干净,再用盐水浸泡10分钟,再泡10分钟纯净水
6
把青椒丝、胡萝卜丝、土豆丝,加少许盐炒好备用
7
将5片饼皮卷起来用锡纸包好放入烤箱180度烤20分钟,先烤10分钟后,再取出翻面烤10分钟
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烤好好的卷饼皮抹上卤肉汁
9
加入生菜、卤肉
10
再加入土豆丝、红萝卜丝、青椒丝
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卷好即可
小贴士
1、卤肉要留点汁抹饼皮这样更美味
2、生菜要泡洗干净,因为是生吃的
3、天气冷,如果卷好的饼还是有点凉了,可以把卷好的饼再放入烤箱烤8-10分钟,上面加盖锡纸即可
卤肉卷饼怎么做,学卤肉卷多少费用
主料:面粉250克,卤肉250克
辅料:水125克,盐2克,酵母1克,胡萝卜两根,生菜两朵,玉米粒少许,甜面酱少许,料酒10ml,生抽10ml,盐2克
做法:
1.面粉加入酵母,盐,和水揉成面团。醒30分钟
2.取出后,擀成长条
3.然后分成八份
4.每份都擀成20厘米左右的圆片
5.全部将圆片擀好
6.放入平底锅中烙熟,如果有浮起的部份,可以用牙签扎洞。只摊一面上色即可
7.摊好的饼可以随意摺叠
8.锅中放油,油热后倒入胡萝卜丝
9.然后加少许的盐将胡萝卜炒均匀盛出
10.锅中另放油,加卤肉
11.然后倒入料酒
12.再倒入生抽,炒好后取出
13.取一块薄饼,上面抹上甜面酱(甜面酱可事先加少许芝麻香油调匀)
14.再放上生菜
15.放上胡萝卜丝
16.再放上卤肉和熟玉米粒卷起即可
看到卤肉卷还不错,想问一下收学徒吗?
滋美卤肉卷以百年历史滋美品牌为依托,以北京首都为中心,产品采用洞庭百年传承卤道,滋美独特配置最优质私家爽口清酱,最高品质进口和原始植物食材,独具特色的弹性配方面饼,精致新鲜时蔬辅料香汁搭配,无新增DIY自助制作,天然健康,专业的果汁饮品搭配,营养美味兼得,口福与健康同享,经过滋美制作的卤肉卷,时尚美味,润喉化肚 目田。
怎样做卤肉卷皮的秘方
1.把面饼你想要的大小(一般为20-25cm)
2.关键就是在面饼涂上刚哥卤肉卷独门秘制黑酱料及番茄酱
3.在面饼内放入青瓜,大葱,香菜,鸡蛋,肉类(卤肉,鸡柳,牛肚等等,你可以按你的口味放入)
4.卷好即可(卷时要卷实,这样口感会更好)最关键的就是吃在嘴里一定要感觉非常柔软回口将美妙无穷,
卤肉卷饼的做法和配方
答用料1
面粉 75克
开水 35克
冷水 适量
玉米油 5克
用料2 (馅)
卤肉 100克
卤蛋 2颗
黄瓜 半根
红油腐乳 半块
卤汁 2匙
辣椒粉 1-2勺
卤肉卷的做法
面粉加开水,拌成柳絮状
加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团
醒面半小时
分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油
将另一块贴到刷油面上
擀薄,大概2MM左右
平底锅刷薄油,放下面饼
小火烙熟一面,再翻面烙熟
将两面饼分开
配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀
卤好的肉切片,黄瓜切细条
面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以了
卤肉卷饼怎么做啊
答卤肉卷的做法
用料:五花肉、鸡蛋、冰糖、料酒、酱油、盐、红油腐乳、辣椒粉、黄瓜、面粉、油
1、买来的五花肉先用冷水焯水,去浮沫。再把肉切成小片。
2、锅里烧开水,加入五花肉、剥壳的水煮鸡蛋,再加入适量的冰糖、料酒、酱油、盐等。
3、盖上锅盖炖半小时,就可以把肉和卤蛋捞出锅。
4、面粉加入开水,用筷子拌成柳絮状。
5、再加适量冷水揉成面团,加入少量食用油,搓成光滑面团,放一旁醒面半小时。
6、把面团分成两份,压扁,取一份表面刷上薄油,将另一块贴到刷油面上,用擀面杖擀薄,擀2MM薄。
7、平底锅上刷一层薄油,放下面饼,小火烙熟一面,再翻另一面烙熟。
8、配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤肉的卤汁,加点辣椒粉,拌均匀。
9、黄瓜切条,饼皮上刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以吃了。
从上文,大家可以得知关于卤蛋卷饼的做法的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,若米知识希望这篇文章对大家有帮助。