今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊麻滋的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
温州麻糍的做法
答用料
糯米粉 800克
粳米粉 500克
猪肉 200克
豆芽 100克
五香丝 100克
咸菜 150克
葱 3株
虾皮 20克
温州麻糍的做法
所有的材料洗净切成小丁备用
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锅里放油烧热，先炒咸菜，捞起待用。锅里再下油，下肉，翻炒一会儿至肉发白，再下豆芽丁和五香丝丁翻炒，加两3⃣️茶匙盐，2茶匙白糖，一调羹料酒，1调羹生抽翻炒，再把炒好的咸菜重新下锅，一起翻炒，加2茶匙鸡精，撒入虾皮，葱花拌匀，起锅备用。
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糯米粉+粳米放一个盆里拌匀，加两调羹白糖，适量水，揉成团，醒10分钟，摘成小剂子，再把馅料包进去，搓成小圆饼。不粘锅里下少许油，开小火，把饼一个一个摆进去，待一面煎至金黄，开大火，加入水，水量漫过团子半身，盖好锅，待水烧干，关火，闷5分钟。
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再开大火，翻面，使团子另一面煎至金黄即可。
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外皮香脆软糯，咬进去满满的馅料，正宗的温州麻糍，有你小时候的味道。
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喜欢青团的，可以去田里摘点棉蒿。
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制作麻糍的芝麻怎么做
答麻糍的制作材料：
糯米5000克，花生仁1250克，白芝麻250克，白糖2000克，蜂蜡50克，花生油1500克（约耗100克）。
麻糍的特色：
嫩糯香甜，馅料细腻松化，颇有风味。
如何做麻糍
1.将糯米洗净，用清水浸泡2小时，捞出，加入适量清水磨成米浆，盛入净布袋内，扎牢口，压干水分（约3小时取出），倒出，将干浆掰散。
2.笼内铺上净纱布，倒入干浆粉摊平，用旺火蒸约30分钟取出，倒在铝盘内，晾凉揉20分钟，制成熟粉团。
3.小铁锅置中火上，舀入花生油50克烧热，放入蜂蜡煮化，起锅泛却，凝结成蜂蜡油块，然后双手抹匀蜡油，将熟粉团搓成圆长条，摘成200个小丸子，每个重约37.5克，搓圆后稍按扁，成麻糍块，叠在盘上。
4.炒锅内加清水500克，放入白糖熬成浓液，倒入铝盘内拨散，待冷却凝固后，捣碎，研成"糖砂"。
5.炒锅置中火上，将花生油烧热，放入花生仁，炸酥后倒入漏勺，沥去油，晾凉，去红皮，研成末与糖砂一起搅匀，盛入大盘内。白芝麻洗净，用笊篱捞起，沥干水分，下锅炒酥，取出，研成末，另装入盘内。
6.每块麻糍团用小刀从中间切开，填入糖砂花生末（约16.5克），然后合拢包好，捏成圆枕形，滚匀一层芝麻末即成。
麻糍的制作要领：
熬糖液、炒芝麻要用微火。
芝士酸奶蘸酱麻糍
答芝士酸奶蘸酱麻糍
配方：
麻薯部分：
糯米粉225克、玉米淀粉50克、糖50克、水怡30克、牛奶360克、黄油25克，一定要多揉一会儿，会很劲道。
蘸酱部分：
奶酪150克、砂糖40克、酸奶150克、淡奶油240克、海藻3克，这个配方是6份的量。
做法：
1.糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、水怡。
2.加入牛奶搅拌均匀，过滤到容器里。
3.盖上保鲜膜扎几个孔。
4.水沸腾蒸30分钟，蒸好翻过来没液体。
5.趁热加入黄油，揉至光滑拉丝状态，尽量多揉会儿。
6.奶酪加砂糖、海盐隔热水搅拌至顺滑，加入酸奶搅拌均匀。
7.淡奶油打发至酸奶状态，加入奶酪糊中搅拌均匀。
8.搓成大概10克一个的小球，裹上喜欢的粉。
9.拿包装盒组装。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于麻滋的做法的信息了解不少了，若米知识希望你有所收获。
