今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊意式奶油霜裱花好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
意式奶油霜的优缺点
答优点是容易保存，缺点是热量较高。
1、优点。意式奶油霜是奶制品的副产品，也叫做“黄油忌廉”、“黄奶油馅”、“黄油奶油”、“泡沫奶油霜”等。它主要使用黄油和糖粉制作而成，而且制作过程比较复杂，比较容易保存，裱出的花纹非常清晰并且能坚持很长的时间。
2、缺点。奶油霜的口感比奶油厚实，非常适合做一些较精致的裱花造型。它不但适合戚风及海绵等柔软的蛋糕的装饰，也适合口感浓郁的黄油蛋糕，热量较高，吃多了容易腻。
意式奶油霜怎么做？
答一般来说，英式奶油霜的口感更符合英国人的口味，偏甜腻厚重，我们不容易接受。
法式奶油霜的口感最为细腻，香甜顺滑。
而意式奶油霜的做法做出来的奶油霜稍微更轻盈一点，口感更薄，更符合亚洲人的口味
意式奶油霜的颜色也更淡一些，非常适合用来调色。
【奶油霜】：在做裱花蛋糕的时候，除了用到淡奶油或糖霜，奶油霜也被广泛用于蛋糕裱花。
因为淡奶油过于柔软而且造型不能持久，所以一般用于蛋糕抹面和一些不需要硬挺造型的裱花。
而奶油霜硬度和持久度比淡奶油更好，非常适合做一些较精致的裱花造型。
相对淡奶油来说，奶油霜的口感更为甜腻一些，因此通常用淡奶油做蛋糕整体抹面，然后用奶油霜做局部的造型点缀，这样一来既能兼顾到一些漂亮的造型，又不会使整个蛋糕的口感过于甜腻。
用料
无盐黄油250g
细砂糖（用来做糖水）50g
细砂糖（打发蛋白用）50g
水30g
蛋白3个
调味剂（香草精、柠檬汁等）少量
【caketalkme】意式奶油霜的做法
无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。【caketalkme】意式奶油霜的做法 步骤1
分出3个蛋白，放入50g细砂糖。【caketalkme】意式奶油霜的做法 步骤2蛋白打到6、7分发，不可流动。【caketalkme】意式奶油霜的做法 步骤350g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。【caketalkme】意式奶油霜的做法 步骤4
将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。（用手摸盆，降到常温即可）【caketalkme】意式奶油霜的做法 步骤5
把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。【caketalkme】意式奶油霜的做法 步骤6
一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。【caketalkme】意式奶油霜的做法 步骤7
过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。【caketalkme】意式奶油霜的做法 步骤8
坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。【caketalkme】意式奶油霜的做法 步骤9
小贴士
1.用不完的奶油霜，用保鲜膜封好，冰箱冷藏保存。大概可以保存5天，最好尽早用完。冷藏后的奶油霜会变得很硬，再用的时候，要提前拿出来自然回温，然后用打蛋器搅打至顺滑。
2.意式蛋白霜重新回温后搅打的时候，因为还是有些凉，会出现水油分离的状态，尤其是天气冷的时候，可能水油分离的情况更为严重，不要紧，继续搅打，过一会就会变顺滑了。
3.夏天30多度的高温，即使开空调室温也得25度左右，这时奶油霜很容易化，因为不管哪种奶油霜，都是以黄油为基底的，尤其是动物黄油。准备一盆冰水，如果有冰块就更好了，水不冰了，可以继续添加冰块，把奶油霜的碗坐在冰水中，会很大程度缓解奶油霜融化。
4.裱花的手要戴上手套，不然手心的温度也会是奶油霜变得稀稀的，不成形状。也可以不时地把手浸在冰水里，给手降温，但我觉得这样对女孩子不好，所以还是戴手套吧。如果裱花过程中，奶油霜变稀了，立不起来了，那就放回冰箱，冷藏10分钟左右，等稍硬了点再拿出来继续裱。
意式奶油霜怎么做？
答你还会为吃植物奶油不健康担忧吗？你还会为天热，奶油融化烦恼吗？那么试试意式奶油霜吧！
用做裱花：亚洲人的口味偏向，一般是不会用厚重的奶油霜来给蛋糕抹面的。大多数人都是用淡奶油抹面，但因为淡奶油不够坚挺，没办法裱花，所以才选择用奶油霜装饰。
奶油霜做蛋糕的局部装饰是最好不过的了，既容易裱花，又不会让蛋糕整体口感变得厚重甜腻。不喜欢奶油霜的人，也可以适当剥掉奶油霜装饰的部分，十分方便。
坚果蛋糕、巧克力蛋糕比较厚重，搭配奶油霜的质地很合适，用来装饰这些蛋糕也是很不错的。
也可以用来装饰纸杯蛋糕，做泡芙夹心，饼干夹心。
用料
无盐黄油125克蛋清50克细砂糖10克细砂糖20克矿泉水15克
意式奶油霜（裱花推荐使用）的做法
无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可，颜色变白。意式奶油霜（裱花推荐使用）的做法 步骤1
蛋清放入10g细砂糖，用电动打蛋器进行搅打，打至蛋白6、7分发，不可流动，搁置一边，进行下一步熬制糖水。意式奶油霜（裱花推荐使用）的做法 步骤2
20g细砂糖和15g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。（不要冲到搅头上会有结晶）意式奶油霜（裱花推荐使用）的做法 步骤3
把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打，一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打，过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。
坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。意式奶油霜（裱花推荐使用）的做法 步骤4
如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。意式奶油霜（裱花推荐使用）的做法 步骤5
奶油霜蛋糕作品意式奶油霜（裱花推荐使用）的做法 步骤6
奶油霜蛋糕作品意式奶油霜（裱花推荐使用）的做法 步骤7
奶油霜蛋糕作品意式奶油霜（裱花推荐使用）的做法 步骤8
奶油霜蛋糕作品意式奶油霜（裱花推荐使用）的做法 步骤9
其他口味奶油霜 巧克力奶油霜：将奶油霜做好后，加入80g融化的黑巧克力、或白巧克力，待巧克力溶液温凉后，倒入其中，搅打均匀即可。
意式奶油霜裱花纸杯蛋糕怎么做
答主料
鸡蛋2个 低筋面粉60g
细砂糖60g 黄油20g
辅料
黄油100g 蛋白50g
糖粉（或细砂糖）40g 色素几滴
水12g 装饰适量
意式奶油霜杯子蛋糕的做法步骤
1. 常温两个鸡蛋加60g糖，用打蛋器打发。
2. 把牙签插入蛋糊中央，保持3秒不倒，就证明打发完成。
3. 分三次筛入60g低筋面粉。每次筛入搅拌均匀。
4. 20g黄油隔水融化，加入到蛋糊中。
5. 预热170度，上下火20-25分钟。
6. 50g蛋白加20g糖粉，打发至中性。
7. 细砂糖20g加水12g，中小火煮。煮糖水至冒小泡，约110度。倒入蛋白中继续高速打发，打到硬性发泡。
8. 打发100g黄油，用打蛋器把蛋白分两次与黄油混合。
9. 加入3滴色素，装入裱花袋，从外往里挤花。点缀装饰物。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对意式奶油霜裱花好吃吗时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
