今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊家常鳕鱼怎么做好吃又简单,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
淡水鳕鱼怎么做好吃
优质回答清蒸鳕鱼
【材料】
鳕鱼 1块 ;
【调味料】
盐 1/4小匙 、香油 1小匙 、姜丝 1/2小匙 、葱段 40克 、辣椒丝 少许 ;
酒 1小匙;
【做法】
1)将鳕鱼洗净,加入所有调味料一起拌匀。
2)将作法1材料放入锅中(姜丝、辣椒丝挟起除外),以大火蒸约6~8分钟,再将挟起的姜丝、辣椒丝放回,续蒸1~2分钟即可。
南乳烧雪鱼
【材料】
雪鱼扒1件、油500cc、生菜叶2片、蕃茄1个(切片);
【腌汁料】
南乳1 1/2件、酱油2茶匙、姜汁酒2茶匙、柠檬汁1茶匙、蒜蓉1汤匙、糖2茶匙;
【做法】
1)用刀轻轻的在雪鱼扒面切几刀;
2)腌汁料拌匀,放入雪鱼扒腌1小时;
3)烧热鑊,加入油,油温至100度,放下雪鱼扒,翻动雪鱼扒,炸至金黄色,捞出沥油;
4)碟面铺生菜叶,蕃茄片砌碟边,雪鱼扒放生菜叶上;
5)将剩余的腌汁入鑊,加热煮滚,转小火煮至汁浓(或以生粉水勾芡),小碗盛载,供雪鱼扒蘸食用。
咖喱鳕鱼
【材料】
鳕鱼一块(去鳞,将皮切断)、洋葱 1/2个 ;
【调味】
咖喱粉 2汤匙 、椰奶 1/2杯 ;
【做法】
1.)将鳕鱼用中火煎香至两面金黄,或放入焗炉内焗 10~15 分钟上碟待用。
2.)咖喱粉与椰奶拌匀成咖喱酱。
3.)洋切细粒。
4.)用少许油爆香洋 ,加入咖喱酱煮匀。
5.)把鳕鱼回镬再煮1分钟即可上碟。
日式味噌烤鳕鱼
【材料】
银鳕鱼 1片 、柠檬 1瓣;
【调味料】
细味噌 50g 、太白粉1/2茶匙 、酱油 1茶匙 、甘草粉 1/2茶匙 、糖 1茶匙;
【做法】
1)银鳕鱼切成厚约1公分厚片。
2)姜末与调味料混合搅匀成味噌酱,均匀涂抹于作法1的银鳕鱼片上,放置冷藏柜腌渍最少1天。
3)烤箱预热至250℃备用。
4)取出作法2腌渍好的银鳕鱼片,将表面的味噌用水冲掉,平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约5分钟即可。
5)取一碗适量的白饭,将作法4烤好的味噌鱼片铺在白饭上,食用时可挤上几滴柠檬汁,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。
蒜香鳕鱼
用料
鳕鱼 2块,约260克
橄榄油或其他植物油 约1汤勺
料酒 1汤勺
大蒜粉 适量
姜粉 适量
盐 适量
蒜香鳕鱼的做法
鳕鱼解冻。不要把鱼直接泡水中解冻。
加入料酒、蒜粉、姜粉、盐,腌制15分钟左右。
不粘煎锅小火热锅,放入腌好的鳕鱼,小火慢煎5至7分钟,期间每隔2分钟左右,端起煎锅水平晃几下,防止粘锅。不要直接翻动鳕鱼,否则会碎。
煎好一面后,用木质锅铲与筷子配合,小心翻面,按前述方法继续煎5至7分钟。
小心倒入盘中。
鳕鱼怎么做好吃 爱吃鱼的不要错过这几种做法
优质回答酥炸鳕鱼块
准备食材如下:鳕鱼500克,面包糠适量,鸡蛋1只,胡椒粉1汤匙,食盐少许,淀粉2汤匙
具体做法如下:将鳕鱼清洗干净后,改刀切成小块,然后放入到汤盆里面,加入少许食盐,加入1汤匙胡椒粉,加入1汤匙料酒,然后抓匀腌制入味,再起锅加入宽油,油温6成热时,将鳕鱼块,先裹上一层淀粉,再裹上一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠,然后放入锅中,炸至金黄酥脆即可!
雪菜蒸鳕鱼
准备食材如下:鳕鱼块2块,雪菜1/3碗,红椒1根,食盐少许,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙
具体做法如下:将鳕鱼清洗干净之后,抹上料酒和少许食盐,然后摆入盘中,然后把雪菜稍微剁碎一点,放入碗中,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,搅拌均匀后,铺到鳕鱼上面,再把装有鳕鱼的盘子放入锅中,大火蒸8分钟即可出锅,出锅后撒上红椒丝,用热油爆一下即可!
银鳕鱼怎样做最好吃
优质回答香煎银鳕鱼
材料:
主料:银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)
配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法:
1.将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。
3.取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4.将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉。
5.煎锅烧热,倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下,为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6.煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上。斩件装盘。
烹饪小提示:
1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制,煎的时候入味。
2.原料银鳕鱼需要一大片,这样煎出来比较完整、均匀。
清蒸鳕鱼
主料:鳕鱼2块
辅料:枸杞子5粒
调料:葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺
做法:
1.鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞
4.调味汁:小碗里倒入4勺生抽
5.锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁
6.再挖一勺鸡油,放在鱼块上
7.盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化
红烧鳕鱼
主料:鳕鱼1大块
调料:花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙
做法:
1.鳕鱼洗净,沥干水分
2.锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜
3.烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘
红烧鳕鱼最简单的做法 简单又美味的红烧鳕鱼做法
优质回答1、食材:鳕鱼适量、葱姜适量、红辣椒适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、醋适量。
2、准备好配料:葱段、姜片、干红辣椒段、八角和花椒粒。
3、鳕鱼解冻后清洗干净,沥净水分,锅中放油烧热,加入鳕鱼块煎。
4、煎至鳕鱼的四周和上下两面微黄。
5、放入葱段、姜片、花椒粒、红辣椒和八角,煸炒出香味。
6、加入适量的热水,调入适量的醋、生抽、老抽和白糖。
7、大火烧开,再小火焖煮约15分钟。
8、大火收汁,汤汁浓稠即可出锅装盘,美味的红烧鳕鱼就做好了。
冰冻雪鱼怎么做好吃 鳕鱼的简单做法
优质回答1、材料:鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)。
2、将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。
3、把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
4、干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。
5、锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。
6、倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。
7、打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。
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