今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊无锡家常菜做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
无锡什么好吃？
答一，响油鳝煳
这是无锡的一道传统美食。主要是以鳝丝为主料，辅料添加金华火腿、冬笋等，爆炒后趁热浇上热油，会发出“嘶嘶”的声音，所以叫做“响油鳝糊”。
二、太湖一锅鲜
顾名思义，就是把太湖里捕捉的小螃蟹、蛤蜊、河鲫鱼、蚌肉等新鲜水产，加上鱼豆腐、平菇等食材一锅炖煮，俗称大杂烩。
三，汤丝螺
这是无锡的一道家常菜。螺丝味美鲜甜，煮好的上汤螺丝可谓是人间美味，营养价值高，而且还是一道上好的菜下酒。
四、脆皮银鱼
银鱼是太湖的特产，所以只有在太湖边上才能吃到。无锡的脆皮银鱼肉嫩无骨，味道鲜美。
五、海棠糕
海棠糕是无锡著名的风味小吃，许多外地游客纷纷慕名专程前来品尝。 可谓香甜可口，唇齿留香。
六、三凤桥酱排骨
无锡著名的三大特产之一，已经有近一百四十年的历史。油而不腻，香气浓郁，甜咸适中。
七、马山芋头
马山芋头产于马山地区和太湖沿岸一带。由于品质好、软糯细腻、香甜适口，而受到人们的欢迎。尤其是使用桂花糖沾在一起，更是美味。
八，太湖莼菜
无锡莼菜被誉为江南名菜，它的营养价值很高，有补血、健胃、润肺等功效。做起来也十分方便，可以炒着吃，可以煮着吃，还可以与鱼做汤，鲜嫩可口。
九、白虾
无锡的白虾，和一般的基围虾不同，偏小，但口感很好，这是因为太湖的水质很好，生长出来的白虾自然鲜美。
朋友来家做客，做了哪几道家常菜招待，朋友吃完直夸大厨呢？
答无锡排骨
作法1、小葱切条，蒜切半，锅中加水，猪排骨放进清清水中1钟头充足泡流血水，随后放进开水中焯至掉色，捞起来冲干净，水扔掉无需；2、桂丁，八角，丁香花，茴香装进一次性茶袋中；3、锅中让如足量油，油热，放进猪排骨油炸至外表金黄色；4、倒出来锅中多余油，放进葱蒜爆香；5、加入米酒，老抽王，生抽酱油及其足量开水，烧沸；6、添加老冰糖和腐乳汁，放进茶包袋，调为文火焖最少一个半小时，最终走红收干料汁。
尖椒爆肠
原材料：猪小肠、小红椒、生姜片、老抽王、大蒜、盐、蒜黄、白胡椒粉、味精、油作法1、生姜片、大蒜各适当，小红椒2两切割成辣椒圈，蒜黄适当切割成段。2、猪小肠清洗，切割成段儿。3、菜锅热除油，倒进生姜片和大蒜，中小火爆香，再放入小红椒圈和生姜片、大蒜一起煸出辣椒的香味。4、倒进结肠，文火爆锅出结肠的水分和肠内油份，随后加入适量老抽王和盐，转走红油爆少量。5、淋入小勺水煸炒两下，添加适量白胡椒粉、倒进蒜黄、加入适量味精，炒匀，再淋少量油煸炒两下，就可以出锅。
玉米炖猪蹄
原材料：猪脚、苞米、油、盐、姜、桂丁、八角、干豆鼓、干青椒、味精、米酒、老抽王、糖、郫县豆瓣酱、大葱作法：1、猪脚褪毛清洗，剁碎一小块2、苞米切割成一寸长左右段3、生姜去皮切成片、干青椒、桂丁、八角、干豆鼓放置盘里预留4、炒菜锅入油，火烧至八成热时，放入生姜片、干青椒、干豆鼓、桂丁、八角爆香5、放入猪脚，油爆至断生6、放盐、米酒、老抽王、郫县豆瓣酱、糖，添加一大半锅水，抄匀7、煮到烧开后放入苞米，盖上盖子，煮到再度烧开后用小火，焖30分钟8、至水分类似收干时加味精调料，抄匀后熄火出锅，摆盘上洒葱段就可以。
无锡十大名菜
答无锡十大名菜有酱排骨、糖芋头、酒酿棉子圆、清水油面筋、小笼馒头、阳山水蜜桃、刀鱼面、银丝面、鸡子大饼、玉兰饼。
1、酱排骨
无锡排骨是江苏省无锡地区特色传统名菜之一。无锡排骨，兴起于清朝的光绪年间（1872-1909年），色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，非常好吃。最具影响力的是三凤桥酱排骨，距今有140年历史，是无锡的代表美食之一。
2、糖芋头
糖芋头是无锡地区传统名点。它选用芋头，红糖，白糖，甜糯绵软，香郁适口，吃时下沸水煮熟即可，软韧滑爽，馅味鲜洁。
3、酒酿棉子圆
酒酿棉子圆是江苏无锡地区传统名吃，在无锡已有百年历史。它选用上等白糯米粉用热水拌和搓揉，切成方块，用扁筛成大小似棉子的小圆子，另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中，将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。软糯香甜，老少皆宜，非常好吃。
4、清水油面筋
清水油面筋是江苏省无锡市的一道传统名菜，属于苏菜系，创始于清朝咸丰年间，已有近两百年历史。金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆，好吃。清水油面筋的来历，最早还是尼姑庵里的一位师太油炸出来的。
5、小笼馒头
无锡小笼包又称小笼馒头，是江苏省无锡市的一道传统名菜，以皮薄卤多而誉。具有选料精细、小笼蒸煮，夹起不破皮，翻身不漏底鲜美可口特点。
6、阳山水蜜桃
阳山水蜜桃，江苏省无锡市特产。水蜜桃果形大、色泽美，皮韧易剥、香气浓郁，汁多味甜，入口即化，有“水做的骨肉”美誉。阳山水蜜桃深受国内外消费者的喜爱，2009年，美国《华尔街日报》曾称赞阳山水蜜桃是“世上最美味的桃子”。
7、刀鱼面
刀鱼面是江苏江阴传统小吃，味道鲜美，开胃下饭，营养丰富。刀鱼面洁白细腻，久煮不烂，既耐咬嚼，又鲜美无比，如再配上火腿丝、蛋皮丝、撒些蒜叶末，更是让人未食生津，堪称一绝。江阴俗语：“面汤甩到眼瞠，宁打耳光不放”，说明受耳光也要吃刀鱼面。
8、银丝面
银丝面是无锡的地方传统面食小吃，银丝面以“洁白如银、面细如丝、柔软滑爽、汤鲜味美”而著称。为《中国小吃（江苏风味）》收辑品种之一。
9、鸡子大饼
鸡蛋葱油饼又称鸡子大饼，是无锡十大名点之一，是一道以面粉、酵母、鸡蛋、葱等为主要食材制作的美食。油而不腻、肥香松脆、甜中带咸，特别好吃。
10、玉兰饼
玉兰饼是无锡的传统名小吃，它是用糯米和肉馅做成的，人们常用来当早餐和豆浆一起食用。色泽金黄，外脆内绵，聚甜、咸、沙、松、脆五种风味，堪称佳品。
细数无锡的名菜，味道都很棒，你吃过哪些无锡的名菜呢？
答酱排骨
酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。其做法为将生排骨放入锅内煮一个开，撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后捞出，并用清水洗干净再放入“锅垫内”(烧煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并将大料、桂皮等香料装入布装放在锅中最下面。
最后加水和老汤，汤水量与锅内排骨齐平，顺序加入酱油，料酒和盐，盖上锅盖用小火烧煮1.5个小时左右，改用文火焖10～20分钟，待汤变浓时即退火出锅摊于大盘中，放在通风处凉却。
无锡小笼包
无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍全国。无锡小笼需选用上等面粉制作，成菜夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻。因为无锡当地口味，所以无锡小笼比其他地方滋味更加鲜甜。
这是忆秦园的蟹粉小笼，我的心头好。忆秦园上过舌尖上的中国，我吃过一次就爱上，当然其他知名品牌的小笼也很不错。主要味道是鲜，不过吃多了可能有点腻，有了小笼包，肯定要有馄饨，无锡主要有开洋馄饨，荠菜馄饨，虾肉大馄饨，味道都很鲜美，有拌馄饨也有汤馄饨，啊，想吃！
肉酿面筋
肉酿面筋是咱们大无锡著名的汉风味菜肴。记得小时候逢年过节时，家家都要烧煮。家有客人来临，待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。现如今，无论是在家还是去饭店里招待来客，总会少不了这道菜。
至于原因，一来肉酿面筋确实爽口，二来其实它的制法相当简单，只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可以。妈妈告诉我，在烧煮时，加点冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等的话，口味更绝，混迹锡城的吃货们，流口水了没？
梁溪脆鳝
梁溪脆鳝又名无锡脆鳝，曾称太湖脆鳝。是江苏鳝肴中别具一格的传统名菜，饮誉海内外。此菜据传是由太湖船菜——脆鳝发展而来的。相传始创于一百多年前的太平天国时期。无锡有梁溪河，西通太湖，无锡游船常由此河驶入太湖，于是船菜中颇受青睐的脆鳝被称作为“梁溪脆鳝”。梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成，外观酱褐色，乌光发亮，口味甜中带咸、松脆适口、味浓汁酸，即使保存几天，也不致发软。
清炒虾仁
清炒虾仁是一道江苏地区传统名菜，属于苏帮菜的一种，以虾仁为主要材料炒制，清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。
糟煎白鱼
谈到这道菜，就不得不说咱大无锡的太湖三宝之一的白鱼。《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。现如今白鱼更是我们饭桌上常见的食物。说道吃法，对于这种肉质鲜甜细嫩的鱼类，清蒸才是首选。
既不破坏鱼肉的营养价值和纤维感，也能更佳的保留淡水鱼的天然鲜味。若是沾点醋更是一种味觉上的享受。至于糟煎又是白鱼的另一种味觉体验了，不过我认为更适合带鱼等不是那么新鲜的鱼类。如果有机会您也可以一并尝尝三白中的白虾，也是非常棒的美食。
四喜面筋
四喜面筋，无锡名菜。虽说名为“四喜”，其实配料除了无锡油面筋外，还有黑木耳、杏鲍菇、香菇、鲜笋、青豆或加入蹄筋、方腿、鱼片、鸡脯肉、虾仁等多种灵活选择，多种新鲜食材与面筋一起，通过酱汁相互连结，融为一体。该菜是米饭的绝妙搭档，美味无穷！
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多无锡家常菜做法大全的信息，欢迎点击若米知识其他内容。
