今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊石烹菜的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
青岛十大必吃饭店有哪些？
最佳答案青岛十大必吃饭店有：1、 烧烤，2、 辣炒蛤喇，3、 鲅鱼饺子，4、排骨米饭，5、原壳鲍鱼，6、海凉粉，7、油爆海螺，8、笔管鱼炒韭菜，9、三鲜锅贴，10、肉末海参。
肉末海参，宋小宝在春晚上说的海参面还记得不，这个就是那个海参，很贵的一种食材，非常好吃哦，真的去青岛就围绕着一个海鲜吃就够了。
鲅鱼饺子，青岛其实也是比较偏北方的城市，爱吃饺子，这个饺子是很有特色的，不是一般吃的什么白菜鲜肉的啦，这个口感非常的鲜嫩。
辣炒蛤喇，蛤蜊肉是非常的鲜美的，在内地也是比较贵的价格，而且一盘出来里面很多是空壳，但是在青岛这就不是什么稀罕物了，非常便宜。烧烤其实是很常见了，但是在青岛这边烧烤一般都是海鲜之类的，海鲜在内地卖的可贵了，来这可以一次吃个够啊。
雪猪肉怎样制做好吃
最佳答案野猪肉菜谱
菜谱1：野猪肉萝卜丸
主料：精野猪馅，萝卜
副料：盐，味精，料酒，生粉，香油
做法：把肉馅加好味与萝卜过油炸即成。
特点：造型美观，外酥里嫩，咸鲜可口
菜谱2：湘味小酥野猪肉
主料：野猪里脊
副料：盐，味精，料酒，老抽，蚝油，鸡蛋，十三香，生粉，面粉
做法：把里脊切成条，淹制好上锅，过油炸，蒸即可。
特点：汤鲜肉嫩。
菜谱3：石烹野猪柳
主料：野猪里脊肉450克，彩石。
副料：蚝油，料酒，盐，味精，香葱段，香菜段
做法：猪柳过油炸过以后，下入调料，即成。
特点：猪柳滑嫩，咸鲜香口。
菜谱4：千张野猪肉
主料：野猪肚皮肉、梅干菜
副料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量
做法：
（1）猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮
（2）锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈红色时放菜板上压平冻硬后，再放入冰箱切成薄片。
（3）取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时出，翻扣入盘
特点：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻
菜谱5：秘制野猪肉
主料：野猪里脊肉600克
副料：蚝油，盐，味精，料酒，面酱各5克，洋葱，香菜，辣椒，自然粉
做法：里脊肉成肉，把料放入淹10分钟即可。放入7成热的油，倒入漏勺，锅中放底油，辣椒，自然粉，肉。
特点：香辣可口，肉片滑嫩
回答：1、红焖特种野猪肉
《食疗本草》载：“野猪肉，主癫病，补肌肤。”蘑菇具有悦神、开胃、理气、化痰的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份。具有补虚、开胃、化痰的功效。可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。健康人食用更能强身防病，润肤健美。
原料：
1、主料：特种野猪肉500 克，鲜蘑菇200克。
2、调料：料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。
制作方法：
1、将特种野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。
2、锅烧热，放入特种野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。
2、烧汁金菇野猪卷
建议售价: 48—68 元/盘
主料：野猪里脊、金针菇
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法：
1、将野猪里脊改成片；
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味；
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状；
4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出；
5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
特点：滑嫩爽口 回味悠长。
3、野猪肉归参汤
原料：
1、主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
2、调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法：
1、将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。
2、将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水 适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
按：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归 具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归 偏补血，党参偏补气。归参配野猪肉有气血双补作用，对气血二亏、脾气虚 弱。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重 当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
4、千张野猪肉
建议售价：48—58元/盘
主料：野猪肚皮肉、梅干菜
调料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量。
制作方法：
1、猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮；
2、锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈 红色时放菜板上压平，再放入冰箱冻硬后，切成薄片；
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出，翻扣入盘；
特点：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻。
5、串烧野猪肉
建议售价：3—5 元/串
主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉。
制作方法：
1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制；
2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状；
3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来；
4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出；
5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入 味，装盘即成。
特点：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。
参考:搜狗问问
谁能教我煮牛头肉啊！？
最佳答案1 牛肉切成细丝（不要太厚就行了） 2 放淀粉（看牛肉的量，这个得自己把握，估计和一只香烧出来的香灰） 3 放盐，一些酱油，料酒，和孜然（如果没有他，就没有特殊的香味了） 4 腌一会儿（10-20分钟） 5 起油锅（油要多，因为爆炒） 6 等油热，要非常热，一般能看到油热后特有的青烟（就是快着火了那种） 7 放牛肉下去（推荐用不沾锅）划散，炉火一定要是大火，这样1分钟左右吧看到肉色转暗了就行 8 如果喜欢放香菜的，就放些（本人比较喜欢，牛肉配香菜，无论炒菜做汤都是绝配） 9 起锅 开始吃吧，一定要乘热，牛肉嫩，香菜香，而且这里都买得到，牛肉ASDA TESCO那种最便宜的就行了，不过切起来比较麻烦，多总结下经验，下次一定会更好。 如果不使用煤气烧饭的，用电的不推荐，加热太慢，牛肉会老很多
牛杂1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。
步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
磨鱼是什么
最佳答案问题一：去百岁鱼，记住，别吃他们那里叫什么“磨鱼”的拜托各位 是叫魔芋吧感觉还满好吃的了，你这么一说吓的以后不敢去吃了连鱼都不敢去吃了，早点关门大吉吧 查看原帖>>
问题二：这是什么鱼？ 蒲鱼
问题三：磨鱼最爱吃什么东西 干的小虾米.
我的答案怎么样？
问题四：海磨鱼怎么烧好吃 清蒸鱼
食材用料：
鱼
青椒
蒜
姜
盐
鸡精
食用油
蒸鱼豉油
菜谱做法：
1.准备好一条鱼・・洗干净。
2.准备好大蒜・・洗干净・・切丝。
3.准备好姜・・洗干净・・切丝。
4.准备好香豉・・洗干净。
5.准备好青椒・・洗干净・・切丝。
6.准备好干辣椒。
7.将姜丝・大蒜丝・青椒丝・干辣椒・香豉・均匀铺在鱼身上・淋上食用油和蒸鱼豉油・撒上少许盐・放锅里蒸十五分钟・・
问题五：白磨鱼怎样蒸 用料
鲈鱼 一尾
白蘑菇 200g
北极贝 2只
小米辣 适量
香菜 适量
蒸鱼豉油 少许
蚝油 少许
白蘑菇蒸鲈鱼的做法
鲈鱼去内脏，用蒸鱼豉油做马杀鸡，内外 *** 3分钟，然后放一旁。
白蘑菇切块，北极贝洗净内脏后切条，小米辣切碎。
白蘑菇分两份，根据鱼肚子的大小留出一份少的，加入蒸鱼豉油后，与切碎的香菜及刚刚准备的北极贝和小米辣混合拌匀。
另外一份多的白蘑菇加适量耗油，与蒸鱼豉油、小米辣、香菜碎混合拌匀，然后再准备几根未切的香菜。
将小份的白蘑菇和北极贝塞入鱼肚子中，鱼即可立着放稳，然后将大份的白蘑菇放在鱼的周围。
水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟后（视鱼的大小及灶的大小而定）即可出锅。
问题六：用什么来勾兑钓鱼小药 以前钓鱼黑坑，特别狂热，还自己琢磨鱼食小药，什么磨豆饼啊，菠萝皮晒干磨粉啊，中药泡酒啊，香精钓鱼啊，后来都是事半功倍，效果不好，现在基本都是商品饵料搭配，加现成的小药，简单实用，负责任的推荐你试试一品源优生产的小药，黑坑威武加王者之诱还有极品王中王三种，加到饵料里聚鱼效果不错，味型比较特殊，有时候能把两边打闭口，还有就是现在钓鱼饵料状态也是很重要的
问题七：什么叫鱼骨粉 鱼骨粉通常是海鱼在加工后产生的鱼骨经干燥粉碎后制成的，主要作为各种饲料的添加剂使用，起到补充钙质和蛋白质的作用。优质的鱼骨粉不应有腥臭味。
问题八：干磨鱼怎样吃 主要有一下几个系列
磨石咕噜鱼系列：大胆创新，除运用涮、烫、爆烹饪手法外，更采用了高温烧烤石锅，以锅中汤料之高温，烫熟鱼片的方法，再配以核心调料，药石与香料高温烘炒后成独特汤料，色泽红亮，油而不腻，鱼片放入锅中后，清香四溢，口感醇厚，肉嫩留香。同时口味还分麻辣味、泡椒味、番茄味、酸汤味、山胡椒味多种口味皆堪称上乘。
魔石桑拿鱼系列：融烧烤之长，配秘制调料，成麻辣鲜香九种口味，泡椒味、麻辣味、豆鼓味、香辣味、椒香味、葱香味、蚝油味、酱香味、鲍汁味，可谓味味俱全，鱼肉不腥不燥，入口滑嫩，且层次分明，令人回味悠长。
药石养生石烹系列：全新概念美食，“山药马蹄鸡”、“雪莲鲶鱼片、“牛宝三珍菇”、“龙门黄辣丁”……可谓群英荟萃，充分突出了川味中的麻、辣、清，香、鲜，并以药石为料、石锅石碗为盛具，堪称创新了美食，同时因其富含多种对人体有益的微量元素，可益气养血、健脾养胃，颇具养生之效。
此外，魔石咕噜鱼川菜系列、凉菜系列、煲汤系列、小吃系列都各具特色，每一道菜在色、香、味、形上都有值得称道的亮点，从视觉上就能勾起消人的食欲,食后更是欲再尝而后快.
问题九：路亚钓鲤鱼用什么饵 钓鲈鱼用什么钩 目前路亚鲤鱼比较理想的就是飞蝇钓，但是飞蝇钓操作难度很大，而且装备和一般路亚装备也不同。飞蝇钓还有比较局限的是钓点的选择，一是飞蝇钓动作很大，需要开阔地带（大多数都是直接站在水里），二是人经常去的地方的鲤鱼比较谨慎，不是很凶猛。三是溪流中的鲤鱼最适合飞蝇钓。常规路亚钓鲤鱼，一般就靠车祸（我就车祸过鲤鱼），或者软饵遇上了非常大的鲤鱼才有可能中鱼。
鲈鱼是路亚中最好钓的。有一种不分季节不分时间，只要找到标点就可鱼的方法：面条虫倒钓。但我不是很喜欢这种方法，特别是春夏秋季，比如现在的鲈鱼活性很高，用水面系或者潜水米诺等硬饵都可鱼，为什么要用倒钓去磨鱼呢？一年四季都好用的饵就是软饵了（包括面条虫，冬季鱼活性不高就用面条虫倒钓磨鱼），软饵配铅头钩或曲柄铅头钩。部分饵也可以直接上曲柄钩，找对点，扔准确了等待缓慢下层就会有口。我比较喜欢用铅头钩，因为容易抛，容易让饵做出动作，也容易探底找结构，可以快速在陌生钓点探钓，提升效率。
问题十：电视广告上有种磨鱼和骨头还有水果会热的机器叫什么 破壁机
石头加热做菜
最佳答案“石烹”是我国古代的一种原始的烹饪方法，其历史可追溯到旧石器时代。它是利用石板、石块(鹅卵石)作炊具，间接利用火的热能烹制食物的烹饪方法。一种是外加热，将石头堆起来烧至炽热后扒开，将食物埋入，包严，利用向内的热辐射使原料成熟；一种是内加热，是将石头烧红后，填入食品(如牛羊内脏)中，使之受热成熟；另外还有一种是烧石煮法，取天然石坑或地面挖坑，也可用树筒之类的容器，内装水并下原料，然后投入烧红的石块，使水沸腾煮熟食物。
在远古时代，傣族在举行剽牛仪式时，先在地上挖一个坑，把剥好的牛皮垫在坑内，盛足水、放好肉，然后往水中丢烧红有石头。一块接一块，直到肉煮熟，大家便围坐而食。这便是一种用烧石煮水的“石烹法”。远古时代还有一种石烧菜，不用水煮，而是像《礼记》中记载的一样：“夫礼之初，始诸饮食，其燔黍捭豚。”汉人郑玄注：“古者未有釜，释米捭肉，加于烧石之上而食之耳。今北钬犹存。”这种直接在石头上烙炕成熟的方法，是我国最古老的“石上燔谷”法。除此之外，还有唐代湖北应城的“砂子馍”。其制法独特，用面粉、油、盐、糖或生猪油制成饼坯，再将饼还置于加油炒热至滚烫冒烟的小鹅卵石上制成。其特点是：色泽微黄，形呈凹凸，香酥松软，易于消化，携带方便，经久耐贮。还有元代西北少数民族地区的名菜“柳蒸羊”，清代陕西的“天然饼”，“天然饼”的名字是因为是“用天然石子作衬馍成饼”而得来的。
利用石烹的方法至今仍在一些地区流行，形成独特的石烹饮食文化。
在我国拉萨市东南部的门巴族到今天还习惯在烧红有薄石板上烙荞麦或烙肉。西双版纳地区的布郎族，在野外劳动，不用带锅灶，做饭时临时在沙滩上挖一个坑，在坑内铺上数层芭蕉叶，然后倒进清水，把从河里捕来的鲜鱼放入水中，燃起篝火，把烧红的鹅卵石投入这个“芭蕉锅”内，待水沸鱼熟，放入少许盐，便煮成一锅美味的卵石鲜鱼汤，然而用蚌壳盛着吃，别有滋味。
石烹法（图片）
看看怎么烧石烹饭
石烹牛头肉(图)
此菜选用牛头肉为主料 , 辅以鲜蘑 , 采用煮、蒸、石烹技法制成。成菜特点是 : 鲜香浓郁 , 质糯不黏,色泽红润,别具风味。
用料：牛头肉750g 鲜蘑 酱油 精盐 味精 料酒 白糖 川椒 陈皮 葱 姜块 肘子块
制法：将牛头肉用料酒 , 加葱、姜块煮 3 次 , 捞出投凉 , 切成骨牌块 , 加鸡块、肘子块、鲜蘑上屉蒸 4 小时。
勺内加底油烧热 , 放入葱、姜块、蒜瓣爆锅 , 加入酱油、精盐、味精、白糖、川椒、陈皮、牛头肉 , 添入原汤 , 调好口味 ,
小火火靠至汁浓。取消毒石子旺火烧至赤热 , 置于盛器内 , 将牛头肉与汤汁倒在石子上即成。
天蜀豆花庄三峡石烹嫩豆花
但凡叫豆花庄的，经营的必然是川菜。天蜀豆花庄就是一家新派川菜的馆子。所谓新派川菜，其实就是为了满足那些无法纯粹享受川菜那种麻辣咸鲜口儿的京城食客。于是，借鉴其他菜系的技法，形成一种似是而非的川菜，讲究口感的辣而有节，辣不掩味。因此，店家更讲究菜品原料的丰富。香芋卷、板栗、白果、土豆、玉米等寻常或不寻常的材料在天蜀豆花庄都能找到时兴的做法。不过，既然敢叫豆花庄，那么豆花肯定是很地道的了。店家有道三峡豆花很有特色。三峡石是很有名的，烫豆花的石子全部拣拾自三峡两岸。烹制时，先将那些三峡石烧得滚烫，将豆浆倒入盖上盖子，一阵蒸腾之后，嫩滑的一泓三峡豆花就呈现眼前。至于三峡石与其他石子烫的豆花有什么不同，店家笑而不言。不过，用完这道菜，三峡石是如数收回的。因为，随着三峡水库蓄水，三峡石已经很难找见了。
石烹腰花
原料：猪腰、辣椒酱、雨花石、食油、调料。
制法：猪腰去臊剞凤尾花刀用竦椒酱拌好，雨花石加油炸热，上 席时将腰花倒入雨花石上即可。
特点：鲜嫩微辣、制法独特。
明白了石烹菜的做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击若米知识的其他页面。
