今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊金针莱烧汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
金针菜的做法
优质回答金针菜又叫做黄花菜，生活中非常常见的一种蔬菜，外形花瓣非常的肥厚口感也很鲜嫩，营养价值也非常的高。下面我给大家分享金针菜的做法，希望你喜欢。
金针菜的做法一：黑木耳炒金针菜
食材准备
金针菜、黑木耳、食用、酱油、蒜、小葱、高汤、植物油。
方法步骤
1、将黑木耳洗净，用清水泡发，泡发好后，用手撕片，沥干备用。
2、将干的金针菜也用清水泡发，摘掉根尾硬梗部分，淘洗干净，沥干备用。
3、所有食材清洗干净，小葱切末，蒜成蒜蓉，热锅注入食用油。
4、3-5层温度时，将蒜爆香，片刻后，加入黑木耳翻炒，加上金针菜。
5、沿锅边淋上高汤、酱油、盐，水开后合锅盖小火焖一会。
6、带金针菜熟后，开大火收汁，撒上葱末，即可出锅。
金针菜的做法二：金针菜蒸鸡球
食材准备
金针菜、鸡腿、黑木耳、食盐、姜、料酒、蚝油、细香葱、胡椒粉、白糖、淀粉、生抽。
方法步骤
1、将所有食材洗干净，葱姜切末，金针菜、木耳用冷水侵泡。
2、将泡好的金针菜底部硬梗摘掉并打结，将大片的木耳对半撕碎。
3、鸡腿洗干净后，用剪刀将骨头去掉，只剩下鸡肉块，加上姜葱末以及其它的调味料一起腌制15分钟。
4、准备一个餐盘，将金针菜和木耳放在底部，鸡腿肉扑在上面，备用。
5、锅里加入清水，调大火，水开后放入餐盘，蒸上20分钟，即可端出食用。
金针菜的做法三：金针菜炒鸡蛋
食材准备
干金针菜、鸡蛋、色拉油、食盐、葱、黄酒、芝麻油、白糖。
方法步骤
1、将黄花菜用清水泡发，让后将它清洗干净，可以多清洗几遍，沥干切段。
2、将鸡蛋在碗里打散，加少许食盐、黄酒，用筷子搅拌均匀。
3、热锅注入食用油，温度升至6-8层，调小火，将鸡蛋煸熟，并用铲子将其打散。
4、倒入黄花菜，加少许清水，翻炒片刻，加盐、糖，几滴芝麻油，合盖焖以后，，起锅撒上葱花即可食用。
干黄花菜炖汤的做法大全
优质回答一、金针菜焖牛腩
原材料：牛腱、干黄花菜、葱段、生姜片、米酒。
作法：
1、金针菜提早用清小水泡发，清洗，掐掉老根预留。牛腱清洗切割成2公分厚为的块，用沸水焯一下，除去残渣，捞起来。
2、从新烧一锅沸水，放进葱段、生姜片、米酒和牛腱。盖上盖子，文火炖约1钟头，至牛腱约6-7分熟。
3、把煮好的牛腱捞出来。炒菜锅下油，烧至湿热，下姜蒜、八角茴香进行爆香，随后放进牛腱文火煸炒约1分钟。
4、放进香辣牛肉酱、美味鲜酱油、糖、盐。再次用文火炒匀。
5、放进金针菜。倒进以前煮牛腱的汤，大火烧开，转成文火再次焖至牛羊肉和金针菜烂熟，锅中剩少量料汁就可以。
二、木须酸辣汤
原材料：干黄花菜、干木耳、水豆腐、生鸡蛋、油、姜蒜、米醋、油辣子、生抽酱油、味精、白胡椒粉、香莱、蒜黄、芝麻油、大骨头汤。
作法：
1、黑木耳和金针菜提早侵泡至软。黑木耳清洗切条，金针菜断开。
2、火锅中添加大骨汤加温。
3、炒菜锅下油进行爆香姜蒜倒进黑木耳和金针菜煸炒一会儿熄火。
4、黑木耳、金针菜倒进火锅中。
5、添加生抽酱油、米醋、油辣子、盐和白胡椒粉。
6、烧开3分钟后添加水豆腐。水开后淋入水淀粉勾芡。最终淋入鸡蛋液。
7、拌和后加少量味精，淋入芝麻油，撒上香莱和蒜黄花关火。
三、枸杞子黄花菜炖鸡
原材料：枸杞子、金针菜、鸡脯肉、姜、米酒、盐、鸡精。
作法
1、干黄花菜温小水泡发一下。
2、基本上整锅水，下柴鸡大火烧开。加两块姜和少量米酒。
3、下枸杞子、金针菜，放盐一起炖，大火烧开，转文火炖足两个小时就可以。
金针菜的服用忌讳
1、不能多食
鲜黄花菜中带有一种“秋水仙碱片”的物质，它自身虽无毒性，但历经肠胃道的消化吸收，在身体空气氧化为“二秋水仙碱片”，则具备很大的毒副作用。因此 在服用生鲜时，每一次不必多吃。
2、吃前侵泡
因为鲜黄花菜的有害成分在高温60度时可变弱或消退，因而服用时，先要将鲜黄花菜用沸水焯过，再用冷水侵泡2个钟头，捞起来自来水清洗后再开展炒食，那样秋水仙碱片就能毁坏掉，服用鲜黄花菜就安全性了。
服用干片时，顾客最好是在服用前要冷水或温开水开展数次侵泡后再服用，那样能够除掉残余的有害物质，如二氧化硫等。
3、不适合独立炒食，需配别的颗粒饲料。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于金针莱烧汤的做法大全就整理到这了。
