当归白芷羊肉汤的做法--羊肉当归白芍可以一起炖汤吗

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洛阳羊肉汤香料配方？

答洛阳羊肉汤的香料配方包括：陈皮、花椒、草果、良姜、白芷、丁香、桂皮等。具体使用时，可以根据个人口味和需求进行适当调整。

除了香料，羊肉汤的调配也需要掌握一定的技巧。例如，羊肉需要洗净剁成块，党参和红枣需要泡透，生姜需要洗净切片，调配的汤料需要包括料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精、葱花和香菜等，而且需要根据食材的特性进行合理搭配。

总之，洛阳羊肉汤的香料配方和调配都需要一定的技巧和经验，只有掌握好这些技巧，才能制作出美味可口的羊肉汤。

羊肉膏的做法？

答制作食材

带皮绵羊后腿肉500克，白萝卜150克，猪肉皮150克。桂皮一小块，茴香8粒，大蒜瓣4只，京葱50克，生姜一小块，花椒6粒，黄酒50克，白糖25克，酱油100克，清汤500克，精盐5克，味精2.5克。

制作方法

做法一

1、将羊肉，猪肉皮在开水锅中煮一下，去尽血沫，捞出洗净。

2、原锅放入羊肉，猪肉皮，白萝卜，另将葱姜，桂皮，茴香，花椒，大蒜瓣用布袋包好扎紧入锅，加入黄酒，糖，盐，酱油，味精，清汤用大火烧开，盖上瓷盆，加锅盖，转小火焖3小时左右，直至羊肉酥烂，肉皮象豆腐一样易烂，易行。

3、羊肉捞出放在盘中，用手揿平，猪肉皮凉后斩成细末;捞出汤中香料袋，萝卜，撇清油沫，放入肉皮末，用小火熬成浓汁，倒在头号肉盘内，用筷子羊肉轻轻动一下使汤汁渗入，冷却后进冰箱冷藏室冷冻。食用时取出羊糕，切成6厘米长，3厘米宽，0.3厘米厚的片，装盆

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