今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊牛肉馅怎么能做的好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
牛肉最适合做馅部位
优质回答牛肉最适合做馅的部位有牛颈肉、牛里脊、牛外脊、牛腩、牛眼肉。
1、牛颈肉
牛颈肉肥瘦兼有，肉丝不规则，带一些筋，有一定的韧性。这使得牛颈肉在制作馅料、汤和牛肉丸时更加丰富和口感更好。牛颈肉的特点使得它成为制作馅料的理想选择，而且出馅率也较高。因此，牛颈肉是制作牛肉馅的理想部位之一。
2、牛里脊
牛里脊是牛肉中口感最好的部位之一，因为它位于腰椎横突内，靠近牛肾脏，几乎纯瘦肉不含脂肪。牛里脊肉非常嫩，做馅料也很好，可以让人吃到鲜嫩的水饺。此外，牛里脊肉还可以用来做包饺子的包馅，因为牛里脊肉十分嫩，可以让人吃到鲜嫩的水饺。
3、牛外脊
牛外脊是牛背部的最长肌肉，肉质为鲜红色，有脂肪沉积，因此会有大理石斑纹。这个部位适合做馅料的原因是因为它的肉质鲜嫩多汁，口感丰富。无论是炒、炸、涮还是烤，都能保持肉质的鲜嫩度。
4、牛腩
牛腩是最适合做馅的部位。牛腩肉由牛腹、马腹和腰部的大块肉组成，肉质鲜美，口感醇香。
5、牛眼肉
牛眼肉位于上脑和外脊中间位置，外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。无论是涮、煎还是做肉馅，牛眼肉都能带来独特的口感和风味。因此，牛眼肉是制作馅料的理想选择。
包牛肉馅饺子用牛肉的哪个部位？
优质回答1，牛颈肉：
牛颈肉位于牛脖子的上方，是连接牛头的地方，有肥有瘦。
牛脖子因为经常活动，所以这部分的肉质较紧实，有弹性，也比较香。牛颈肉纹理比较乱，看起来不太美观，所以价位也不贵。用这个部位的牛肉包饺子最合适。
用牛颈肉包饺子虽然最合适，但也要把筋膜剔除干净，如果偏瘦，肥瘦比例达不到三比七，就要适当加点肥肉进去，这样做出来的饺子馅，才不会干巴巴的吃起来不够香。
用牛颈肉包饺子最合适，因为这个部位的牛肉价格不贵，而且有肥有瘦，肉质香而紧实。

2，牛里脊肉：
牛里脊肉和猪里脊肉一样，都是瘦肉，是牛身上最嫩的部位，也是价格最贵的地方，适合做牛柳、菲力牛排。
由于牛里脊肉全是瘦肉，价格又贵，一斤牛里脊肉可以买两斤牛颈肉，所以包牛肉馅饺子一般不要用牛里脊肉。
物尽所用，如果你买了牛里脊肉，用它做小炒牛肉、牛柳和牛排最合适，因为它非常细嫩好吃，就不要用牛里脊肉包饺子吃了，我觉得有点浪费，而且又不太香。

3，上脑肉、眼肉、外脊肉：
这个部位的肉质比较细嫩，适合熘、炒、炖等，虽然没有牛里脊肉那么嫩，但也是上等的好牛肉，价格也偏贵。
这个部位的牛肉包饺子也偏瘦了点，如果用这个部位做馅，必须要另外加些肥肉进去，不然包出来的饺子虽嫩，但香味不足。
所以用上脑肉、眼肉、外脊肉包饺子还是不太合适，如果只有这部分的牛肉包饺子，可以适当加点肥肉增香。

4，牛臀肉、米龙、黄瓜条：
牛臀肉、米龙、黄瓜条，就是牛屁股上的肉，偏瘦，用它烧烤、卤肉，炖煮都很合适，也有人用这个部位做牛排。
因为这个部位的肉比较瘦又粗，所以我觉得不太适合做牛肉馅饺子。
牛肉饺子馅用哪个部位的牛肉 牛肉馅饺子用牛肉的哪个部位?
优质回答1、首先牛肉馅最好是用牛腩，其实牛腩是一个统称泛指肥瘦相间的牛肉，也就是有瘦肉有脂肪的肉。
2、牛颈肉：肥瘦兼有，肉丝不规则，带一些筋，有一定的韧性。适合做馅、做汤、做牛肉丸。
3、牛眼肉：位于上脑和外脊中间位置。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、煎；做肉馅感觉有点浪费。
4、牛胸肉：主要是胸大肌，有一定的脂肪覆盖，肉味甘甜胶质含量较高，适合炖、煮汤，煮制的话口感较嫩，肥而不腻，也可以做肉馅。
5、牛外脊（西冷）是牛背部的最长肌肉，这个部位有脂肪沉积，因此也会有大理石斑纹。可以做牛排，也适合炒、炸、涮、烤，也可以做肉馅。
什么部位牛肉做饺子馅好（什么部位牛肉做饺子馅好吃又嫩）
优质回答1、牛颈肉、牛里脊、牛肋条肉部位的牛肉做饺子馅好。
2、牛颈肉：牛颈肉位于牛脖子的上方，是连接牛头的地方，有肥有瘦。牛脖子因为经常活动，所以这部分的肉质较紧实，有弹性，也比较香。另外牛颈肉价位不贵，用这个部位的牛肉包饺子最合适。
3、牛里脊：牛里脊肉做包饺子的馅料也是很好的，因为牛里脊肉非常嫩，可以让人吃到鲜嫩的饺子。
4、牛肋条肉：牛肋条肉相当于猪的五花肉，它的表皮有一层油脂，肉质也属于肥瘦相间，非常适合于制作肉馅或者清炖，并且牛肋条的肉比较软嫩，用做包饺子的肉馅儿非常适合。
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